Шеф-кухар ABaC і журі в «MasterChef» запевняє, що умови студентів, які навчаються в «його будинку», не є рабами

Пов’язані новини

Суперечка була подана після публікації звіту "El Confidencial", який засудив cУмови, в яких працюють інтерни з ресторанів із зірками Мішлена як у Адріа, Муньоса чи Берасатегі. Першим кухарем, який відповів, був Жорді Круз. «Мені здається неймовірним, що деякі називають студентів із домовленістю, які вирішили тренуватися на моїй кухні,« рабами ». Не ображайте мене. », - заявила через Twitter також журі« MasterChef ». «Робота в вишуканому ресторані це привілей; ви вчитесь у кращих у реальному середовищі, Це не коштує вам ні копійки, і вони дають вам житло та їжу", Він додав.

зірками Мішлена

Але за яких умов працюють ці стажери? “Є люди, які вже в перший день усвідомлюють, що це не їхня справа, оскільки це здається занадто важким. Вони можуть виїхати в будь-який час ", - сказав Крус. «Але ті, хто проводить перший день вони хочуть скористатися кожною хвилиною свого часу навчання і його мрія - залишитися з нами за контрактом », - запевнив шеф-кухар в одному із втручань, які він зробив протягом усього вівторка. Однак він усвідомлює, що той факт, що деякі його стажери рекламують у його ресторані, є не зовсім простим, оскільки він гарантує, що його працівникам “дуже комфортно; вони заробляють більше, ніж прожитковий мінімум і не мають наміру виїжджати ", і поки ніхто не йде, персонал наповнений.

Першою вимогою бути стажером на кухні ABaC є бути студентом центру, сприйнятливого до згоди. «Багато хто пише мені, кажучи, що вони хочуть зайти на мою кухню, що вони не навчаються чи щось інше. Без домовленості я не можу їх прийняти », - сказав він. Усередині вашої кухні є два типи стипендій для студентів. Обидва передбачають винагороду, одна з них економічна, а інша в натуральній формі: проживання та дієти. Для Круза найдорожчим, незважаючи на те, як це може здатися, є другий. «Ми даруємо йому будинок, причому не будь-який, біля ресторану, який є у верхній частині Барселони", Він сказав. Суперечка, яку викликали заяви Круза, нагадує нам про хиткість стипендіатів. Надлишок годин, великі навантаження та будь-яка інша поведінка, яка не відображається в угодах про навчання. Це трапляється не тільки на кухнях із зірками Мішлена, а й у багатьох інших професіях.