Двоє британських дієтологів стоять за планом, за яким слідувала співачка Адель. Які рекомендовані продукти харчування. Що думають аргентинські фахівці?.

BUENOS AIRES - Співачка Адель кардинально змінила імідж. У своїх нещодавніх публічних виступах 31-річна британка носила новий силует, набагато стрункіший, ніж зазвичай. За оцінками, схудла близько 45 кілограмів у вазі, і що для його досягнення він зробив a різка зміна звичок дотримання дієти на основі дієта сиртуїну або дієта Sirtfood, крім сдоповнення фізичними вправами.

sirtfood

За цією модною на сьогоднішній день дієтою в Європі працюють британські дієтологи Айдан Гоггінс та Глен Маттен, автори книги Дієта Sirtfood. На думку цих фахівців, принцип цього плану полягає у різкому збільшенні споживання продуктів з поліфенолами, сполуки природного походження, що сприяють виробленню сиртуїнів, білків, пов’язаних із належним функціонуванням мозку та метаболізму.

"Те, що пропонують Гоггінс і Меттен, - це споживання продуктів, які запобігають окислювальному ураженню клітин, тим самим сприяючи здоров'ю мозку та довголіття", - пояснює дієтолог Пілар Лланос. "Продукти, які виконують місію бути високоякісними антиоксидантами, - це ті, що забезпечують поліфеноли, такі як чорний виноград, червоне вино, зелене листя, селера, червона цибуля та чорниця", - сказав він.

Знання про значення білків сиртуїну для функції мозку та загального стану здоров’я не є новиною. Вчені з усього світу вивчали їх більше 20 років, переконавшись, що вони впливають на процес старіння та можуть затримати його.

У 2010 році команда Массачусетського технологічного інституту (MIT) на чолі з професором Лі-Хуей Цаєм виявила, що сиртуїни також можуть покращити пам'ять і мозок, висновок, який може призвести до поліпшення лікування хвороби Альцгеймера та інших неврологічних розладів.

Інша група вчених з Університету Наварри, Іспанія, провела розслідування, яке довело, що гіпокалорійна дієта, яка застосовується для пацієнтів із ожирінням, активує сиртуїни.

Як пояснила Ана Белен Куруейрас, науковий співробітник кафедри харчових наук, фізіології та токсикології цього іспанського університету, сиртуїни регулюють обмінні процеси таким чином, що "затримує старіння і допомагає запобігати таким захворюванням, як ожиріння, діабет і патології. Серцево-судинні".

За словами Маріси Канікоби, дієтолога та директора клінічної спеціалізації з питань харчування, штаб-квартира лікарні Посадас (UBA), дієта Sirtfood дієта, розроблена головним чином для активації генів сиртуїну.

“Особливо SIRT-1, білок, який пов’язаний із покращеною чутливістю до лептину та інсуліну і рівень якого, як правило, знижується з роками. Збільшення його концентрації запобігає набору ваги, пов’язаному з віком, і покращує чутливість до лептину у мишей. Тому вважається, що SIRT-1 підвищує обмін речовин, збільшує обмін жирів, зменшує запалення та апетит », - пояснює лікар, також координатор Центру здорового харчування (DIM).

Як дієта

Дієта сиртуїнів tтриває три тижні і Він поділяється на дві фази або етапи.

Перша фаза

Перша фаза триває тиждень. Перший три дні слід вживати зелені соки

Потім, решту тижня споживання буде збільшено до дворазове харчування, багате їжею sirt забезпечити максимум 1500 калорій на день. Вони можуть включати нежирне м’ясо, оливкову олію, горіхи та різноманітні фрукти та овочі, а також гречану та цільнозерновий хліб. І ви повинні споживати одну-три чашки зеленого чаю, приготовленого типу матчі, на день.

Другий етап

Це триває два тижні. Кількість їжі можна збільшити, надаючи переваги сорту. Калорії більше не рахуються. Це етап технічного обслуговування.

Що таке їжа sirt або “sirtfoods”

Sirtfoods - це рослинна їжа, багата специфічними поліфенолами, які активують наші гени сиртуїну. За словами Гоггінса і Маттена в їхній книзі, "вживання їх в їжу активізує процес переробки в наших клітинах, який усуває безлад і відходи, які накопичуються з віком і які зазвичай викликають проблеми зі здоров’ям". І вони продовжують: "Сіртуїни є головними регуляторами обміну речовин, які контролюють нашу здатність спалювати жир і залишатися здоровими".

15 найрекомендованіших страв із сортів:

✔️Екстра оливкова олія

✔️ Зелений чай (особливо сорт матча)

Це не план для всіх

На думку Вірджинії Ортеги, дієтолога з персоналу Креніфа, список, рекомендований Гоггінсом та Маттеном, містить продукти з великою харчовою цінністю, наповнені високоякісними макро- та мікроелементами, які, безсумнівно, необхідні для здорового харчування.

"Що ми не можемо запевнити, так це те, що дієти, яка містить лише ці продукти, буде достатньо з точки зору мінімальних внесків, необхідних нашому організму для функціонування", - говорить він. "Також ми не можемо сказати, що це досягне втрати ваги або омолодження клітин саме по собі, і звичайно, якщо це буде проводитися суворо, якщо це не відкине емоційного здоров'я, яке спільний стіл передає з нашими прихильностями".

Лікар також заявляє, що як будь-яка сувора дієта, вона може спонукати до нескінченних пошуків ідеального образу, що в підсумку не дозволяє насолоджуватися справжнім тілом.

Зі свого боку, Агустіна Мурчо, випускниця дієтології, яка спеціалізується на харчових розладах, каже, що марно робити тиждень з малою кількістю поживних речовин, а ще тиждень з іншою. "Споживання лише 1000 калорій менше, ніж базальний обмін речовин, саме на це витрачається людина в спокої. Це спричиняє уповільнення обміну речовин, змушуючи організм економити енергію, оскільки те, що дається, дуже мало", - говорить він.

З цією критикою погоджується дієтолог Даніела Натале, яка додає, що дієти не вчать звичкам та керуванню емоціями. "Ми повинні розуміти, що надмірна вага - це не просто припинення прийому їжі. Ожиріння - це хвороба з багатьма напрямками, яку потрібно вирішити, і проста дієта не вирішує цього".

На думку Канікоби, для виконання будь-якого плану харчування необхідна консультація та нагляд лікаря, який спеціалізується на харчуванні. "Пацієнт повинен отримувати поради щодо харчування та навчання, щоб уникнути дефіциту харчування", - говорить він. “Не всі люди можуть дотримуватися такого типу дієти. І відтепер він не показаний пацієнтам, які страждають або страждали розладами харчування, схильністю до стресу та тривоги ".

Рекомендовані закуски в дієті Сірт