Є досить багато, для кого їжа може поділятися на дві категорії: корисна чи ні. Вони не насолоджуються смаками, їм просто важлива річ, яку вони їдять, корисну для їхнього організму. А тим часом, звичайно, бруд нещасний.
Mail Online звернувся до цього явища, пишучи про тих, для кого важливо не те, що те, що вони їдять, смачне, а те, що це корисно. Синдром вже має назву - орторексія, яка стосується здорової харчової залежності.
Орторексія
Орторексія - це розлад харчової поведінки, що характеризується тим, що людина змушена складати дієту, в якій можуть бути включені лише здорові продукти харчування та напої. Їх походження, тип і підготовка чітко визначені, будь-які коливання породжують провину, самовину, тривогу, за якими потім може слідувати ще більша жорсткість, навіть піст.
Сніданок американського фотографа Мері Маккартні виглядає так: «Ви робите апетитний смузі, я змішую його з екстрактом пирію, ложкою пшеничного білка, склянкою рисового молока, омега 3-6-9 олією і трохи льняного насіння, яке Я досі підсолоджую бананами. Це набагато краще, ніж тост, і це більш захоплююче ".
Майкл Поллан, автор книги "В захист їжі", каже, що людство їло те, що знайшло століттями, але багато інформації змінило наші стосунки з їжею. Сьогодні важливим стало те, що ми можемо їсти, а не те, що буде добре. Як результат, більшість веганів та людей, які їдять сировину, не мають доступу до продуктів, що підвищують рівень серотоніну, що підвищує почуття щастя у людини.
Дієтолог і дієтолог Ян Марбер каже, що ви також можете набрати вагу, постійно спостерігаючи, що здорове, а що ні. "Існує більше класифікації продуктів харчування на хороші та погані категорії. Якщо хтось вважає, що певна їжа корисна, тобто корисна для здоров’я, тоді вона також припускає, що може їсти стільки, скільки хоче. Але кожна їжа відгодовується, якщо ми їмо її багато ".
Дієтолог Вікторія Уіллс складає все це разом: «Якщо щось добре, ви не впевнені, що вам доведеться їсти багато цього. Наприклад, оливкова олія корисна для здоров’я, але це не означає, що їсти величезні її порції з хлібом. Багато людей думають, що якщо вони їдять щось здорове, то згодом можуть з’їсти що завгодно. Не потрібно їсти шкідливу їжу, випивши порцію пирію. Інші вважають, що вони їдять спіруліну (синьо-зелені водорості), і в них є всі необхідні поживні речовини в їх організмі. Звичайно, це не так ", зазначає Уіллс, який пропонує кожному їсти те, що хоче, один раз на тиждень. Це може бути гамбургер, чіпси або що завгодно". Клієнти приходять до мене, щоб схуднути. Але важко схуднути таким чином, щоб не отримувати від цього задоволення і щохвилини страждань. Їжа повинна приносити задоволення ", - говорить дієтолог.
35-річна Емма - успішна бізнес-леді і надзвичайно обізнана. Він також використовує це, щоб скласти дієту, яка найбільш відповідає харчовим нормам - принаймні, згідно з літературою. Він їсть продукти, які, як кажуть, залишаються молодими від них. На сніданок випийте сік буряка (оскільки він детоксикує) з лимонним соком (який базує ваш організм) і покладіть трохи куркуми, яка має протизапальну дію. Натомість у молоці використовується мигдальне молоко. «Мені це не дуже подобається, але моя кулінарна книга проти старіння пропонувала уникати молочних продуктів. Я спробувала спочатку сою, але вона сповнена фітоестрогенами, які можуть викликати проблеми під час вагітності ".
На обід їжте сочевицю або нут з паровою брокколі або капустою, яка обсмажується на кокосовій олії. Кокосове масло любить нав’язливих людей, оскільки воно залишається стабільним навіть при високій температурі, тому рекомендується для смаження. Емма також намагається трохи виховати свого хлопця. "Він їсть занадто багато червоного м'яса, тому я волів би зробити йому індичку".
"Існують жорсткі правила і щодо алкоголю. Я веду щоденник пиття. Я описую те, що пив щодня. Кожен напій є ознакою слабкості, тому я п'ю безалкогольне пиво і ніколи не п'ю вина. Це свого роду психологія. Я повинен звертати увагу на себе. Це частина мого життя ". Коли я їм капусту, мені здається, що це добре для мене. Якби у мене була дитина, я б не встиг так сильно турбуватися про їжу, але я приготував би для нього і здорову їжу ".
Дієтолог Ян Марбер каже, що страхи Емми приховують пастку. "Його дієта ідеальна, але він не задоволений цим. Він стурбований і не мириться зі здоровою їжею. Він втратив задоволення і радість від їжі".
Ліза Стюре живе в Девоні і управляє Інтернет-продуктовим магазином. Він почав переходити на сиру їжу сім років тому, щоб збільшити свою фізичну активність. “Мені було 45, і я почувався як 80-річний. Через кілька тижнів після початку дієти я вже відчував себе іншим. Я багато втратив, і мої друзі сказали, що я погано виглядаю, але це було до того, як я почав займатися спортом. Вони не могли повірити, що я переживу дієту, що складається лише з соків, овочів та насіння.
На сніданок Ліза п’є зелений смузі, який складається із селери, яблук, огірків, імбиру та шпинату. «Мені здається, що я їжу живу їжу. На обід я їм буряк, сирий перегній, авокадо, мигдаль та смузі.
На вечерю пудинг чіа (насіння Південної Америки з високим вмістом омега-3) можна використовувати для пиття трав’яних чаїв та води. Ліза також їсть хлорелу (вид водоростей), який, на її думку, є найкращим джерелом білка. "Мені не подобаються ці водорості, але якщо я змішую їх із домашнім шоколадом, який я роблю, він вже не смакує".
Надзвичайно суворий спосіб життя Лізи передбачає відставки. Якщо ви кудись поїдете, ви візьмете мигдаль, змочений у воді - для полегшення травлення - або шоколад із сирих какао-бобів. Я додаю трохи кореня макаки (це південноамериканський сорт коренів, що регулює рівень гормонів) або трохи пилку, що містить багато білка та мікроелементів. Звичайний шоколад наповнений нездоровими жирами та рафінованим цукром. “Дуже важко знайти хорошу їжу в нашому суспільстві. Вся справа в цукрі ».
Марбер каже, що ця їжа не варта втоми, але Ліза каже, що його дієта зовсім не складна і обмежена. «Приготувати щось набагато складніше, ніж промити кілька паростків під краном. Спочатку мої друзі виглядали дурнем, але вони вже так це сприймають ».
Актриса Лізетт Ентоні стала жертвою трапези. «Я став фантастично невротиком від того, що їв. Я щоранку ходив до бару і платив страшенно багато грошей за склянку трави. Потім я просидів п’ять хвилин, щоб мені не було погано. Я з’їв білковий омлет, бо боявся холестерину в жовтку. Моя їжа була досить нудною. Моє життя було жалюгідним ».