Переклад: Мезей Ельміра

Нещодавно ЗМІ світились такою дивовижною інформацією, що яйця майже так само шкідливі для артерій, як куріння. Опитуючи 1200 людей похилого віку, дослідники дійшли висновку, що регулярне споживання яєць терміново становить приблизно три чверті настільки шкідливі для бляшок в артефактах, як куріння. Це вражаюче твердження, особливо якщо зайти трохи далі в історію.

яйця

. "Дослідження" проводили на пацієнтах похилого віку, які страйкували, а дані про споживання яєць та куріння реєстрували на основі розповідей людей.

Автори визнають, що результати є ненадійними, оскільки пацієнти покладаються на їх добровільне визнання, спогади та чесність. Слід також зазначити, що результат того, що хворі на серце не їдять яйця, є лише припущенням, яке потребує подальшого дослідження. Звичайно, це не завадило ЗМІ розповсюдити лихоманку у світі без подальших ретельних заходів.

Остання атака на яйце чревата конфліктом інтересів

По-перше, дослідження фінансується Фондами Онтаріо та Канади Смокі та Канади. Ці дві організації використовують спільний список донорів для своїх щорічних звітів, і обидві їх підтримує фармацевтична промисловість з кількома мільйонами доларів на рік. Замість того, щоб змінювати спосіб життя та зменшувати фактори ризику, вони пропонують у своїх «дослідженнях» агресивні ліки.

Тоді давайте розглянемо авторів дослідження. Двоє з трьох людей, Девід Спенс та Жан Давіньон, зацікавлені у бізнесі зі статинами, отримують роялті та виконують збори від декількох фармацевтичних компаній, що виробляють статини. Подумайте про те, що компанії, що виробляють статини, намагаються перешкодити людям нести яйця та холестерин? Звичайно! Третій дослідник, Девід Дженкінс, брав участь у розробці вегетаріанського "Портфоліо Тенденції", який дозволяє використовувати лише буферні яйця, і рідко.

По суті, усі спонсори та автори дослідження знаходяться під спонсорством фармацевтичної компанії, тому тут може бути лише серйозний конфлікт інтересів. Оснащений цією довідковою інформацією, ви вже можете знати, що дослідження не пройде, коли воно навіть не розпочалося.

Випукла гіпотеза не враховує вже усталену науку

Серйозна помилка - уникати яєць та насичених жирів заради серця. Холестерин присутній у всіх наших клітинах і допомагає у виробництві клітинних мембран, гормонів, вітаміну D та жовчних кислот, необхідних для перетравлення жирів, і відіграє життєво важливу роль у неврологічних функціях та формуванні пам’яті.

Давайте подивимося, в чому ще проблема цього дослідження. Марк Сіссон має кумедну та знайдену публікацію про нього у своєму щоденнику:

Дані досліджень показують, що споживання яєць насправді сприяє здоров’ю

Нед Кок, фахівець з моделювання рівнянь, провів ще один цікавий аналіз. Використовуючи модель, яка перевіряла "помірний ефект", було показано, що дані про споживання яєць у дослідженні фактично демонструють, що споживання яєць є особливо здоровим.

Він вивчав взаємозв'язок між кількістю споживаних яєць на тиждень, холестерином ЛПНЩ та утворенням нальоту, і результати показують, що найвищий рівень утворення нальоту залежить від найнижчого рівня ЛПНЩ. Це насправді цікаво, не в останню чергу тому, що ваш жовток - за офіційним тестом - підвищує рівень холестерину ЛПНЩ (поганого).

Інші дослідження не виявили зв'язку між яйцями та серцевими захворюваннями.

Однією з дивовижностей вищезгаданого дослідження є те, чому було відібрано яйця та чому не брали до уваги інші продукти. А як щодо трансжирів, які, як ми знаємо, мають високий серцево-судинний ризик? Або рафінований цукор і зерна?

Ось приклади нещодавніх результатів тесту:

  • Яйця 6 і більше на тиждень не збільшують ризик інсульту та ішемічного інсульту
  • Споживання двох яєць на день здоровою людиною не впливає негативно на функцію ендотелію (міра ризику серцевих захворювань)
  • Травні ферменти перетворюють білки в варених яйцях у пептиди, які діють так само, як і препарати, що знижують артеріальний тиск.
  • Дослідження Південної Кароліни не виявило зв'язку між рівнем холестерину та споживанням червоної лихоманки, тваринних жирів, масла, яєць, незбитого молока, бекону, ковбас та сиру.

Не має значення, яким воно є яйце

В ідеалі ми повинні споживати яєчну сечу в сирому вигляді, оскільки термічна обробка знищує незліченну кількість поживних речовин. Крім того, холестерин в ньому може окислюватися від надмірно високих температур, особливо якщо гаряча сковорода подається безпосередньо. Окислення сприяє збільшенню рівня запалення в організмі, що може призвести до утворення рубців. Абсолютно уникати омега-3 яєць, оскільки вони найменш здорові. Курей годують неякісними омега-3 жирними кислотами, які вже окислюються.

Хвороби серця є одними із захворювань, які можна запобігти!

Хвороби серця, як і діабет II типу, є одним із захворювань, які можна запобігти, але нам потрібно бути активними. Співвідношення холестерин/ЛПВЩ є одним з найважливіших показників.

На відміну від поширеної думки, загальний рівень холестерину не передбачає ризику серцевих захворювань. Але що ще важливіше, ми знаємо, що холестерин не є причиною серцевих захворювань. Якщо ми надто зосереджуємось на спробі знизити рівень холестерину до певного набору значень, тим часом ми ігноруємо валютну проблему.

Найголовніше - це розмір частинок ЛПНЩ, оскільки дрібні частинки легко застряють і викликають запалення та закупорку. Статини не змінюють розмір частинок ЛПНЩ. Утримання часток ЛПНЩ у потрібному розмірі можна досягти за допомогою індивідуального харчування.

Поради щодо здорового фільтра

  • Оптимізуйте рівень інсуліну.
  • Оптимізація рівня вітаміну D.
  • Балансування співвідношення омега-6/омега-3 жирних кислот
  • Регулярні фізичні вправи
  • Нормалізація маси тіла, особливо обхвату
  • Вивчення відповідних методів управління стресом