Ми розмовляємо з дієтологом-дієтологом, і вона дає нам ключі, щоб знайти найздоровіший хліб, коли ми робимо покупки.

Оновлено 16 травня 2020 р., 13:00

Фатіма Японія

Тепер, коли ми підтвердили, що хліб, як і будь-яка інша їжа, ви не товстієте, коли їсте лише потрібну кількість, ви, мабуть, були влюблені в Середземноморський тост з хлібом з олією. Традиційний сніданок скрізь, де є! Якщо так, ця стаття буде для вас великою радістю, оскільки, хоча ви не можете їсти хліб (як ніщо інше) без розбору, оскільки збалансоване харчування має бути різноманітним, ми знаємо, що можна знайти хороший хліб у супермаркеті. Навіть у пекарні! Зрештою пам’ятайте, що ви завжди можете попросити у пекаря файл продукту, який ви вимагаєте.

Їжа, яка дійсно ціла, яка наповнює та допомагає схуднути

Враховуючи продаж дріжджів злетів у супермаркеті вже в перші тижні ув'язнення Y зробити домашній хліб Без нього це може бути дещо тривалим процесом (хоча і дуже здоровим, і ми рекомендуємо вам спробувати), ми розповімо вам, які найкращі поради вибрати хороший хліб, коли купуєте. Ми поговорили дієтолог-дієтолог Фатіма Японія і це те, що він нам сказав.

Перша вимога хорошого хліба

"Перша характеристика хорошого хліба полягає в тому, що борошно, яке використовується цільнозернового борошна”, - наполегливо запевняє Фатіма Японія. "Борошно, яке використовується для цього, має бути цілим", - говорить він. Він каже нам, що законодавство змінилося рік тому, і це сьогодні, комерційні торгові марки та пекарні в комерційних районах повинні відповідати ряду вимог при приготуванні хліба щоб мати можливість зазначити на маркуванні, що це комплексний продукт.

Що говорить законодавство

Для того, щоб етикетка хліба включала якість "цільнозернового", такий хліб повинен бути виготовлений із цільного зерна або цільнозернового борошна. Як нам повідомляє Фатіма Японія, "деномінація буде доповнена назвою злаку". Наприклад, якщо ми читаємо "цільнозерновий житній хліб", це означає, що 100% використовуваного борошна - це житнє борошно грубого помелу.

Остерігайтеся сумішей

Фатіма Японія це гарантує ті хліби, які, крім цільнозернового борошна, використовують ще якесь борошно, повинні вказати кількість у відсотках цільнозернового борошна. "Якщо ви хочете придбати хліб із цільнозернового борошна на 100%, закваска, яка використовується у зазначеному хлібі, також повинна походити з борошна грубого помелу", - говорить експерт. Апріорі немає жодного борошна, кращого за інше. Якщо вони всі нас влаштовують, ми можемо вибрати для задоволення. Якщо будь-який з них викликає у вас травний дискомфорт, проконсультуйтеся зі своїм дієтологом.

Цільнозерновий хліб і цільнозерновий хліб - це одне і те ж

Враховуючи плутанину, яка виникає внаслідок законодавчих змін, на які ми вже згадали раніше, і зростаючого бажання споживачів вибрати здоровий цільнозерновий хліб, деякі комерційні марки обрали назву "цільнозерновий хліб". Ми повинні це знати, згідно з BOE, два каталоги (цільнозерновий та цільнозерновий) - це одне й те саме. Коли ми говоримо про хліб з цільної пшениці, ми маємо на увазі сорт хліба, для якого було збережено цілісні зерна, цілісні. Жодна з його частин не бракується. Тому він зберігає свої властивості і містить більше клітковини.

Цільнозерновий хліб і білий хліб мають однакові калорії

Коли ми обираємо цільнозерновий хліб, ми не повинні помилятися, думаючи, що він зробить вас менш жирним, ніж білий. В обох практично однакове калорійне навантаження, а в деяких випадках інтеграл має навіть більше. З іншого боку, якщо це рекомендується в дієтах для схуднення та в здоровому харчуванні загалом, це тому, що, як ми вже вказали, має більше клітковини. Таким чином, ми допомагає регулювати кишковий транзит і відповідно схуднути як це може статися з іншими продуктами, багатими клітковиною, такими як фрукти та овочі.

Не слід їсти цільнозерновий хліб без розбору

Обов’язково стежити за кількістю вуглеводів, які ми їмо протягом дня і намагайтеся забезпечувати організм різноманітними поживними речовинами. Загалом, ми споживаємо більше борошна, ніж слід протягом дня, а збалансоване харчування - це те, яке поєднує різні джерела поживних речовин.

Місія: Вигнати нарізаний хліб

Як зазначає Фатіма Японія, "нарізаний хліб, навіть якщо він цільнозерновий, зазвичай не є здоровим варіантом, оскільки він, як правило, містить жир, цукор та інші добавки, щоб підтримувати його ніжним".

Остаточна порада

Словом, при виборі в супермаркеті якісний хліб, ми виберемо лише ті, що містять, щонайбільше, чотири інгредієнти: воду, цільнозернове борошно, сіль та дріжджі. Але є виняток! Хліб із закваски!

Чи краще квашений хліб?

Хліб із закваски виготовляють, дозволяючи борошну бродити самому в контакті з водою через вплив часу. Отже, це хліб, який не містить дріжджів. Таким чином, залежно від випадків, це може бути більш рекомендованим для того, щоб бути більш травними.