ТАК НАЗВАНА НОРДІЙСЬКА ДІЄТА

дієта

ТАК НАЗВАНА НОРДІЙСЬКА ДІЄТА

М'ясо лося або північного оленя, лісові ягоди, свіжий лосось ... так звана "нордична дієта" має багато спільного із життям у лісі своїх предків, "екологічна" версія у XXI столітті.

Якщо скандинавська кухня 70-х та 80-х була чимось відома, то це була її адаптація до негостинних кліматичних умов. Взимку, яка може тривати вісім місяців і опускатися до 30 градусів морозу, гастрономія, багата цукром, сіллю і вуглеводами, стала головним героєм страв ресторанів та будинків, більше зосереджених на виживанні, ніж на здорових стравах.

Звідки береться так звана “нова скандинавська дієта” (англійською мовою NND), яка претендує на конкуренцію з “середземноморською дієтою”? Багато статей посилаються на одне з перших наукових досліджень, яке підтверджувало переваги цієї гастрономічної культури для схуднення. Це насправді невеликий експеримент Копенгагенського університету, опублікований в The American Journal of Clinical Nutrition у 2014 р. Дослідження - на вибірці лише 181 людина - оцінило дві групи із зайвою вагою, які вони розділили між нордичною та середземноморською дієтою. Їхні результати показали, що група, яка харчувалася як вікінги, схудла більше кілограмів та покращила кров'яний тиск, ніж учасники, які дотримувались середземноморської дієти.

Але справа не лише в схудненні. В іншій нещодавній статті, опублікованій минулого місяця в British Journal of Nutrition, було проаналізовано користь обох здорових дієт та їх зв’язок із зниженим ризиком захворювань, таких як рак або серцеві недуги, та підвищеною надією на все життя. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) щойно видала чергову доповідь, в якій рекомендує реалізацію національної та регіональної політики, яка сприяє будь-якій із цих дієт та поширює їх характеристики.

Ключі до нордичної дієти

Що ж нам тоді робити, щоб стати Рагнаром Лодброк? Незалежно від наших генетичних обмежень ... якщо ми застоюємось із середземноморською дієтою і хочемо змінити меню, щоб спробувати щастя з нордичною, існує низка основних рекомендацій щодо харчування та фітнес-посібників та рекомендацій, які помножуються, щоб їсти так, ніби ми були всі білявими.

Насправді, якщо ми читаємо дрібний шрифт, ми бачимо, що дієти вікінгів та середземноморської кухні мають більше спільних моментів, ніж відмінностей, і вони відповідають особливостям навколишнього середовища. Рекомендації полягають у споживанні фруктів та овочів щодня, лісових плодів, цільних зерен (овес, ячмінь або жито), м’яса кращої якості в меншій кількості - з пріоритетом на полювання - та споживання більшої кількості морських фруктів, використовуючи переваги що Балтійське море забезпечує їх лососем за доступною ціною.

З іншого боку, враховуючи дефіцит оливкових гаїв, Північна дієта пропонує замінити оливкову олію ріпаковою; його ліси багаті північним оленем та лосями, які в Іспанії зазвичай не надходять на ринок ... і те саме відбувається з червоними фруктами та лісовими ягодами, більш узагальненими у сніданках наших північних сусідів.

Ще одна з ліній, яка підтримує цю здорову гастрономічну культуру, також пов’язана зі здоров’ям навколишнього середовища. З цієї причини нордична дієта, як і середземноморська, рекомендує вживати сезонні продукти та нульовий кілометр, якщо це можливо, з поважних, органічних та без пестицидів культур. Словом, нічого нового під сонцем.

Андреа Баррос | @Correryfitness | Мадрид | 18.05.2018