Риба вважається елементарною їжею в здоровому харчуванні та однією з основних опор Середземноморської дієти. Його споживання є дуже важливим в межах харчової піраміди, завдяки численним перевагам та властивостям, які вона забезпечує, і які ми детально описуємо нижче.
Яку користь нам приносить споживання риби?
Крім того, що має висока харчова цінність, якому немає чого заздрити тому, що м’ясу, набагато легше засвоюється, оскільки м’язи риби майже не містять сполучної тканини, на відміну від м’яса.
Забезпечує білок незамінні амінокислоти, значна кількість мінералів та різних вітамінів, таких як ДО, І Y D (дуже корисно для зміцнення кісток), і кілька з групи B (серед яких виділяється наявність В12).
Його споживання особливо важливо у вагітних, немовлят та дітей.
Їжте рибу два і більше разів на тиждень матиме дуже сприятливі наслідки, наприклад, допомога підтримувати здоровий рівень холестерину, зменшити ризик розвитку діабету 2 типу, на додаток до дозволу більшого антиоксидантний ефект завдяки внеску вітаміну D.
Нарешті, його калорійність не дуже висока, тому вона може бути дуже корисною при дієті, спрямованій на схуднення.
Бо не всі риби однакові
Він відрізняється між трьома види риби на основі їх жирності:
Синя або жирна риба
Вони мають жирність більше 5% що накопичується в м’язі, під шкірою або в області живота.
Цей жир пов’язаний з тим, що на відміну від білої риби, яка набагато осіліша, переважна більшість блакитних риб, як правило, подорожує на великі відстані, тому вони потребують цих додаткових жирових відкладень.
Деякі приклади можуть бути елвер, імператор, тунця, скумбрія, сардина, приємно або Лосось, серед інших.
Його властивості продемонстровано в регуляція артеріального тиску. Часто вживайте цей вид риби попереджає серцеву аритмію а отже, зменшує ризик серцевого нападу.
Також цей вид риби знижує рівень холестерину ЛПНЩ (зазвичай називають "поганим") і підвищує рівень холестерину ЛПВЩ .
Все це тому, що жирна риба забезпечує ефірні олії, такі як Омега 3, що також позитивно впливає на мозок і допомагає запобігти депресії. Дієта, багата омега-3, життєво необхідна для нормального функціонування нашого організму.
Біла або нежирна риба
Вони мають жирність менше 2%, який в основному зберігається в печінці.
Деякі приклади: путасу, підошва, хек, Тріска, або табакерка.
Як і жирна риба, вони також мають багато корисних властивостей і забезпечують значну кількість білка, вітамінів групи В, кальцію та заліза серед інших мінералів.
Напівжирна риба
Вони мають рівень жиру середній між попередніми двома (2-5%). Серед них ми маємо такі зразки, як калкан, Червона кефаль хвиля Бас.
Якщо в жирній рибі більше жиру, чому це корисно для схуднення?
Прочитавши заголовок та дані попереднього розділу, найбільш логічним є те, що ви задаєте собі це питання.
Насправді ця жирна риба з надлишком жиру має погану репутацію довгий час серед усіх, хто хотів схуднути, але знову ж таки ключ є в омега-3 ненасичені жирні кислоти, оскільки кілька досліджень пропонують, якщо вони споживаються в помірних кількостях, крім того, що вони є корисними для здоров'я серцево-судинної системи, вони також усунути жир із тіла, особливо на животі.
Смачний рецепт імператора з низькокалорійним рататуєм
Далі, як пропозиція включити рибу в раціон і таким чином мати можливість насолоджуватися її незліченними перевагами, представлений рецепт з дуже малою калорійністю приготування імператора з рататуєм.
Потреба
- 3 імператорські стейки
- 1 зелений перець
- 1 червоний перець
- 1 середній кабачок
- 1 цибулина
- 4 помідори
- Оливкова олія
- Сіль
- Материнка
Підготовка
- Філе імператора ріжуть і смажать на грилі.
- Цибуля, нарізана на дуже дрібні шматочки, вариться на повільному вогні, і коли вона починає ставати прозорою, додайте перець і кабачки, також подрібнені на дрібні шматочки.
- Нарешті додаються помідори, які попередньо потрібно очистити від шкірки і подрібнити. Це можна зробити за допомогою блендера (що, до речі, сподіваюся, ви вже дізналися, що в El Peso Justo ми розіграємо блендер Philips! Для найбільш невідомих я додаю посилання)
- Щоб надати рататую трохи більше кольору, ви можете використовувати смажений помідор (без додавання солі та цукру).
- Філе імператора додається до овочевої суміші і приправляється сіллю та орегано за смаком.
З такими рецептами залишається лише насолодитися смаком риби. Регулярно включаючи цю їжу у свій раціон, ви не тільки значно покращите свій раціон, але і отримаєте збільшити як якість, так і тривалість життя.