Дієти, багаті фруктами, овочами та зерновими, бажані не тільки для здоров'я споживача, але й для планети.

Загальна адаптація населення до здоровіші дієти значно зменшить вплив сільського господарства та виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище, згідно з новими дослідженнями Університету Міннесоти (США) та Оксфордського університету (Великобританія), опублікованими в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

перевага

Пов’язані новини

Вперше дослідники пов’язали вплив їжі на здоров’я із загальним впливом на довкілля. Звіт робить висновок, що продукти з позитивними результатами для здоров'я мати один з найменших впливів на навколишнє середовище, тоді як інші менш здорові продукти можуть бути особливо шкідливий для обох.

"Продукти, що складають наш раціон, мають великий вплив як на нас, так і на наше довкілля. Це дослідження показує це харчуватися здоровіше також означає їсти більш стабільно -Поясніть Девід Тілман, Професор екології, еволюції та поведінки в Університеті Міннесоти, коледж біології.

"Як правило, якщо харчовий продукт корисний для одного аспекту здоров'я людини, це також краще для інших наслідків для здоров'я. Те саме стосується і екологічних наслідків", - продовжує дослідник.

Дослідники дослідили, наскільки це споживає 15 різні групи продуктів в середньому асоціюється з п’ять різних наслідків для здоров’я та п’ять аспектів погіршення стану навколишнього середовища. Таким чином, вони виявили, що майже всі продукти харчування пов'язані з кращими результатами для здоров'я (цільного зерна, фрукти, овочі, овочі, волоські горіхи Y оливкова олія) мають найменший вплив на навколишнє середовище.

Подібним чином, продукти харчування з найбільшим збільшенням ризику захворювання, в першу чергу червоне сире м’ясо Y обробляється як М'ясо свинини, яловичина, баранина і козел, постійно пов'язані з найбільшими негативними впливами на навколишнє середовище.

І те, і інше винятки примітними є риба, їжа загалом здоровіші з помірним впливом на довкілля, та напої, підсолоджені цукром, що вони представляють ризики для здоров'я але вони мають низький вплив на навколишнє середовище.

Дослідники дійшли висновку, що перехід від дієти до більш високого споживання здорової їжі також покращить екологічну стійкість. Дослідження висвітлює останні рекомендації від Об'єднані Нації та інших міжнародних організацій щодо впливу дієти людини на навколишнє середовище.

Серпневий звіт Міжурядова група ООН з питань зміни клімату рекомендував це люди їдять більше рослинної їжі як спосіб адаптації та обмеження погіршення кліматичних змін.

"Важливо, щоб ми всі думали про вплив їжі, яку вживаємо на здоров'я. Тепер ми це знаємо якщо наше харчування стане пріоритетним, це також принесе дивіденди для Землі", робить висновок Джейсон Хілл, Професор кафедри біопродуктів та біосистем в Університеті Міннесоти, коледж продовольства, сільського господарства та природних ресурсів.