зробити

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділитися Це найкращий час для виготовлення томатних консервів: усі ключі, щоб зробити його ідеальним

Щороку я використовую кінець літа, щоб приготувати велику кількість пресервів, з якими виживаю до кінця року. Кінець серпня - початок вересня прийшов час робити томатні консерви, Користуючись тим, що цей продукт у повному сезоні, і насолоджуватися ним, коли він має кращий смак і вищу ціну.

Замість того, щоб використовувати тепличні сорти взимку, - у мене не буде вибору для салатів - коли я буду робити соуси та рагу, в яких бере участь цей інгредієнт., Користуюся можливістю використовувати свої банки для консервування завдяки яким мої страви мають більш потужний, справжній смак.

Літо - час томатів

Хоча ми звикли мати помідори цілий рік, Помідор - це сезонний фрукт, який має найкращий час у період з липня по вересень, причому серпень - це час, коли він досягає свого піку та за найкращою ціною, навіть до 75 центів за кіло.

Зараз саме час придбати велику кількість помідорів і готуйте з ними пресерви. Я збираюся пояснити вам мої три звичні типи томатних консервів, які я міг би доповнити четвертим, оскільки я також люблю робити варення з томатів.

1. Консервована томатна паста.

сезонний помідор має набагато більше смаку і якщо ми його розчавимо, ми матимемо його суть готовою до використання, коли нам зручно робити соуси, рагу або пити як сік або готувати коктейлі, такі як Кривава Мері, коли пройде час гаспачо. Для цього ми подрібнюємо помідори міксером або кухонним комбайном, додаємо дві чайні ложки лимонного соку на кожен кілограм помідорів і продовжуємо класти його в консервні банки, які герметично закриваються

2. Консервовані цілі очищені помідори

Досить із бланшування помідорів для очищення від шкірки і помістіть їх у стерилізовані банки. Потім додаємо пару чайних ложок лимонного соку і закриваємо, ставлячи в пароварку, щоб банки щільно закупорилися. Ви також можете заповнити прогалини більш подрібненим помідором, який стане в нагоді, коли ви захочете зробити томатні соуси.

3. Консервовані томатні соуси

Смажений помідор з мого будинку Це прямий наслідок того, що робить моя мати, яка навчила мене робити це повільно і змішувати його з пюре із родзинок, щоб воно було ідеальним за текстурою та смаком. Будьте тим рецептом або будь-яким з томатних соусів - з цибулею, цибулею-пореєм тощо - що вам подобається, як тільки соус буде приготований, ми можемо помістити його в банки і робити, як зазначено раніше.

Крім того, ми також можемо це робити консервовані помідори, змішані з іншими продуктами. Наприклад, мій шоколадно-вермутовий томатний соус - це класика вдома. Я також люблю скористатися цим місяцем, щоб приготувати хороший рататуй і зберігати його в банках, як ми вже зазначали раніше.

4. Варення з томатів

Приготувати варення з помідором можливо, як і з іншими фруктами. Це варення можна використовувати в рецептах закусок, як гарнір для крокетів та інших смажених страв, і ви можете насолоджуватися ним протягом року.

Що мені потрібно, щоб зробити томатні консерви?

Що я роблю вдома - це йду зберігання скляних банок варення, майонез, спаржа тощо, які корисні цілий рік для зберігання залишків, домашніх бульйонів тощо. Потім я наповнюю їх, як зазначено раніше, і готовий насолоджуватися якісними помідорами протягом року. Я також використовую класичні гематичні банки з гумовими або силіконовими ущільненнями які мають дуже хорошу ціну в Ikea, магазини всього за один євро тощо.

Щоб залишки були добре закритими, герметичними та стерилізованими, я готую їх щільно закритими кілька 30 хвилин на водяній бані, яку я продовжую до 45 хвилин, якщо це банки з кілограмами. З усім цим нам просто потрібно піти в сад або спуститися на ринок, запастися хорошими помідорами і почати робити томатні консерви на цілий рік.

Поділитися Це найкращий час для виготовлення томатних консервів: усі ключі, щоб зробити його ідеальним