Надіслати другу

У моді нові продукти, які мають поживні властивості настільки багаті, наскільки вони є секретними. Це правда, що деякі досі не опубліковані продукти в нашому раціоні можуть принести нам багато речей. але не менше того, що зловживання може стати проблематичним, якщо не безпосередньо небезпечним. Дізнайтеся, які є деякі з цих можливих ризиків, повідомляє EFSA.

можуть

Нові продукти, поки що майже не використовувані продукти, переймають наші рецепти. Однак деякі модні інгредієнти не є безпечними, і вони приховують все ще маловідомі ризики. Залишається провести ще багато досліджень, але, щоб уникнути проблем, OCU показує можливі небезпеки, які у світлі останніх звітів EFSA (Європейського органу з питань безпечності харчових продуктів) можуть приховати ваш посуд.

Вже визначено п’ять ризиків

Алое вера у напоях та добавках

Ми всі знаємо про властивості алое віра ... а також їсти чи пити? Один із компонентів цієї рослини, алоїн, пов’язаний із поліпшенням функції кишечника та має послаблюючий ефект, але ця ж речовина у високих дозах може бути токсичною. Однак для проведення безпечного щоденного споживання людиною ще потрібно провести багато досліджень.

Смузі із зеленого листя

Зелені смузі - це різноманітні соки, приготовані з фруктами та листовими овочами. Багато розмов говорять про його корисні властивості, як напій "для детоксикації", і є ті, хто рекомендує його вживання навіть для схуднення ... але деякі з цих відомих переваг є перебільшенням і не були науково підтверджені. Крім того, можливість того, що вони є носіями бактерій або вірусів, оскільки вони не проходили жодної обробки, високий вміст нітратів та великий вміст щавлевої кислоти викликають тривогу проти зловживання цими продуктами харчування. EFSA вказує, що щоденне споживання понад 180 мг щавлевої кислоти збільшує ризик утворення каменів у нирках, крім того, погіршуючи засвоєння мінералів, таких як кальцій, залізо чи калій. У варених листових овочах його значно зменшують, а в сирих він піднімається: для досягнення цього було б достатньо смузі.

Сирий гриб шиітаке

Шиїтаке (Lentinula edodes) - їстівний гриб, який раніше культивували та вживали лише в Японії та Китаї, але Європа прибула і стала модною ... але будьте обережні, якщо її вживати в сирому вигляді: шиїтаке містить лентинан, власний цукор неактивний у спека, але якщо вживати її в сирому вигляді або ледь приготувати, це може спричинити значний дерматит, який проявляється почервонінням, висипаннями та кропив’янкою, такими як подряпини на тулубі, руках та ногах. Симптоми проявляються в перші 24 години після прийому і тривають від 3 до 21 днів. Деякі пацієнти повинні лікуватися кортикостероїдами або антигістамінними препаратами, або обома.

Ідея про те, що водорості здорові, поширилася, але ще багато чого слід дослідити.
-Ті, хто споживає їх регулярно, можуть перевищувати рекомендовані дози йоду.
-Водорості можуть переносити небезпечні речовини - від важких металів до норовірусів або токсинів.
-Вони також використовуються у тваринництві та сільському господарстві, що спричиняє ризик токсичності для тварин та забруднення грунту, оскільки вони мають високий рівень важких металів, таких як миш'як.

Зелений чай і катехіни

Немає проблем із споживанням настоїв із зеленого чаю та напоїв, виготовлених з цієї рослини ... але ви повинні бути обережними з висококонцентрованими екстрактами зеленого чаю, які продаються у вигляді добавок із передбачуваними антиоксидантними властивостями (омолодження, зниження рівня холестерину .) оскільки катехіни, які вони включають, у дуже високих дозах (понад 800 мг на день) можуть спричинити пошкодження печінки.

І інші, які щойно познайомились

Поряд із вищезазначеними ризиками EFSA попереджає про інші виникаючі ризики в продуктах харчування, часто пов’язані з боротьбою зі шкідниками та хворобами. Він представив звіт із попередженням про 14 нових ризиків. Ми виділимо деякі з них:

Деякі добавки до чаю містять речовину Cohash Hieba, яка, хоча і використовується для лікування симптомів менопаузи, також може бути гепатотоксичною.

РНК-пестициди

Останнім часом РНК (молекула, яка втручається в регуляцію генів, перешкоджаючи деяким білкам) була включена до складу пестицидів, що використовуються для боротьби з жуком-картоплею. До цього часу ефект від цих продуктів був тимчасовим, але зараз були створені нові формули, які дозволяють покращити адгезію. Це ефективне і довготривале рішення. але недостатньо доказів про потенційні ризики застосування РНК-пестицидних спреїв для інших видів, для людей та для загального середовища.

Наноемульсії в їжі

Щоб захистити деякі рослини від бактеріальних атак, поверхневі покриття використовують із таких сполук, як наноемульсії, вони можуть запобігати бактеріям, але одночасно залучати токсини та інші забруднюючі речовини, пошкоджуючи гігієнічну якість продукту, і, як наслідок, ризик для споживачів. Потенційні шкідливі ефекти наноемульсій повинні бути вивчені перед узагальненням їх вживання в їжу.

Високий рівень B-метиламіно-L-аланіну (BMAA)

BMAA - це нейротоксична амінокислота, що виробляється певними мікроорганізмами. але зміна клімату та посилення евтрофікації сприяли збільшенню кількості цих мікроорганізмів і, отже, кількості BMAA, яка могла накопичуватися в деяких продуктах харчування та сприяти збільшенню нейродегенеративних захворювань.

Надлишок поживних речовин у збагачених продуктах

Загальноприйнятою є їжа, до якої додаються певні поживні речовини, щоб підвищити свою харчову цінність. Але дефіцит поживних речовин шкідливий, як надлишок, і ті, хто звично вдається до збагаченої їжі і споживає більше однієї порції або різних продуктів, можуть значно перевищувати рекомендовану кількість, тим самим збільшуючи ризик отруєння надлишком їжі.

За відсутності даних обережність

Виявлення нових ризиків, що виникають, є метою Європейського Союзу, який, таким чином, має намір передбачити та розробити профілактичну політику, яка допомагає мінімізувати вплив цих можливих ризиків, щоб уникнути майбутніх інцидентів або криз безпеки харчових продуктів.

Вищезазначені деякі з ризиків, які визначила EFSA, але є й інші. Зараз настав час для подальших досліджень, щоб мати змогу зробити висновок, чи справді є ці потенційні проблеми, і діяти відповідно. До тих пір, поки не стане відомо більше про ці проблеми та не буде встановлено безпечний прийом, щоб запобігти та уникнути ризиків, найкраще зберігати спокій і споживати ці нові добавки або маловідомі інгредієнти помірковано та епізодично, завжди в межах дієти різноманітні та врівноважені.