Делікатес на основі трав та вишуканих страв - чорну бузину часто в народній медицині називають «аптекою бідної людини».

Бузина трава

Створено: 30 травня 2017 09:54
Змінено 22 квітня 2020 р., 10:51

Він без причини не заслуговував на назву: раніше лікував такі проблеми, як запор, запалення очей, туберкульоз відваром бузини, але також використовувався як очищувач крові, знеболюючий, блювотний засіб або навіть сечогінний засіб.

Існує також різниця між бузиною та бузиною

Однак перед тим, як детально описати, як ми можемо використовувати цю популярну сьогодні рослину, безумовно, варто згадати різні типи бузини.

В Угорщині існує три рідні сорти бузини: чорна бузина (Sambucus nigra), бузина (Sambucus racemosa) та мелена бузина (Sambucus ebulus). Чорна бузина служить травою та делікатесом, у той час як його родичі є слаботоксичними, тому добре уникати їх споживання.

Як розпізнати чорну бузину?

Чорна бузина - чагарник, що належить до сімейства бузинових, який іноді може перерости в дерево довжиною до 2-3 метрів. Молоді однорічні рослини ще зелені, а багаторічні рослини вже сірокорі. Його листя темно-зелені, а гілки розташовані навпроти один одного, краї зубчасті.

Квітки бузини дрібні, біло-жовтувато-білі, мають характерний запах і висять у так званій парасольці, утворюючи добре відоме суцвіття значних розмірів. Рослина цвіте приблизно в травні-червні, даючи чорні, кісточкові плоди.

Бузина як трава

Цілюща частина рослини - це його квітка, листя і стиглі плоди. Квітки чорної бузини містять флавоноїди, сапоніни, хлорогенову кислоту, ціаноглікозиди, ефірні олії та слиз, тоді як листя містять дубильні речовини та глікозиди самунігрину, а фрукти містять органічні кислоти, антоціани, вітаміни та цукри. Також рослина багата вітамінами А, В і С - останній містить удвічі більше, ніж цитрусові. Він також містить фолієву кислоту, пантотенову кислоту, мінерали та макро- та мікроелементи, такі як залізо, калій, кальцій, магній та фосфор.

Чай з сухих квітів бузини воно остигаєі може використовуватися для лікування захворювань, оскільки він є чудовим жарознижуючим, антиперспірантом і відхаркувальним засобом.

Шукаєте ідеальний літній кулер? Приготуйте корисний і смачний сироп з бузини! Клацніть тут для рецепта!

З його ягід готують популярні сиропи або навіть варення, але в народній медицині його фрукти часто використовують проти запорів, безсоння та мігрені та хворобливі неврити.

З його листя також часто роблять чай, який ревматичні розлади, як сечогінний засіб, піт, але також рекомендується для полегшення задишки у людей, хворих на ІХС.

Добре знати!

Сира бузина також містить токсичні речовини, які залишають рослину лише під впливом тепла. При використанні квітки слід також видалити плодоніжку, оскільки вона також токсична.

Бузина в гастрономії

У 19 столітті дуже популярною стравою була квітка бузини, також відома як квітка бузини. Сьогодні це більше у формі варення та сиропу, але з нього навіть можна зробити суп.

Квітка бузини хутряної

  • молоко
  • яйце
  • квітка бузини
  • цукор
  • борошно
  • олія

Вимийте і капніть щойно зібрану квітку бузини. Зробіть тісто для млинців з яєць, борошна, молока та цукру. Занурте квіти спочатку в борошно, потім у густе тісто для млинців і обсмажте на розігрітій олії до золотисто-жовтого кольору. Подавати теплим з корицею або ванільним цукром.