У мене залишилося трохи копченого м’яса, яке ми мали для квасолевого соусу. Я вирішив споживати його так. Рецепт картопляного тіста трохи відрізняється від того, що я зазвичай роблю.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Відваріть картоплю в шкірці в кульки. Дайте їм охолонути. Поки картопля холодна, обсмажте одну невелику цибулину у скляному склянці з невеликою кількістю олії або мазі. Подрібніть копчене м’ясо, додайте до нього охолоджену цибулю. Очищаємо, дрібно натираємо картоплю. На тарілці або в мисці змішайте натерту картоплю з грубим борошном, одне ціле яйце. З тіста формуємо валик, з якого вирізаємо шматочки тіста. Розрівняйте тісто, покладіть 1 PL копченого м’яса, сформуйте кульки.
Варіть фаршировані кульки в киплячій підсоленій воді близько 10-15 хвилин. Час лише орієнтовний. Це залежить від розміру куль.
Відбираємо приготовлені кульки, трохи змащуємо їх.
Обсмажте нарізану цибулю на мазі до склоподібності, додайте 1 PL цукру і цілий кмин. Наріжте квашену капусту, додайте її до цибулі. Полийте невеликою кількістю води, задихніться до м’якості. Я зазвичай гущу тушковану капусту дрібно натертою сирою картоплею. Давайте трохи варити капусту. Скуштуємо, якщо потрібно сіль, приправляємо.
Наріжте три більші або чотири середні цибулини, обсмажте на мазі.
Коли у нас все готово, ми можемо подавати.