Ми всі знаємо солодкий смак. Ми це найбільше сприймали з дитинства і не пропустили жодної можливості з’їсти щось солодке. Найвідоміший носій цього смаку - для нас найвідоміший білий цукор.
Давайте розглянемо історію гармонізації. До того, як ми знали, білий рафінований цукор, мед або сухофрукти переважно підсолоджували в Європі. Цукор був нам невідомий до початку його промислового виробництва в 19 столітті. З тих пір він поширився по всій Європі і отримав, як підсолоджувач, домінуюче становище у світі.
Нині з хімічною назвою сахароза, можливо, але не багато води. Але чому я посилаюся на хімічну назву цукру? Оскільки з початку XIX століття у світі з’явилося кілька альтернативних «підмінників» підсолоджувачів, які завжди виводилися з ринку за певних особливих обставин. Багато разів, лише за певних непідтверджених підозр, що вони викликають різні захворювання від раку до деменції.
Найцікавішим є той факт, що в наш час ми знаємо якісні замінники, навіть натуральні підсолоджувачі, які в рази ефективніше підсолоджують і мають половину калорійності. Дозвольте навести, мабуть, найвідоміший приклад Стевії. Відповідно до Регламенту Європейського Союзу та Ради 1333/2008 не можна позначати харчові продукти такими підсолоджувачами за іменами: стевія, рослина стевії, екстракт стевії, натуральний підсолоджувач, натурально підсолоджений, підсолоджений натуральними речовинами або без штучних підсолоджувачів. Вони повинні бути позначені як: підсолоджувач глікозиду стевіолу або підсолоджувач E 960. Що, зокрема, наразі не викликає довіри людей - особливо щодо непопулярного лейбла E або його хімічна назва.
Уявіть, що він історично мав би домінуюче становище як підсолоджувач для Стевії, і тепер ми відкрили б «сахарозу», яку нам довелося б позначати в їжі як Е з відповідною кількістю або прямо називати сахарозою. Існують навіть повідомлення про використання білого цукру в хімічній промисловості для виготовлення пінополіуретану. Можливо, ви не хотіли б цим користуватися. Ось чому причина заборони маркування підсолоджувачів «стевія» для мене є особливістю, і я стурбований тим, що це кондитерське лобі.
Мене звати Мирослав Жиак, і я знаю, що здоровий глузд - найкращий рецепт. З цим девізом я балотуюсь до Європейського парламенту як кандидат номер один від Партії свободи та солідарності.
- Ви жадаєте напруги Це новина для вас Перевірте свій мозок, у вас є лише година на порятунок!
- ТОП 7 причин їсти кавун Ви також любите це літнє освіження
- Це сталося б із вашим тілом, якби ви їли людське м’ясо
- Цей автомобіль має надприродні здібності
- У неділю я більше не загортаю в три упаковки, це в сто разів краще Фантастично хрусткі та соковиті надрізи