Єдина різниця, яку ми встановили між соком та смузі, - це його текстура. Але чи маємо ми рацію, чи існують також відмінності на рівні поживності?

Фруктоочисник народжується, а не виготовляється. Більше однієї людини відчуватимуть ототожнення з цією фразою, ну тому що це не дуже шкірка фруктів або тому, що вам не подобається цей тип їжі безпосередньо. Ми всі знаємо, що ми не можемо обійтися без фруктів, але, принаймні, чи можемо ми уникнути забруднення рук?

причина

Пов’язані новини

Супермаркети приєдналися до тенденції свіжовичавлених соків полегшити наше життя, те, що також обіцяють деякі види смузі. Звичайно, ви потрапили в цю чудову соковижималку з апельсинами з різними типами пляшок і непомірною ціною. Ви приїжджаєте і вичавлюєте літр соку за кілька секунд. Наступного дня у вас смачний сніданок з апельсиновим соком, або два.

Вірний заповіді п’ять штук на день, багато хто вважає, що вони дотримуються, оскільки вважають, що сік вважається одним із таких щоденних фруктів або здоровим напоєм. Це це неправда. Дієтолог і дієтолог Кароліна Курбело визначає сік як "результат вичавлювання плодів, отримання рідини, багатої на цукор і з низьким вмістом клітковини". Так, так, домашній сік, той самий, який ви вичавлюєте руками або за допомогою блендера, який вони дали вам, коли ви стали незалежним, або солодкої машини супермаркету.

Коли ви вранці вичавлюєте сік, щоб наповнити склянку, використовуються три-чотири апельсини. Але ви б з’їли чотири шматки цього фрукта, якби вони були цілими? Майте на увазі, що до цього вмісту ви повинні додати тост з джемом (який ви також вважаєте фруктом), каву з трохи цукру та будь-який інший елемент, який ви хочете додати до нібито здорового сніданку.

Але реальність така, що набагато краще взяти весь апельсин з його клітковиною та м’якоттю. A апельсин містить близько 18 грамів цукру; Якщо ми споживаємо його цілим, нічого не трапиться, оскільки це не вважається вільним цукром. Але прийом його в соку передбачає виведення клітковини, що робить його цукор автоматично вільним. Зокрема, щоб навести лише один приклад, у апельсиновому соку приблизно чотирьох штук беремо 72 грами. Слід пам’ятати, що максимально вільне споживання цукру, яке має приймати доросла людина, - це 25 грам, а дитині 17.

Блендер має механізм, який відокремлює клітковину від фруктів та цукру, що в кінцевому рахунку споживається. Коротше кажучи, рідина, яку ви вважаєте ідеальним замінником громіздких фруктів, які вам доводиться очищати, єдине, що в ній міститься - це вода та клітковина, перетворена на цукор.

Після того, як міф про здоровий апельсиновий сік буде зруйнований, ті, хто не любить контактувати з фруктами, подумають, що їм легко дихати: у них все ще є можливість коктейлю або смузі, які, до речі, є двома різними поняттями. Що відрізняє другий від першого, так це те, що смузі має заморожений компонент, наприклад, фрукт. Жоден з них не повинен носити молоко.

Дієтолог Курбело підкреслює, що "в смузі, як із соком, зазвичай не використовується жоден шматочок фрукта, завжди він, як правило, додає кілька, тому щільність енергії збільшується крім того, що жування втрачається, а сприйняття споживання зменшується ".

Однак для найбільш ледачих це буде найкраща альтернатива, адже є фрукти, які можна покласти в блендер власною шкіркою. Як і сік, він легко засвоюється, але якщо він густіший, його потрібно пити довше.

Очищений або неочищений плід вводять у блендер. "В результаті ми маємо густу рідину, яка також багата цукром, але зберігає вміст клітковини", - визначає Курбело. Клітковина - це що зникає, коли ми готуємо соки. Цей компонент робить "що на рівні шлунково-кишкового тракту спорожнення шлунку сповільнюється, а почуття ситості подовжується", говорить він.

То що ти, більше соку чи смузі?