Люди, які дотримуються цього типу дієти, відмовляються від таких продуктів, як молоко, яйця або сир

У 2015 році Бейонсе оголосила, що вона буде їсти веганську дієту протягом 22 днів, щоб підготуватися до фестивалів. В даний час веганізм в моді, оскільки він повністю росте, і є багато знайомих облич, які роблять його популярним, наприклад актриса Памела Андерсон або дизайнер Стелла Маккартні, або співачка Майлі Сайрус, серед інших.

бути

Зокрема, хоча слово "веганізм" було нещодавно створено, ця дієта народилася у Великобританії в 1944 році одним із засновників Веганського товариства Англії, Дональдом Ватсоном. Насправді він відзначається кожну 1 Листопад, Всесвітній день веганства, дата створення вищезазначеної компанії.

Коли хтось визначає себе як "вегетаріанця", він зазвичай має на увазі, що він є оволактовегетаріанський, тобто він не вживає м’яса чи риби, але їсть яйця та молочні продукти. Веганізм йде далі.

"Веган - це людина, яка вирішила не споживати, не використовувати і не експлуатувати тварин яким-небудь чином. У будь-якій області та в будь-який час", - визнає автор "Посібника для недосконалого вегана" (Вергара), майстер в Харчування та здоров'я від Відкритого університету Каталонії (УПЦ) Марта Мартінес, в інтерв’ю Infosalus; тобто не споживає продуктів тваринного походження.

Таким чином, ці люди виключають молоко, яйця, мед, масло або сир зі свого раціону, а також одяг та предмети, які походять від тварин або пройшли на них випробування. "Це звучить утопічно, і це справді так. Ось чому в цій книзі ми хочемо попередити, що ви станете лише недосконалим веганом. Крім того, це термін, що суперечить навіть у самому русі", попереджає Мартінес.

Що стосується дієти, цей фахівець з дієтології виявляє, що "це не так"." Це не допоможе ні схуднути, ні набрати вагу, більше м’язового тонусу чи бути здоровішим. Якщо це те, за чим ви переслідуєте, вам знадобиться терапевтична дієта, адаптована до ваших цілей. Отже, якщо ви хочете схуднути, ви можете досягти цього, будучи веганом, але пам’ятайте, що вам також доведеться відвідати дієтолога ", - говорить він.

На його думку, важливо, щоб люди перестали спілкуватися веганство зі здоровою їжею або їжею для схуднення, тому що бути здоровішим, стрункішим або м’язовішим, у будь-якому випадку не є кінцевою метою будь-якої людини-вегана. "Цього можна досягти за допомогою багатьох інших дієт, безумовно, менш обмежувальних і більш доступних. Веганство не є найздоровішим провідником харчування, що існує, хоча багато хто може думати інакше", - говорить фахівець з веганської їжі.

З цим, Марта Мартінес захищає, що людина-веган може бути "такою ж здоровою"що всеїдна людина, хоча він звертає увагу на те, що вегетаріанці та вегани, як правило, з'являються серед секторів населення з найкращими показниками здоров'я, дані, які, на його думку, відображають той факт, що вони більше дбають про своє харчування і роблять це якомога здоровіше, враховуючи обмеження, яким вони піддаються.

Звичайно, він шкодує про недавню проблему, яка виникла з-за оброблених веганських продуктів, немислимих до десяти років тому. З іншого боку, цей фахівець з питань харчування зауважує, що дієти на рослинній основі краще, наприклад, для діабетиків. "Згідно з науковими дослідженнями, стандартна вегетаріанська дієта краща за всеїдну", - говорить він.

Дефіцит В12

Однак він звертає увагу на той факт, що у веганів та вегетаріанців дефіцит вітаміну В12, який міститься в продуктах тваринного походження. "Люди споживають B12 за допомогою дієти та виведення молочні продукти, яйця, м’ясо та риба не можуть отримати В12, активний і біодоступний для нас ", говорить він, тому зазвичай у цих випадках потрібно приймати добавки цього вітаміну.

В той самий час, підкреслює це, усуваючи дефіцит В12 страждають, решта дефіциту поживних речовин та вітамінів така ж, як і у решти населення, наприклад вітаміну D. У цьому сенсі він каже, що цим людям не потрібно консультуватися з дієтологом-дієтологом, хоча він завжди просить піклуватися про випадки молодих, літніх або вагітних дітей, які повинні дотримуватися певних дієтичних правил.

Марта Мартінес також наголошує, що просте зменшення м’яса у веганському раціоні вже є перевагою: "Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зазначила, що надмірне споживання червоного м’яса може бути небезпечним, тому його виведення є великою перевагою".

"Деякі дослідження показали переваги вегетаріанської дієти порівняно при звичайних всеїдних дієтах при ожирінні, раку, хворобі Паркінсона, високий кров'яний тиск, цукровий діабет 2 типу та камені в нирках ", - додає фахівець з веганської їжі.

При деяких патологіях можливі теоретичні переваги перевірені на практиці, як описано, наприклад, у випадку діабету, ожиріння або серцево-судинного ризику. Однак щодо паркінсонізму та ревматоїдного артриту немає переконливих досліджень, каже він.