Англійський термін superfood (дослівно: супер їжа) вперше був використаний наприкінці минулого століття як маркетинговий інструмент для того, щоб зробити деякі продукти харчування та дієтичні добавки кращими для продажу. Термін "супер" відноситься до деякого передбачуваного позитивного здоров'я, запобігання хворобам, властивості та концепції, яка швидко поширилася у всьому світі. Але чи справді деякі продукти мають супер властивості? Вони кращі за інших? Ми шукаємо відповідь на це.
Не існує точного визначення поняття суперпродуктів, крім того, в 2007 році ЄС заборонив продавати продукти харчування як «суперпродукти», оскільки ми не маємо чітких дослідницьких доказів на підтвердження передбачуваних тверджень про стан здоров'я. Однак проблема полягає не у високому вмісті вітамінів, мінералів, мікроелементів або високих біологічно активних сполук у певних продуктах харчування, а в невиправданому перебільшенні деяких продуктів харчування - які, крім того, доступні в Угорщині переважно за рахунок імпортних товарів, що сприяє проблеми (наприклад, стійкість, залишки хімічних речовин, забруднення). Слово за словом: будь-яка здорова, але інакше не дуже спеціальна їжа може бути суперкаєю.
Класика
Спираючись на оригінальну ідею, ми говоримо про 7 класичних суперпродуктів: водорості, ягоди годжі, порошок маки, какао, кокос, мед та інші продукти бджільництва, насіння конопель. Авокадо, насіння чіа, лобода, чорниця, темно-зелені листові овочі також згадуються як суперпродукти.
Давайте детальніше розглянемо ці водорості, авокадо та насіння чіа!
Водорості
Водорості - рослини, здатні до фотосинтезу та мають дуже різноманітну будову. Ключові гравці японської гастрономії, в Угорщині ми зустрічаємось з ними переважно у формі харчових добавок. Їх привабливість також полягає в тому, що деякі види містять вітамін В12 (який в основному міститься лише в продуктах тваринного походження). Вони містять багато заліза, магнію, кальцію, селену та йоду. Серед найважливіших антиоксидантних барвників - це каротиноїдні сполуки, фікобіліпротеїни та хлорофіл, які, як було доведено, допомагають підтримувати здоров’я. Водорості мають надзвичайний вміст білка (40-70 відсотків у сухій речовині), спіруліна містить практично всі необхідні (необхідні організму) амінокислоти, що робить її особливо хорошим джерелом веганського білка. Але за визначенням нам довелося б їх їсти багато, щоб задовольнити наші потреби в білках. Навпаки, це просто хороше альтернативне джерело добавок для тих, хто сидить на строгій веганській дієті на рослинній основі. Це може викликати занепокоєння тим, що вони можуть містити важкі метали залежно від місця проживання! Через високий вміст йоду їх споживання можна рекомендувати при деяких захворюваннях щитовидної залози.
Завдяки високому вмісту біоактивних речовин вони сильно стимулюють імунну систему, тому можуть посилити симптоми при аутоімунних захворюваннях! У будь-яких випадках проконсультуйтеся з лікарем!
ПОРАДА!
Введення водоростей або добавок, що містять водорості, може бути виправданим насамперед серед тих, хто сидить на веганській дієті, але особа, яка не страждає від проблем зі здоров’ям після іншої змішаної дієти, може безпечно використовувати водорості, що не містять забруднень, із надійних джерел. Однак, змішавши різноманітне харчування, ми можемо забезпечити всі інгредієнти, необхідні організму. Якщо ми звертаємо увагу на споживання хлорофілу, який бере участь у фотосинтезі рослин та процесах виробництва енергії (що в іншому випадку може допомогти у кровотворенні), тоді споживайте багатий цим кольором шпинат, капусту (наприклад, капусту, брокколі), зелену спаржу.
Безпечний рівень споживання водоростей був визначений у 20 г на добу, точніше в 0,3 г/кг маси тіла.
Годжі Беррі
Їстівний плід видів, що належать до роду Диявольська нитка, називається годжі або вовча ягода (Lycium, китайська, Lycium barbarum). Виникла в Азії, перший опис - до н.е. Це походить від китайського трав'яного лексикону 200-х років. Він застосовувався в медицині завдяки передбачуваному цілющому ефекту в Китаї (збереження енергії, поліпшення зору та кровообігу), високому вмісту вітамінів та мінералів, бета-каротину. Плід чагарника, який виростає у висоту до 2-3 метрів, також використовується у вигляді соку та чаю, але він також більш відомий в Угорщині, свіжий та сушений. Це надзвичайно багате джерело вітамінів і мінералів, зокрема вміст вітаміну С (близько 29 мг на 100 грам). Вживання ягоди годжі може сприяти зміцненню імунної системи, прискорити регенерацію, а також виявилось ефективним при захворюваннях очей (завдяки високому вмісту бета-каротину). Це незаперечні факти, але в Угорщині є багато інших фруктів та овочів, які дешевші та мають такий самий ефект. Наприклад, шипшина має вміст вітаміну С у 22 рази більше, ніж у ягодах годжі. Відмінні джерела бета-каротину, напр. морква, солодка картопля, дині, персики або гарбуз.
Важливо знати, що деякі сполуки ягоди годжі з антикоагулянтами на основі варфарину та інші, наприклад може взаємодіяти з ліками, що використовуються для лікування високого кров’яного тиску!
У цих випадках завжди консультуйтеся зі своїм фахівцем, коли використовуєте ягоду годжі або харчову добавку, що містить ягоди годжі.!
ПОРАДА!
Щоб збільшити споживання вітаміну С, ми воліємо пити замочений чай з шипшини! А якщо ви гризун, вибирайте також сушені або свіжі абрикоси з високим вмістом вітаміну С та бета-каротину. Бета-каротин не розкладається при нагріванні, але краще засвоюється у присутності жиру, тому сміливо їжте солодку картоплю, смажену на невеликій кількості жиру, можливо буряк, змащений маслом, але олійні насіння також можуть бути хорошими добавками для персиків та динь.
Авокадо
На перший погляд, ми їмо овочі, але ботанічно ми їмо фрукти та плоди дерева, корінне в Мексиці, якщо ми їмо авокадо (Persea americana). Стиглі плоди промисловість також використовує в харчових та косметичних цілях, оскільки допомагає пом’якшити та доглядати за сухою шкірою завдяки високому вмісту олії та вітаміну Е. Ефекти, що знижують рівень холестерину, приписуються авокадо, а також високий вміст вітамінів А, В і Е, а також велика кількість калію, фосфору, заліза, кальцію та магнію. Це звучить як справжня суперпродукт, і зараз прийнято говорити, що той, хто намагається харчуватися здорово так чи інакше, включить авокадо у свій раціон. Деякі люди кладуть його в салат, смузі, але більшість із них намазують на хліб замість маргарину, вершкового масла або просто роблять з нього вершки.
Однак інгредієнти мексиканської кухні настільки завоювали світ, що кількість вирубаних лісів дощових лісів примножилося, тому, як би круто не було їсти авокадо, це значно збільшить наш екологічний слід.
ПОРАДА!
Хоча авокадо і містить багато ненасичених жирних кислот, які захищають серцево-судинну систему, можна сказати про багато інших рослин та жирів, напр. менш шкідливі для навколишнього середовища олійні культури (мигдаль, кеш'ю, фісташки, волоські горіхи тощо) або оливкова олія. Якщо ви хочете знизити рівень холестерину, ви віддаєте перевагу їсти багатий бета-глюканом овес, вівсянку, ячмінь або дріжджі. (Доведено, що бета-глюкан знижує рівень холестерину, а не просто припускає!) Калорійність його дуже висока, тому люди, які їдять їжу, повинні ставитися до цього обережно, вибираючи домашній хумус та рослинні вершки для намазування хліба!
Авокадо повинен залишатися дієтичним, що забарвлює цікавість, а не щоденною їжею - наші гаманці теж будуть щасливі.
Чіа маг
Це також насіння середньоамериканської однорічної мухоловки, також відомої як ацтекська шавлія (Salvia hispanica). Що стосується пропорцій, він містить більше кальцію, ніж коров’яче молоко, і вміст заліза в ньому відповідає вмісту свинячої печінки. Але все ж, хто з’їдає 100 грам насіння чіа за раз?
Майже третина його ваги - це клітковина, і хоча ми знаємо, що оптимальне споживання клітковини є частиною збалансованого, здорового харчування, якщо надмірно приймати його, це може також спричинити проблеми з травленням.!
Тому споживання насіння чіа також було обмежено до 10-15 грамів на день. Крім того, надмірне вживання інших насіння також може викликати алергічну реакцію! Оскільки він може поглинати з води багаторазову вагу, користуючись цією властивістю, він також є популярним суперпродуктом у дієтах. Він набрякає в шлунку, що сприяє продовженню ситості. Насіння шавлії ацтеків також хвалять за вміст омега-3 жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти можуть сприяти зменшенню запальних процесів і, як було показано, благотворно впливають на серцево-судинну систему.
ПОРАДА!
Ми забезпечуємо споживання клітковини головним чином за допомогою овочів, фруктів та цільного зерна, як доповнення, звичайно, ми також можемо додати в меню насіння чіа та жирні насіння.
Перша і найважливіша основна умова дієти - це персоналізована дієта, ми не очікуємо успіху від крихітних очей чіа!
Незалежно від того, якщо ми хочемо зменшити апетит, це може бути хорошим рішенням, але замість цього ми можемо вибрати дешевше лляне насіння, яке має подібний ефект. Омега-3 жирні кислоти містяться в основному в морській рибі, з якої ці корисні жирні кислоти засвоюються та використовуються з найкращою ефективністю. Кілька разів на тиждень вживайте морську рибу хорошої якості, яка також є повноцінним джерелом білка! Якщо ви хочете замінити омега-3 з рослинного джерела, вибирайте дешевші та доступніші пластівці волоського горіха або льону (жирні кислоти вже використовуються як розбиті пластівці льону).