13 січня 2020 | FB | Час читання прибл. 10 хвилин

дізнався

17 січня минулого року просто "залиште пекло своєї новорічної постанови!" Я розпочав свій виклик у день: я священно поклявся їсти багато овочів і фруктів щодня, і все це зафіксував би на своїй сторінці в Instagram хештегом # буряковий фундук. Який досвід я мав? У мене це закінчилося? Я заощадив багато грошей? Чи були якісь мінімуми, труднощі? І нарешті: це стане кулінарною книгою? Написав син Борча.

Угорці також використовують м’ясо з м’ясом

Я можу точно пригадати, чому я вирішив свою проблему з вживанням овочів майже рік тому, бо зробив (майже) таку ж помилку в січні цього року. Я не знаю половину з вас у дорозі, але для мене друга половина грудня - це величезна чорна діра для травлення. Традиційні різдвяні меню слідують за меню інших великих фестивалів м’яса, давня повір’я, яке кодується у нас десятками поколінь, що лише те, що є м’ясом, це свято, гідна страва з м’ясом або м’ясо, фаршироване м’ясом.

Завдяки численним торжествам, гостям та прийомам, тож наприкінці грудня я вже відчуваю себе кремезним фаршированим смаженим каппаном, тоді як принаймні половина списку пасажирів Ноєвого ковчегу ховається в моєму рубці.

Той факт, що я люблю кинути келих вина ввечері в компанії друзів, і що я віддаю перевагу тарілці сиру на десерт, не полегшує ситуацію (або мою вагу könny). Одне слово, як сотня, в середині січня, моя нонконформістська, непокірна душа щойно отримала день запоруки, тому я вирішив взяти долю своїх кишкових ворсин, зарядити своє тіло клітковиною та вітамінами та кольором моя надихаюча сторінка в Instagram.

Зараз я розповім вам, що я пережив, які ідеї у мене були на шляху, а також відповім на запитання, які ви мені про це задавали.

Щоб врізати в нього?

Якщо ви хочете попросити наступного періоду трохи збільшити споживання фруктів та овочів або навіть подружитися з рослинами, на яких ви щойно зі святим жахом дивилися на полицях, дозвольте мені спершу привітати вас: ви зробили дуже мудру, здорове рішення, і ви скоро побачите, за що ваша організація буде вдячна за це! Тепер вам залишається лише пройти до найближчого ринку чи громадського місця та ретельно упакувати кошик овочами.

Не хвилюйтеся, якщо ви навіть не уявляєте в магазині, що ви почнете з кільця з яєчнею з чотирма буряковими буряками, пакетом, ендівією, лічі або гранатом!

З одного боку, більшість овочів витримують у холодильнику відносно довго без суттєвого погіршення якості, що є надзвичайно великою перевагою перед м’ясом. Зазвичай я збираю фрегат на щотижневих покупках, іду на все, на буряк, буряк, салат, цвітну капусту та всілякі сезонні речі, а потім у найближчі тиждень-два обробляю все досить мало - якщо ні, то крем-суп можна зроблені майже з будь-чого.

Для натхнення щодо того, що з нього починати, окрім овочів та супу, є Інтернет. На початку я прослідкував за кількома геніальними сторінками в Instagram, а потім використовував їх для збереження рецептів для подальшого використання. (Деякі з цих натхненників ви можете знайти в статті.)

Море смаків

Як тільки ви почнете випікати та готувати овочеві страви, ви незабаром зрозумієте, що поряд з вами був паралельний світ смаку, про який ви до цього часу не уявляли. Цілком дивно, скільки різних способів варіювати овоч, він має набагато більше облич і видів використання, ніж м’ясо - і я кажу це як любитель м’яса, що є великим словом! Наприклад, я готував вафлі, вафлі, тістечка, каррі з цвітної капусти, суп, але навіть гострі закуски - схожі на курячі крильця барбекю. Я прямо не пишу, що "курка барбекю, виготовлена ​​з цвітної капусти", оскільки овоч не є гумкою, він не покликаний щось замінити, максимум його надихнуло інше.

Не соромтеся експериментувати, придбайте ще кілька екзотичних базових спецій і спробуйте нові способи приготування! Ось так однією з моїх головних овочевих улюблень стали огіркові смужки з римським кмином, чилі, оливковою олією, гарам-масалою, а потім ретельно обсмажені зі сметаною - я можу видалити необмежену кількість за хвилину.

Яких змін можна очікувати?

Ваше травлення гарантовано покращиться від цього.

З часом, на жаль, обмін речовин у людини сповільнюється, що має дві проблеми: з одного боку, фунти піднімаються вгору раніше, а з іншого боку, якщо у вас раніше з цим не було проблем, ви можете витратити багато час перегляду флакона з духами - часто марно.

Це ситне споживання овочів гарантовано допоможе, ви будете продуктивними із заспокійливою регулярністю завдяки безлічі волокон.

Хто схильний до здуття живота, в основному індивідуально, але одне можна сказати точно: перетравлення більшості овочів надає більшу чи меншу навантаження на кишковий тракт. Хоча більшість наших тіл і досі досить добре справляються з пастернаком, півкіло смаженої цвітної капусти вже може стати несподіванкою. Порада: якщо ввечері у вас є квиток у театр на більш ліричну, довгу та сумну скорботну п’єсу під назвою «Свічки, що горять до пня», можливо, не запускайте партійні ракети з калейдоскопічним супом… якщо ви розумієте, що я маю на увазі. Я маю на увазі, звичайно, я не знаю, що може статися в такий момент, мені це теж просто сказали.

Ні, на жаль, ви не станете набагато багатшими, якщо почнете їсти овочі, бо на цьому ви не можете заощадити гроші - принаймні я цього не зробив. Я, до речі, вважаю цю ситуацію трагічною: дуже грубо узагальнено, але кілограм неорганічних, але якісних (я маю на увазі: не блін) овочів коштує стільки ж, скільки кілограм дешевшого м’яса. (Смачно з боку однієї з більших мереж універмагів: один кілограм цвітної капусти 799, брокколі 878, брюссельська капуста 998, зміїний огірок 988, болгарський перець 899, помідор 998 форинтів. На відміну від цього, один кіло філе курячої грудки - 1149, курка І погодьмось, якщо хтось хоче добре жити з невеликими грошима, він не схопить зміїний огірок.)

5-6 маленьких японських баклажанів⁣⁣

1 столова ложка * хрусткий імбир⁣⁣

кілька тайських чилі, нарізаних⁣⁣

насіння кунжуту та цибуля all 🌱Соус: ⁣⁣

1 столова ложка легкого соєвого соусу/тамарі, або за смаком⁣⁣

2 чайні ложки чорного оцту⁣⁣

1 чайна ложка дрібно подрібненого часнику⁣⁣

1 чайна ложка дрібно подрібненого імбиру⁣⁣

Це споживає?

Інша моя сумна новина полягає в тому, що просто збільшивши кількість овочів, ви не можете схуднути - принаймні я - з трьох причин.

Один: навіть якщо щось здорове, воно не може містити набагато менше калорій. Чудовим прикладом цього є мій улюблений перегній, з якого я можу збити повну банку (250 грам) візком з подрібненого буряка та перцю. Так, але цей маленький обідній обід містить приблизно стільки ж калорій, скільки два Біг Маки. Я знаю, що життя таке несправедливе!

Два: навіть якщо основні овочі самі по собі не такі грубі (див .: смажений буряк), гостра сметана, складена поруч, дуже! (І ні, йогурт зовсім не настільки смачний, як двадцять відсотків сметани, вибачте.)

Третє: я люблю їсти, люблю смаки, тому я також упаковую в обличчя салат стільки, скільки чотири кубики. Готово, здайте, це я.

Кулінарні книги, виклики та улюблене

Декілька запитували, чи буде моя задача # буряковий фундук кулінарною книгою. Ну, відповідь дуже проста: ні. Насправді, продовжуючи, я не кажу, що ніколи, але протягом тривалого часу не буду робити щоденний виклик. Якщо ви подивитесь на цифри, ви зможете побачити, що я трохи зісковзнув із своїм завданням, 17 вже задихається тут, але для мене ще добрі три тижні, поки я не досягну числа 365. Хоча я їв овочі та фрукти щодня, але оскільки це не моя професія, а також приготування їжі не є моєю роботою, я був далеко не в змозі задокументувати це так захоплююче, барвисто та натхненно, як хотілося б. Одне слово сто: мені довелося визнати власні обмеження, я думаю, що залишаю цю сферу тим, хто насправді це розуміє на професійному рівні і присвятив їй своє життя, і я залишатимусь захопленим шеф-кухарем.

Однак я точно продовжуватиму свій спосіб життя, адже овочі внесли в моє життя дуже перевірені, справді якісні зміни.

І як це стало улюбленим? Звичайно, це стала гарною парою, але в той же час я дізнався: Я лише на самому початку своєї пошукової експедиції в овочевому царстві, усе, що я пережив за рік, - це лише верхівка бурякового пагорба. І я не можу дочекатися, щоб спробувати все більше рецептів із збереженого стека!

Водночас я хотів би заспокоїти тих, хто любив цей виклик: я вже з’ясував наступне, звичайно, це також стосується їжі, незабаром я подаватиму заявку на Instan.!

До цього часу буряк, редиска та фундук повинні бути з вами,