Наш друг Джино з Trattoria La Mela надіслав нам цей класичний рецепт піци кальцоне (загорнута піца) з різними ідеями для начинок на ваш смак. Піца кальцоне загорнута у формі гігантського вареника, тому тісто золотисте і хрустке, а всередині завжди соковите. Її також дуже легко їсти.
Для тіста для піци Ви можете скористатися будь-яким із рецептів, які ми рекомендуємо у нашому простому записі для тіста для піци. Ви також можете використовувати тісто для піци в холодильнику і слідувати рецепту згодом. Ми залишаємо вам тут рецепт Trattoría для тіста на випадок, якщо ви хочете похизуватися.
- 500 гр міцного борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- 12'5 г свіжих хлібопекарських дріжджів або 5 г сухих хлібопекарських дріжджів
- 1 чайна ложка солі
ПІДГОТОВКА кальцоне (загорнута піца)
Дріжджі розчиняють у теплій воді і змішують з рештою інгредієнтів. Дайте йому відпочити в мисці, поки обсяг не подвоїться, знову вимісіть його і дайте йому відпочити ще півгодини, поки не настане час замішувати піцу.
Для приготування піци виконайте наступні кроки:
Тісто розкачати і добре провітрити руками. Після розподілу валиком зверху покладіть вибрані інгредієнти. В якості «фіксованих» інгредієнтів ви повинні покласти основу італійського томатного соусу, орегано і кілька скибочок моцарелли або тертої моцарели. Наприкінці ми даємо вам кілька ідей, як приготувати піцу з різними начинками.
Коли інгредієнти для начинки розміщені, розріжте тісто приблизно відповідного розміру, щоб начинка не була занадто «віджатою».
Добре закрийте краю і зміцніть їх, склавши всередину.
І у вас вже є своя піца кальцоне, яку можна спекти. Випікайте при 200 ° з нагріванням вгору-вниз і посередині духовки. Це займе від 15 до 20 хвилин, щоб воно стало золотистим і хрустким, а внутрішня частина завжди соковитою.
ІДЕЇ ДЛЯ НАПОВНИКІВ
Окрім томатного соусу, моцарели та орегано, ви можете залити цими інгредієнтами:
- Тунець: Тунець в олії + смужки червоного перцю + тонкі скибочки цибулі
- Чотири сири: Нарізаний блакитний сир + сир Грюєр кубиками + сир Чеддер кубиками + сир моцарелла грубого терта, який ми завжди використовуємо
- Шинка та гриби: Нарізана кубиками шинка + свіжий або консервований нарізаний гриб
- Овочевий: Подрібнена зелена спаржа + Ламінований артишок + Гриби в простирадлах
- Середземномор'я: Нарізані зеленими або чорними оливками + подрібнений анчоус + подрібнені сушені помідори
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET