Інгредієнти на 6-8 порцій:
1 відгодована гусяча грудка
3 цибулини
½ кг моркви
2 чайні ложки меленого кмину
½ чайна ложка куркуми
1 щіпка шафрану
2 лаврових листа
1 чайна ложка солі
свіжомеленого перцю
30 дкг довгозернистого рису
1 головка часнику
6 дл бульйону або бульйону
Підготовка:
Знімаємо шкіру з гусячих грудок, ріжемо її на невеликі шматочки і смажимо жир на більшій сковороді на середньому сильному полум’ї. Якщо забагато, влийте жир, приблизно Залиште 3 столові ложки його. М’ясо нарізають на укуси і кладуть на жир, злегка солять і смажать з усіх боків. Додати цибулю, нарізану тонкими скибочками, і обсмажити м’ясо далі. Покладіть в каструлю цілу головку часнику, змивши його, очистивши від шкірки.
Моркву нарізаємо тонкими скибочками (жульєн) і кладемо на сковороду, теж трохи обсмажуємо, потім також кладемо спеції на сковороду. Нарешті додайте рис, перемішайте і полийте бульйоном. Під прикриттям бл. Варити за 40 хвилин. Подавайте, посипавши дрібно нарізаною петрушкою в кінці. Ви можете вибрати інші зелені спеції або їх суміш (коріандр, м’ята, цибуля).
- Каструля кролячої ноги у масляному соусі з картоплею петрушки Фіолетовий інжир
- Картопляний крем-суп з пивом та сиром Фіолетовий інжир
- Запечений пастернак та буряковий суп із смаженими насінням Фіолетовий інжир
- Качина печінка Wokos з весняною зеленню Фіолетовий інжир
- Свиняча печінка із зеленим горошком Фіолетовий інжир