Нижче калорійне м’ясо може бути як червоним, так і білим. Перший слід вживати лише раз на тиждень, а другий - до трьох разів за той самий період.

  • найменшим
    1 з 6

Три порції білого м’яса і одна червоного на тиждень

М’ясо, яке зазвичай пов’язане з дієтами для схуднення, біле. Як правило, це м’ясо з меншою калорійністю, оскільки воно містить меншу частку жиру. Однак є деякі червоні сорти м’яса, які також є низькокалорійними. У будь-якому випадку і червоне, і біле м’ясо є джерелом білка, деяких вітамінів, таких як В12, та мінералів, таких як залізо.

Серед інших переваг біле м'ясо можна їсти частіше, ніж червоне, оскільки воно має менший вміст пуринів. Ці речовини походять від розпаду білків та збільшення сечової кислоти, яка, у свою чергу, може утворювати кристали та збільшувати шанси на артрит. Крім того, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) гарантує, що звичне споживання червоного м’яса пов’язане із підвищеним ризиком смерті від серцевих захворювань та діабету, серед інших недуг.

ВООЗ також надає інші дані: 34 000 смертей від раку на рік та у всьому світі можна віднести до дієти, в якій зловживають червоним м'ясом. Вживання цього виду їжі слід обмежити щотижневою порцією. Однак нежирне біле м’ясо можна вживати три рази на тиждень, якщо основою раціону є овочі та зелень.

Курка

Кожні 100 грам цього продукту еквівалентно 160 калоріям. Ключ до цих низьких енергетичних цінностей полягає в тому, що курка має 70% води у своєму складі. Вміст білка в ньому становить 29%, а жиру - 3,5%. Останні знаходяться в основному на шкірі. З усіх курячих порцій грудка має найменшу кількість калорій.

Курка є другим за споживанням видом м’яса після свинини. Це джерело ненасичених та мононенасичених жирних кислот та таких вітамінів, як В6. Що стосується мінеральних речовин, то в курятині найбільше присутній фосфор.

Кролик

М’ясо кролика часто рекомендують при дієтах для схуднення. Він входить до групи білого м’яса і має лише 8% жирності. Цей вид м’яса містить у кожних 100 грамах близько 133 калорій і має 30% якісного білка. Мінералом, який найбільше присутній у цьому м’ясі, є калій.

Однак кролик також містить фосфор і кальцій. Також кролик вважається джерелом вітаміну В3. Ви бачите відмінності між фермерськими кроликами та дикими. Останні мають менше жиру і жорсткіше м’ясо.

Телятина

Яловичина також є однією з найменш калорійних, що існує, але це червоне м’ясо. У кожних 100 грамах цього продукту є 131 калорія. Вміст білка в телятині досягає 20,7% від ваги цього продукту, а вміст жиру - 5,4%. Це важливе джерело вітамінів групи В.

Білки, отримані з телятини, мають високий біологічний рівень, оскільки містять велику кількість незамінних амінокислот. Рекомендується вживати нежирні шматки телятини, а ті, що мають хорошу частку жиру, залишати для більш спорадичного споживання.

Туреччина

Туреччина - одна з найпопулярніших страв, коли мова заходить про встановлення дієти. Однак більшість індички, що продається скибочками в супермаркетах, містить відсоток інших продуктів, таких як крохмаль. Якщо індича грудка справжня, вона забезпечить приблизно 107 калорій на 100 грам.

Відсоток жиру цього м’яса дуже низький, лише 2%. Білок, зі свого боку, досить високий, оскільки становить 30%. Туреччина на 75% складається з води, і основними мінералами, які вона забезпечує, є селен, фосфор, цинк і калій.

Олень

М'ясо дичини не є найбільш вживаним, проте воно містить мало калорій через низьку кількість жиру. Зокрема, олень має 103 калорії на 100 грамів. Відсоток жиру у випадку м’яса оленів нижче 2%, проте вміст білка досягає 30%.

Це м’ясо вважається червоним, незважаючи на низький відсоток жиру. Найбільш присутнім у цьому м’ясі мінералом є калій, а потім фосфор. Як і переважна більшість м’яса, олень є джерелом вітамінів групи В, серед яких виділяються вітаміни В6 і В12.