Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів рекомендує, щоб наш холодильник завжди був при мінімальній температурі 5 ° C.
Холодильник проник у життя простих смертних багато років тому, щоб полегшити нам життя. До того часу зберігати швидкопсувні продукти, такі як м'ясо або риба, було набагато складніше, і доводилося вдаватися до таких старих методів, як соління, наприклад. Створення машини, яка могла б генерувати безперервний холод, як це було у снігових ям прорив не лише в галузі технологій, а також для безпеки харчових продуктів та здоров'я людей.
Пов’язані новини
Однак правда полягає в тому, що недостатньо просто розмістити холодильник на кухні і покласти їжу всередину. Бактерії, ті мікроскопічні істоти, які прийшли у світ, щоб дещо ускладнити наше існування, розмножуються в найрізноманітніших екосистемах при різних температурах і навіть деяких здатні розмножуватися всередині холодильника якщо він не має відповідної температури.
За даними Іспанського агентства з споживання та безпеки харчових продуктів (Aesan), "між 5ºC та 65ºC, більшість потенційно патогенних мікроорганізмів швидко ростуть і вони розмножуються за дуже короткий час ". Насправді, як зазначає іспанський організм, холод навіть не знищує мікроорганізми, коли вони вже присутні в їжі, хоча" він уповільнює або зупиняє їх розвиток ". причина, це бажано, щоб їжа була якомога коротшою за кімнатної температури.
Точно якої температури повинен бути наш холодильник, щоб запобігти чи запобігти розвитку бактерій? Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), агентство, відповідальне за регулювання харчових продуктів, ліків та косметики, серед інших продуктів, зазначає, що температура холодильника завжди повинна бути на рівні Максимум 4ºC, а в холодильнику - 18ºC. "Термометри приладів - найкращий спосіб дізнатись про ці температури", - рекомендує адміністрація.
Подібним чином, навіть якщо ми використовуємо холодильник для зберігання певних продуктів, FDA рекомендує, щоб такі продукти, як м'ясо, риба, молоко або залишки деяких страв, наприклад, споживаються якомога швидше. "Чим довше вони зберігаються в холодильнику, тим більша ймовірність того, що лістерія, бактерія, що викликає харчові захворювання, може рости, особливо якщо температура вище 4 ° C".
Північноамериканське агентство наполягає на тому, що холодильник - це прилад, що використовується для збереження їжі, яка, очевидно, не здатна творити чудеса. Іншими словами, якщо їжа знаходиться в поганому стані, вона залишатиметься в поганому стані, незважаючи на те, що буде підтримуватися в потрібній температурі. "Зауважте, що їжа може серйозно захворіти, навіть якщо вона погано виглядає, не пахне та не смакує"каже FDA." Багато патогенів присутні в сирому або недостатньо обсмаженому м'ясі, птиці, молюсках, молоці та яйцях; брудна вода; і у фруктах та овочах. Якщо правильно зберігати ці продукти в холодильнику, це уповільнить ріст бактерій ".
А в морозилці що? Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів вказує на хитрість, щоб дізнатись, скільки часу може тривати їжа в цій частині нашого холодильника. Якщо в нашому холодильнику з’явиться зірка, морозильна камера охолоне до мінімальної температури -6ºC, "отже, морозильні камери будуть зберігати їжу кілька годин". Якщо з’являються два, мінімальна температура буде -12ºC, і їжу можна заморожувати близько трьох днів. Таким чином, якщо з’являються три, мінімальна температура буде -18ºC, а їжа зберігатиметься замороженою протягом місяців.