Оновлено 3 листопада 2019 р., 20:37
Для того, щоб мозок ефективно виконував свої функції, крім того, що він не піддається дії токсичних речовин, йому потрібно регулярно надходити енергію та певні поживні речовини.
Ми живемо в суспільстві, яке вимагає від нас щодня великих інтелектуальних зусиль. Тут багато психічні проблеми з якими нам доводиться стикатися сьогодні, щоб бути ефективними на роботі чи в школі. У дуже віддаленому минулому первісній людині доводилося використовувати дуже тонкі органи почуттів і хороший фізичний стан, щоб виступати в боротьбі за життя; м’язи та спритність рук були життєво важливими для виживання.
З тих пір все сильно змінилося, і сьогодні успіх у зароблянні засобів до існування, як правило, падає майже виключно на ту складну мережу нейронів, яку ми називаємо мозку. Орган, який багато в чому продовжує становити загадка для науки.
Наслідком є те, що людей стає все більше проблеми з розумовою працездатністю, це відображається на таких симптомах, як погана концентрація уваги, невеликий провал пам’яті, нервозність, занепокоєння або проблеми зі сном.
Пластика мозку
Хороша новина полягає в тому, що мозок, як і будь-який інший орган, може значно покращити свою функцію і працездатність, якщо ми забезпечуємо його повноцінним харчуванням на додаток до адекватної активності.
Останні дослідження на тему взаємозв'язок між дієтою та проблемами нейронів виявили дивовижний факт: майже незначний дефіцит деяких поживних речовин, таких як бор, вітамін В2 або залізо, може призвести до значних втрат у роботі мозку.
Це означає, що, покращуючи дієту та приймаючи певні добавки, можна виправити розлади, які тривалий час вважалися лікувальними лише за допомогою наркотиків або з області психіатрії. Більше того, це можливо підвищення IQ у будь-якому віці не тільки за допомогою розумових вправ, але за допомогою їжі.
Вже в 60-х роках Доктор Альберт Л. Кубала показали, під час дослідження з великою групою студентів, що ті, хто мав вищий рівень вітаміну С у крові, отримували кращі результати на тестах інтелекту.
Якщо один вітамін здатний спричинити збільшення розумової працездатності на кілька пунктів, уявіть, чого можна досягти, якщо ми переконаємося, що постачаємо амінокислоти, антиоксиданти Y оптимальні поживні речовини для виробництва організмом нейромедіаторів, відповідальних за когнітивні процеси.
Ситий мозок допомагає почувати себе щасливішим і здатні, мати більш чіткі спогади та бути більш уважними та неспаними. Крім того, у вас більша стійкість до розумової втоми, і вам легше розслабитися і заснути.
У нас є чотири мізки: дізнайтеся, як вони спілкуються та працюють
Актуальність жирів
Перше гасло, яке може послужити дороговказом, полягає в тому, що те, що корисно для серця, корисно для мозку. A надлишок насичених жирів в раціоні є важливим фактором ризику в серцево-судинні розлади і, з тих же причин, це шкідливо для мозку.
Омега-3 жирні кислоти, типові для жирної риби, вони життєво важливі для здоров’я мозку, оскільки вони становлять сировину, з якою ми виробляємо простагландини, речовини, що регулюють вивільнення та активність нейромедіаторів - їх споживання рекомендується навіть під час іспиту.
З іншого боку, фосфоліпіди (багатий яєчним жовтком або лецитином) допомагає зробити мієлін, який вистилає нервові клітини. Було показано, що надлишок жирних кислот омега-6 та з Транс-жирів, поширений у дієті, багатій кукурудзяною або соняшниковою олією та маргаринами, пов’язаний із підвищеним ризиком погіршення роботи мозку.
Енергія без злетів і падінь
Найважливішою поживною речовиною для мозку є глюкоза, який отримують по суті з продуктів, багатих вуглеводами. У звичайний день активності мозок споживає від 20 до 30% від загальної кількості споживаної енергії. Але навіть важливішим за кількість є це нейрони мозку мають регулярний потік палива.
У той момент, коли реєструється падіння рівня глюкози в крові, можуть проявлятися такі симптоми, як запаморочення, втрата пам’яті та концентрації уваги, або емоційні проблеми, такі як дратівливість.
Зберігати рівні пропозиції постійними і уникати пошкодження нейронів спричинене голодуванням клітин мозку, необхідно, щоб дієта була хороший запас цільного зерна, фрукти (особливо яблука), бобові, такі як сочевиця, квасоля або нут, та овочі загалом.
Ці продукти, крім того, що є хороше джерело вуглеводів, є низький глікемічний індекс, це означає, що вони засвоюються повільно, постійно і поступово направляючи глюкозу в кров. Навпаки, такі продукти, як рафінований цукор або сахароза, мальтоза, безалкогольні напої або білий хліб, спричиняють виділення інсуліну, що сприяє підйомам та падінню енергії та настрою.
Зазвичай, чим більше оброблена, рафінована та подрібнена їжа, тим вищий її глікемічний індекс. Одна з причин полягає в тому, що рослинна клітковина, особливо нерозчинна клітковина, уповільнює всмоктування глюкози в тонкому кишечнику.
Інший спосіб уникайте стрибків глюкози в крові складається з того, щоб розпочати день з повноцінно збалансованого та збалансованого сніданку, а при необхідності з легкої закуски, наприклад, яблука, в середині ранку.
Новий мозок щодня!
Білки та нейромедіатори
Але якщо "хороші" жири забезпечують життєво важливі речовини, а вуглеводи є паливом, то амінокислоти Вони є будівельними блоками нейромедіаторів, які стають месенджерами мозку, оскільки дозволяють інформації переходити з одного нейрона на інший через синапси. Одним з найбільш активних і вивчених нейромедіаторів є серотонін, який синтезується з незамінної амінокислоти триптофану.
Коли серотоніну достатньо в головному мозку, людина почувається більш впевнено і розслаблено; насправді ліки, такі як прозак або рослини, такі як Гіперікум вони працюють, підтримуючи рівень серотоніну вище норми.
Іншим амінокислотним об'єктом численних досліджень є тирозин; Хоча це не є незамінною амінокислотою, вона є однією з найбільш активних у здоров’ї мозку, оскільки нейромедіатори залежать від неї дофамін, норадреналін та адреналін.
Наявність цих нейромедіаторів у нейронах допомагає уникнути почуття пригніченості, коли завдання накопичуються, та підтримувати рівень ефективності в стресових ситуаціях. Тому насолоджуватися активним і підтягнутим мозком раціон також повинен включати продукти, багаті білком.
Пам’ятайте, що організм використовує не всі білки однаково. Хорошими джерелами білка є соєвий, тофу та мікроводорості. Також бобові, горіхи та злаки.
Доведено: ти можеш керувати мозком своїм диханням
Незамінні вітаміни та мінерали
Всі вітаміни групи В вони мають безпосередню, а в багатьох випадках і суттєву участь у розвитку та життєздатності нейронів. Значною частиною важливості цих поживних речовин є те, що, оскільки вони є водорозчинними вітамінами, організм не зберігає більшість з них, тому їм потрібно регулярно отримувати їх з їжею.
Вітаміни B3, B6, B12 та фолієва кислота (B9) вони працюють командно в процесі обміну речовин, який має вирішальне значення у формуванні нейромедіаторів. Дефіцит будь-якого з цих вітамінів може порушити цю синергію і часто пов’язаний із станами нервозності та зниженого настрою.
Інший водорозчинний вітамін що можна регулярно вносити вітамін С, важливість яких стає очевидною, враховуючи, що його концентрація в мозку до 15 разів вища, ніж у решті частини тіла. Крім того, що він є чудовим антиоксидантом, він покращує мозковий кровообіг.
Серед дружніх мінералів мозку виділяються магній і кальцій, пара поживних речовин, які мають бути збалансованими, щоб кожен з них правильно виконував свої функції. Їжа, багата цими мінералами, допомагає розслабити нервову систему Y боротися з безсонням тому що вони зменшують емоційна гіперактивність. Цинк виснажується швидше в періоди стресу, і його дефіцит пов'язаний з такими проблемами, як тривога, депресія або навіть аутизм.
Захисні речовини
Мозок дуже чутливий до токсичних речовин, таких як важкі метали та багато хімічних речовин, що використовуються в сільському господарстві (пестициди, гербіциди), тому життєво важливо надавати перевагу, де це можливо, натуральні харчові продукти.
Альгінова кислота з водоростей, так добре як пектин з яблук або зі шкірки цитрусових, вони допомагають вивести важкі метали та захистити нейрони. Це також зручно уникайте високо оброблених продуктів, що містять харчові добавки, а також збільшення частки свіжих продуктів.
Оскільки це жировий орган, мозок дуже чутливий до атаки вільних радикалів, що спричиняють їх старіння. Не забувайте, що метаболізм калорій у свою чергу генерує вільні радикали, тому помірність за столом - ще один спосіб зберегти здоров’я мозку.
Щоб уникнути цієї шкоди нам потрібен антиоксидантний захист, здатний зменшити окислення нервових клітин. Це роблять багато поживних речовин - наприклад, вітаміни А, С і Е або селен - але корисно також звернутися до інших потужних антиоксидантів, таких як флавоноїди та антоціани.
Ці речовини - пігменти, яких особливо багато дикі ягоди (ожина, чорниця.), виноградний, граната хвиля Вишня, а також на шкірі та крайніх шарах фруктів та овочів.
Використання цих антиоксидантів є максимальним якщо фрукти вживаються неочищеними, ще одна вагома причина віддати перевагу органічно вирощеному.
Це 8 поживних речовин, про які просить ваш мозок
Харчова їжа для мозку
На закінчення ми виділимо ряд здорових продуктів для організму загалом і для мозку зокрема:
1. Кіноа
Його інтерес полягає головним чином у тому, що це одне з небагатьох рослинних джерел має всі необхідні амінокислоти, що сприяє його засвоєнню та виробленню нейромедіаторів разом з більшістю вітамінів групи В. Він має низький глікемічний індекс і є багатий магнієм, фосфором та залізом.
2. волоський горіх
Це чудова їжа для мозку, тому що це єдиний сухий фрукт, багатий на Омега-3 жирні кислоти, Вони допомагають знизити рівень холестерину в крові та покращують кровообіг. Зробити внесок у підвищити рівень дофаміну, який покращує настрій і є хорошим джерелом поліфенолів, які діють як антиоксиданти.
3. Авокадо
Це одна з найбільш повноцінних продуктів харчування у рослинному світі. Його вітамін Е сприяє захищають жирову тканину мозку, а його багатство фолієвою кислотою робить його союзником для зниження гомоцистеїну, амінокислоти, надлишок якої токсичний для нервової системи (див. рамку зліва). Його жири по суті мононенасичені, як жири оливкової олії.
4. Яблуко
Це один з продуктів, що містять найбільше пектину, різновид клітковини сприяє виведенню ртуті, свинець і кадмій, метали, токсичні для нейронів. Це також a хороше джерело фруктози і глюкоза, паливо для мозку, яке сам пектин сприяє поступовому засвоєнню. Глютамінова кислота в цьому фрукті стимулює нейронні зв’язки.
5. Сезам
Це насіння багате поліненасиченими жирними кислотами, а також необхідні мінерали для розумової діяльності, такі як кальцій, магній і фосфор. Це чудовий захисник мозку завдяки вітаміну Е, але, перш за все, джерело лецитину, фосфоліпіду, який відіграє важливу роль у зміцненні пам’яті.
6. Гранада
Його велика кількість флавоноїдів, дубильних речовин та вітамінів робить його одним із найкращих антиоксидантів, які існують, перевершуючи чорний виноград та зелений чай. Забезпечує легко засвоюване залізо завдяки наявності вітаміну С. Дослідження показують, що поліфеноли цього фрукта, які вживають вагітні матері, захищають мозок плода від можливих ішемічних травм після передчасних пологів.