Соуси, що мають вищу енергетичну цінність, характеризуються інтеграцією таких елементів, як оливкова олія, яйце або горіхи, у свої рецепти.
- 1 з 6
Важливість навчання готувати соуси
Деякі соуси, як домашні, так і перероблені, мають таку кількість калорій, що вони навіть конкурують із стравою, яку вони супроводжують. Вони містять такі інгредієнти, як олія, яйце, мед або горіхи. Однак приготування цих соусів в домашніх умовах завжди матиме кращий вплив на наше здоров’я: можна використовувати більш якісні інгредієнти, такі як оливкова олія екстра вірджин.
Цей продукт дуже калорійний, оскільки 99,9% його складу складають жири. За даними Іспанського фонду харчування (FEN), оливкова олія має 899 калорій на 100 грамів. Однак більшість його жирів ненасичені, тому вони корисніші за інші олії. У цьому сенсі горіхи є подібним інгредієнтом. Соуси, що їх містять, мають велику кількість калорій на кількість доданого жиру, але вони ненасичені, в основному.
Інші інгредієнти, які можна знайти в цих рецептах, - це мед, якому FEN відводить 314 калорій на 100 грамів. Мед не корисніший за цукор, насправді він має однаковий вплив на здоров’я. Це пов’язано з ожирінням та появою зубних порожнин. Яйце є здоровим продуктом і містить 150 калорій на 100 грам. Енергетична цінність різних комерційних соусів може бути різною, оскільки частка інгредієнтів може бути змінена для посилення смаку.
Майо
Це один із соусів, який вимагає менше інгредієнтів, але збирає більше калорій. Майонез готується з яйцем, олією, оцтом або лимонним соком і сіллю. Незважаючи на свою простоту, це соус з найбільшою кількістю калорій. Зокрема, енергетична цінність цього соусу становить близько 680 калорій на 100 грам.
Серед оброблених майонезів виділяється Ligeresa. Це майонез з меншою кількістю калорій: конкретно, 271 на 100 грам. Однак тут використовується соєва олія, цукор, крохмаль та загусники. З цієї причини, хоча він і калорійніший, доцільніше рідко вживати домашній майонез на основі оливкової олії.
Айоли
Коли цей соус виготовляється традиційним способом, він виготовляється лише з трьох інгредієнтів: часнику, оливкової олії та солі. Однак зробити цю суміш емульгуючою дійсно складно, і тому народився простий варіант айолі: часниковий майонез. З цієї причини соуси айолі, що продаються на ринку, досить калорійні: вони складають близько 650 калорій на 100 грам продукту.
Найбільш калорійною айолі на ринку є та, яку продає компанія Choví: вона містить 746 калорій. Однак, крім консерванту, цей айолі є природним. Позаду бренд Calvé з 716 калоріями, а потім Ybarra з 673, обидва на 100 грамів.
Соус песто
Один з найбільш типових італійських соусів до макаронних страв. Основним інгредієнтом цього рецепту є базилік. Однак у ньому також є кедрові горіхи, оливкова олія та пармезан. Три інгредієнти, які значно збільшують кількість калорій у соусі: на кожні 100 грамів він містить приблизно 500 калорій, приблизно.
Кедрові горіхи, за даними FEN, - це горіхи, на які припадає майже 700 калорій споживачеві на 100 грамів. Більшість їх жирів мають поліненасичений тип, тому вони хорошої якості. Незважаючи на це, споживання соусу песто має бути тимчасовим через велику кількість калорій. Одним з найкалорійніших на ринку є продукт Джованні Рани з 558 калоріями на 100 грам.
Медово-гірчичний соус
Цей гібрид Сальсон став популярним в останні роки і є повсюдним сьогодні. Занурити курячі пальчики, як заправку в соус ... Гірчичний соус, якщо він виготовлений традиційним способом, є низькокалорійним для споживача. Однак додавання меду, який в основному є цукром, значно підвищує калорії.
Зокрема, гірчично-медові соуси складають близько 400 калорій на 100 грам. Однак у супермаркеті ви також можете знайти соуси цього типу з меншою кількістю калорій: Hellmann’s має 252, а Choví 299, обидва на кожні 100 грам продукту.
Соус Цезар
Нарешті, закрийте список заправкою, яка може перекрутити користь салату. Походження та інгредієнти соусу Цезар досі залишаються предметом дискусій. Однак очевидно, що це калорійний соус: він містить приблизно 350 калорій на 100 грам продукту.
Варіанти обробки цього продукту дуже різноманітні. Існують бренди, які виробляють цей соус з меншим енергетичним вмістом, такі як Florette, 198 калорій на 100 грамів, і Heinz з його салатом Цезар 444 калорії, також на 100 грам продукту.