Ева Багдіне Себестені, старший дієтолог відділення Кальмана Панді Центральної лікарні округу Бекеш, сказала, що слід розрізняти харчову алергію та харчову непереносимість.
Харчова алергія - це в першу чергу відповідь імунної системи після споживання різних продуктів, що може проявлятися шкірними, респіраторними та шлунково-кишковими симптомами. Найчастіше вони можуть бути викликані білковими речовинами. У найвідоміших дорослих яйця, молочний білок, мідії, риба, фундук та олійні культури, а у дітей молочні та соєві продукти можуть викликати алергію. Але добавки, консерванти та барвники, які поширені в продуктах харчування, також можуть викликати симптоми алергії.
Сьогодні така хвороба зустрічається приблизно у семи відсотків дітей та одного відсотка дорослих. При виявленні алергенних продуктів слід повністю виключити з раціону, оскільки, наприклад, респіраторний симптом може спричинити набряк гортані, що може призвести до летального результату.
Алергія на молочний білок також може бути проблемою у дорослих
Ілюстрація: Shutterstock
А харчова непереносимість означає, що різні ферменти відсутні в організмі або лише частково функціонують, можливо неактивні і не здатні розщеплювати певні речовини. Найвідоміші з них - толерантність до лактози, глютену та фруктози.
З вищесказаного фахівці з чутливості до глютену рекомендують повністю виключити борошно з раціону. Тут важливо прочитати етикетки на сировині та готових до вживання продуктах, щоб перевірити, чи містять вони глютен або виготовлені там, де їжа могла бути забруднена клейковиною.
- Справа не в доброзичливості, а в завданні дитячого садка забезпечити спеціальну дієту
- PRO DIET LifeT! LT Store
- Скільки фізичних вправ і яку дієту повинен посібник школяра зі здоров’я
- Наскільки лібералізована дієта для діабету Дієта діабету дещо відрізняється (рис. 4)
- Є чотири причини, чому веганська дієта може принести користь дитині; Веганське благополуччя для тварин