Овочі складають групу продуктів, що мають незліченну користь для здоров’я завдяки кількості клітковини, вітамінів та мінералів, які вони вносять у раціон.

Клітковина, основна поживна речовина

На даний момент у фільмі ніхто не знає, що овочі складають групу продуктів, що мають незліченну користь для здоров’я. Високе споживання салату, квасолі, помідорів або ендівії, серед іншого, пов’язане не тільки зі зниженням смертності з усіх причин, але також має захисний ефект від ожиріння та надмірної ваги та запобігає таким захворюванням, як рак.

яких

Як пояснив Іспанський фонд харчування (FEN), це група продуктів із значною кількістю води (від 80% до 90%) і з важливим вмістом вітамінів, мінералів та харчових волокон. Ця остання поживна речовина є важливою у нашому раціоні не тільки через насичення, яке воно забезпечує, але й через вирішальну роль, яку він відіграє у захисті від великої кількості захворювань.

Артишоки

Овоч, який вносить найбільше харчових волокон у наш раціон, - артишок. За даними Іспанської бази даних про харчовий склад (BEDCA), 100 грам артишоку містять 9,4 грама клітковини. Ця рослина, типова для помірного клімату, також багата такими мінералами, як калій і фосфор. “Калій сприяє нормальній роботі нервової системи та м’язів. У випадку з фосфором він сприяє підтримці кісток і зубів у нормальних умовах ”, зазначає FEN, який також підкреслює наявність стеринів та цинарину в його складі.

брюсельська капуста

Другим овочем з найбільшим вмістом клітковини згідно з BEDCA є брюссельська капуста. Незважаючи на той факт, що це їжа з не дуже великою кількістю послідовників, цей овоч вносить близько 4,3 грама клітковини в раціон. Це також їжа, багата сіркою, калієм та вітамінами, калорійність якої, як і в інших овочах, мінімальна. 100 грам брюссельської капусти просто додає 146 раціонів калорій

Білокачанна капуста

Білокачанна капуста, яку люблять багато, а багато хто її ненавидить, - це їжа, яка зазвичай полірує різні сорти салатів і вміст якої в розчинних і нерозчинних волокнах становить 4,2 грама. Цей овоч, як і решта сортів капусти, є джерелом вітаміну С і фолієвої кислоти. "Вітамін С сприяє захисту клітин від окислювальних ушкоджень. Фолієві речовини допомагають зменшити втому та втому. Порція капусти покриває 30% рекомендованих добових норм цього вітаміну для досліджуваного населення", зазначає Фен.

Грелос

Зелень ріпи - один із найневідоміших овочів простих смертних, але особливим визнанням вони користуються в Галичині, де вони є гастрономічною особливістю. Ця їжа, яка походить з ріпи і має трохи гіркий смак, має вміст клітковини до 3,9 грамів. Таким чином, 100 грамів зелені ріпи вносять лише 49 кілокалорій у наш раціон, оскільки вони складають до 93% води, а їх жирність, як і в інших овочах, мінімальна.

Брокколі

Останній овоч у цій «топ-5» - це брокколі, вміст клітковини якої до сировини становить до трьох грамів. FEN також підкреслює, що це "хороше джерело вітаміну С і фолатів, до того, що порція (200 грам) забезпечує майже вдвічі більше рекомендованих норм прийому вітаміну С і чверть споживання фолієвої кислоти для чоловіка та жінки між 20 і 39 років ". Крім того, цей овоч також багатий калієм і сіркою, останньою речовиною, яка «надає йому протимікробні та інсектицидні властивості».