Цукор, що міститься у фруктах, не має негативних наслідків для здоров’я; Його називають внутрішнім, оскільки він знаходиться всередині волокнистого матриксу і, як результат, повільно і стійко переходить у кров.
Позитивний цукор
Якщо фрукти чимось характеризуються, це тому, що вони завантажені цукром. Ця речовина - вуглевод, група макроелементів з дуже поганою репутацією. Деякі з них є причиною надмірної ваги та фактором ризику надмірної ваги та ожиріння. Однак не всі однакові, і у випадку з фруктами його споживання є корисним.
Що відрізняє фрукти від інших вуглеводних продуктів, це те, що його цукор міститься в клітковині матриці. Це призводить до того, що солодка речовина повільно всмоктується в кров. Ця доза вуглеводів призводить до вивільнення інсуліну таким же чином і, таким чином, знижує ризик діабету.
Коли вуглеводи потрапляють в організм, не викликаючи злетів і падінь цукру, але створюючи постійне надходження, вони кажуть, що мають низький глікемічний індекс. Це найбільш корисні вуглеводи, і їх можна знайти, крім фруктів, овочів, бобових та цільного зерна.
Одним з найбільш відомих і поширених повідомлень про самообслуговування є те, що попереджає про необхідність споживання 5 порцій фруктів та овочів на день. Докази того, що споживання цих продуктів покращує наше глобальне здоров’я, такі, що Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) запропонувала сприяти цьому у всьому світі.
За даними міжнародного органу, щороку в усьому світі можна було б врятувати до 1,7 мільйона життів, якщо щодня споживати більше фруктів та овочів. Мінімальна кількість, встановлена ВООЗ, становить 400 грамів на день цього виду їжі, за винятком картоплі та інших крохмалистих бульб.
Вживання більше фруктів зменшує ризик деяких захворювань. За оцінками ВООЗ, відсутність споживання фруктів та овочів спричиняє 19% випадків раку шлунково-кишкового тракту, 31% ішемічної хвороби серця та 11% цереброваскулярних інцидентів.
Банан
Один з найбільш споживаних фруктів в Іспанії, який попереджає про високий вміст цукру завдяки своєму смаку. Однак кількість цукру в банані варіюється. Якщо він стиглий, банан солодкий і містить велику частку цукру. Якщо, навпаки, він зелений, більша частина його вуглеводів буде крохмалем, речовиною, яка важче засвоюється. Банан містить 20% вуглеводів.
Окрім відомого вмісту калію, банан дуже багатий клітковиною, особливо розчинного типу. Іншими словами, банан має ситну дію, що перешкоджає надмірному споживанню калорій згодом. Але, крім того, клітковина цього типу поглинає надлишок цукру і жиру, що знаходяться в травній системі.
Заварне яблуко
Цей зимовий фрукт менш популярний серед споживачів, ніж банан. Однак обидва фрукти конкурують за співвідношенням вуглеводів. В обох - 20% цієї речовини. У випадку з заварним яблуком ці вуглеводи складаються з простих цукрів: фруктози, глюкози та сахарози.
За даними Іспанського фонду харчування (FEN), черімоя є джерелом калію та вітаміну С. Перша речовина корисна для здоров’я м’язів, а друга - потужний антиоксидант.
Виноград
Хоча ми, іспанці, пам’ятаємо виноград лише напередодні Нового року, він представляє простий і зручний спосіб їсти фрукти. Вони також є одним із фруктів з найбільшою кількістю цукру, який існує. Ось чому, частково, вони є хорошим варіантом приготування одного з найвідоміших у світі спиртів - вина.
Трохи більше 16% винограду складається з вуглеводів, що робить його дуже енергійним фруктом. Але крім того, його цукри легко засвоюються, оскільки вони прості: глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза та левулоза. Виноград не виділяється іншим аспектом серед фруктів, але в ньому хороший вміст вітамінів В6 і С.
Рис
Ці типові літні продукти мають усі характеристики, щоб бути фруктом, але насправді це суцвіття. Тобто інжир - це квітка. Інжир - один із найсолодших фруктів. Це їжа з високим вмістом вуглеводів і, зокрема, цукрів - фруктози, глюкози та сахарози - які легко засвоюються.
Інжир також є одним із фруктів з найбільшою кількістю клітковини. Інжир також виділяється тим, що містить хороший запас калію, що сприяє гарному стану м’язів. Ця стаття від EL ESPAÑOL пояснює цікавий процес розмноження інжирових дерев.
Вишні
Сезон вишень проходить з кінця весни до початку літа. За даними FEN, загальний вміст вуглеводів становить близько 13,5 грамів на 100 продуктів. Вони складаються з певних простих цукрів, таких як фруктоза, глюкоза та сахароза.
Вишні не вважаються джерелами поживних речовин. Однак FEN підкреслює вміст клітковини. Хоча це не один із фруктів з найбільшою часткою цієї поживної речовини, він, зокрема, сприяє транзиту кишечника. Крім того, він містить значну частку калію, магнію, заліза та кальцію.