М’який, ароматний, пухнастий, соковитий зсередини і з хрусткою скоринкою зверху. Сподіваюсь, цей торт з німецької кухні зачарує і вас.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Змішайте цукор з теплим молоком, подрібніть і змішайте дріжджі і дайте дріжджам вийти (15-20 хвилин).

здобно-цукровий

Злегка збийте віночком розм’якшене масло і змішайте яйця по одному. Додати сіль, цукор та ванільний цукор. Змішайте суміш і додайте закваску та борошно, просіяне з розпушувачем. Ми добре перемішуємо тісто, а я потім перемішував його за допомогою електричного міксера. Накрийте тісто харчовою фольгою і дайте йому піднятися в теплому місці близько години.

Тим часом ми приготуємо посипання. Наріжте холодне масло кубиками і змішайте його з кришталем і ванільним цукром (ми можемо це зробити виделкою або розчавити пальцями). Поставте суміш у холодильник.

Ми розвантажуємо заквасне тісто в змащений жиром або випікаючий папір, застелений папером для випічки (я використовував форму 25х35 см, але, на мою думку, ви можете використовувати і класичну тарілку 30х40, вона буде трохи нижчою). Розкладіть рівномірно, накрийте папером для випічки та рушником і залиште бродити в теплому місці приблизно на 20-30 хвилин.

Пиріг із закваски рівномірно проткніть змащеним пальцем або протилежним кінцем ложки. Мені стає краще пальцем, ми робимо отвори в торті аж до дна, я штовхаю палець до дна. Вершковий пиріг розчавити вершковим маслом-цукром, ми можемо вдавити масляну суміш у отвори, зверху все ще можна посипати мигдальними пластівцями, але це смачно для них навіть без них, і ми запікаємо це в духовці нагрівається до 175 ° С протягом 30 хвилин.

Потім беремо пиріг з духовки, проколюємо його паличкою і заливаємо зверху насиченим кремом (можна використовувати крем за смаком 12-30%), я використовувала 30%. Вершковий пиріг дуже швидко «п’є». І почистіть корж у духовці ще 10 хвилин.

Залиште запечене трохи охолонути, і ми можемо подавати до столу. Чудово і гаряче, і холодне.

Масло з цукром і вершками потрапляє в отвори і щось на зразок крему утворюється, пиріг всередині м’який і соковитий, а зверху утворюється цукрова хрустка скоринка. Смачного.