гратену

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник

Поділитися Це класичний рецепт картопляного гратену, і саме ці інгредієнти можуть його збагатити

Духова шафа - наш великий союзник у приготуванні поживних і корисних страв та вечерь, які подобаються всім, а також легко і швидко. Багато разів секрет полягає у гратені, який забезпечує золотистий, смачний та непереборний фінал їжі, покращуючи всі смаки та текстури.

Без сумніву, одним з найвідоміших гратенів є картопляний гратен, класика великих столів, яку дуже легко повторити вдома завдяки картопляному пюре Маггі, що стає ідеальною основною стравою на будь-який випадок.

Хороший запік є доказом того, що, щоб похизуватися на кухні і догодити всім, не потрібно проводити години перед плитою. Меггі картопляне пюре Це ще простіше для вас, так що за кілька хвилин ви зможете наслідувати найкращих французьких кухарів у своєму щоденному меню.

Розроблений a Картопля вищої якості на 99%, Ретельно відібране та приготоване на пару картопляне пюре Maggi завжди гарантує ідеальні результати з винятковим смаком та непереборною вершковістю. Зробіть своє улюблене картопляне пюре зіркою меню, приготувавши цей непереборний гратен, і наважтесь персоналізувати його своїм особистим дотиком.

Інгредієнти для приготування картопляного гратену

  • 1 пакет картопляного пюре Maggi Classic (115 г)
  • 300 мл напівжирного молока
  • 200 мл води
  • 1 столова ложка вершкового масла і трохи більше для змащення
  • 1 чайна ложка солі
  • 200 мл вершків для приготування (за бажанням)
  • 80 г тертого сиру Емменталь
  • Чорний перець та мускатний горіх за смаком
  • Чебрець

Складність

Час підготовки

Час випікання

Як зробити картопляний гратен поетапно

Попередньо розігріта духовка

Ми розігріваємо духовку до 200 ° C і готуємо глибоку страву, змащуючи її вершковим маслом. Він може бути прямокутним, овальним або круглим, бажано керамічним або глиняним, які краще зберігають тепло.

Приготування картопляного пюре

Молоко розігріваємо з водою і чайною ложкою солі в каструлі.

Додайте картопляне пюре, коли воно закипить, видаліть, почекайте кілька хвилин і перемішайте, щоб отримати однорідне картопляне пюре. Додайте масло і чорний перець та тертий мускатний горіх за смаком.

Для запікання

Джерело наповнюємо пюре. За бажанням, ми можемо додати рідкий кухонний крем, якщо хочемо соковитіший гратен, хоча нам буде потрібно більше часу для випікання, щоб він не залишався рідким.

Додаємо трохи чебрецю. Покрийте сиром і гратином у верхній частині духовки, поки вона не стане золотисто-коричневою.

Якщо ми додали вершки, то будемо варити в середній частині духовки при температурі 180 ° C близько 20 хвилин, щоб нарешті надати їй відтінку гратену на верхньому рівні.

Найкращі поради та підказки

Як ви вже переконалися, отримати смачний гратен дуже просто, скориставшись універсальністю картопляного пюре Меггі, яке тут виділяється як головний герой дуже повноцінного, поживного та корисного єдиного блюда, ідеального для всієї родини. Запишіть наступні трюки, щоб ви могли робити хвилю вдома кожен раз, коли готуєте її.

Ваш особливий штрих

Спробуйте поєднати картопляне пюре з інші спеції або ароматичні трави, наприклад, з прованським або середземноморським дотиком (чебрець, розмарин, естрагон, орегано, базилік.), або навіть екзотичним, з меленого каррі або гострого чилі.

З більшим смаком

Ви можете збагатити гратен додаванням карамелізована цибуля над картопляним пюре, перед тим як накрити сир, або трохи нарізаної кубиками шинки. А якщо ви дуже сировари, поєднують два-три різновиди які добре поєднуються для набагато смачнішого гратену.

Ідеальний золотий

Якщо ви бачите, що наприкінці випікання вашому гратену все ще не вистачає кольору, підніміть температуру до максимуму або активуйте гриль до максимальної потужності, не втрачаючи його з виду. Через кілька секунд ви побачите, як поверхня вашої гратени стає насиченого золотистого кольору, карамелізованою та хрусткою.

Найкращі рецепти картопляного запіканки

Гратиновий дофініс

"Гратен дельфінес" - батько всіх гратен, французької класики, яка готується лише з французькою картоплею, свіжими вершками та молоком, а також нотками мускатного горіха та чорного перцю. Крім того, його зазвичай приправляють одним-двома зубчиками часнику, а іноді додають вершкове масло. Назва походить від стародавньої провінції Дельфінадо, на південному сході країни.

Гратін савойард

Ця варіація характерна для сусіднього регіону Савойї, і робиться подібним чином, але використовуючи яловичий бульйон замість вершків, і додаючи місцеві сири як остаточний штрих перед запіканням.

Наповнений гратен

Хороший варіант скористатися іншими препаратами, такими як томатний соус, рататуй, залишки смаженої курки або овочеве рагу. Покладіть шар картопляного пюре в основу страви, покладіть обрану начинку і накрийте ще пюре, щоб нарешті засипати сиром та вершками (за бажанням).

Історія та походження картопляного гратену

Хоча сьогодні ми пов'язуємо будь-який гратен із шаром плавленого сиру, оригінальний французький гратен складається лише з підрум'янення їжі чи страви за допомогою джерела тепла (раніше - дров'яної печі). Прикладом є дельфіновий гратен проста традиційна кухня, Практично не більше інгредієнтів, ніж найкраща картопля та молочні продукти в регіоні, і багато терпіння, адже оригінал не був стравою, яку готували поспіхом.

З часом термін au gratin поширився по всьому світу, позначаючи страви з хрусткою, золотистою обробкою. Картопля є найбільш популярним, коли пропонують це контраст між кремоподібністю з яких красується пюре Меггі та зовнішня оболонка.