Після інтенсивних фізичних вправ їжа на основі картоплі забезпечує вуглеводи, необхідні для регенерації м’язів.

У часи не такі віддалені картопля була протиотрутою від голоду: дешево, ситно і смачно, коли готується смаженим, смаженим або в омлеті. Однак до цього дня на цей скромний бульба ставляться з підозрою: він приносить 'неякісні вуглеводиі небагато інших важливих поживних речовин в обмін на високий вміст глікемічний індекс, тобто "жолоб" крохмаль (цукор) що спричинить ризик ожиріння Y Хвороби обміну речовин як діабет. І якщо те, що ми споживаємо, є Картопля фрі, занурена в жир і сіль, ми закінчимо тріаду інгредієнтів, найбільш шкідливих для здоров’я в цілому.

кількість вуглеводів

Пов’язані новини

Однак це не означає, що прихильну картоплю слід повністю зневажати. Смажене або відварне, і лише з дрібкою солі, можна припустити адекватне щоденне споживання клітковина їжа і протизапальні ліки овочі, такі як флавоноїди, два елементи, яких, як правило, не вистачає в нашому раціоні. І тепер, нові дослідження виявили, що вони мають регенеративні властивості в контексті фізичної підготовки, є способом поповнення настільки ж ефективним, як деякі спеціалізовані добавки, що продаються з цією метою.

Зокрема, згідно з дослідженнями експертів, як чоловікам, так і жінкам-спортсменам було б корисно додатковою порцією картоплі відновити сили після інтенсивних зусиль. Університет Монтани (США), опублікований у Європейському журналі прикладної фізіології. Метод, підкреслює дослідник Брент-рубін, Викладач-ветеран і спортсмен з високими показниками, дешевший і багатий вуглеводами, ніж харчові добавки. " спортсмени, ми вразливі до стратегічного маркетингу. Нами легко маніпулювати ", - цінує він.

Ця провокаційна теза Рубі, яка керує Центром фізіології вправ та метаболізму вправ у Монтані, установою, пов’язаною з Університетом, потрапила у заголовки у 2015 році. Того року її команда постулювала, що коли справа доходить до фізичних вправ регенерація м’язової маси, що витрачається на фізичні зусилля Завдяки високовуглеводному харчуванню щаслива їжа (дитяче меню мережі швидкого харчування Макдональдса) є такою ж ефективною, як комерційна харчова добавка.

У цьому дослідженні вісім жінок та вісім чоловіків, всі вони часті спортсмени, хоча і не професіонали. Їх попросили утримуватися від фізичних навантажень та алкоголю та кофеїну протягом 24 годин, а також попросити постити протягом 4 годин. У цьому стані його вимірювання щільності тіла проводились на основі його маси та зросту, а його зусилля розраховувалось за допомогою конкретних вправ.

Далі відбувся фактичний доказ: 90 хвилин напруженого велоспорту після чого настає період відпочинку, відновлення та поповнення запасів, після чого a 20-кілометровий час. "Літри поту, проби крові та біопсія м'язів були витрачені даремно", - з жартівливо коментують команду Рубі. І результати показали, що м’язи як чоловіків, так і жінок мали відновлюється вуглеводами так само ефективно з дієта на основі ніг (в пюре, вареному вигляді або у вигляді ньоккі), ніж зі спортивними добавками.

Результати, підсумовують дослідники, застосовуються до ресинтез м’язового глікогену після фізичних вправ в обох статей, а також в інтенсивних спортивних ситуаціях, що вимагають відновлення після тривалих зусиль або послідовних пробіжок в той же день. "Поки забезпечується достатня кількість вуглеводів, 1,6 грама на кілограм, через кілька інтервалів під час відновлення джерело макроелементів для спортсмена буде різноманітним і не доведеться обмежуватися харчовими добавками ", - пишуть вони.

Крім того, варіація джерел відновлення їжі м’язової маси сприятиме а харчове споживання вуглеводів відповідно до дієтичних рекомендацій. Важливо це підкреслити, особливо у випадку жінок, які можуть страждати порушення менструального циклу якщо вони не споживають жодного зайва кількість калорій коли вони вправляються. І, нарешті, автори зазначають, що картопля - це дешевше меню, коли йдеться про підтримку оптимального здоров’я.

Або, як каже Рубі: "Ми, високопродуктивні спортсмени, любимо говорити про те, скільки ми тренуємось і наскільки особливим харчуємось. Але це не повинно бути складно. Поки ви вживаєте адекватну кількість вуглеводів, ваш раціон може бути різноманітним, наскільки ви хочете ".