Різотто з лосося вона легко стає унікальною стравою, вона дуже поживна і смачна. Ми вже знаємо, що лосось має дуже інтенсивний смак, і рис дуже вдячний, приймаючи вишукані аромати, якими він супроводжується.
Тож любителям цієї риби дуже сподобається рецепт різотто з лосося, а той, хто його готує, отримає вітання від гостей. Якщо ви любите різотто, не соромтеся спробувати його.
Інгредієнти (4 особи)
- 360 грам рису арборіо або карнаролі
- 1,5 літра морепродуктів або рибного бульйону (приблизно)
- 1 цибуля-порей
- 2 зубчики часнику
- 200 мілілітрів білого вина
- 4 скибочки або філе свіжого лосося
- 100 грам гороху
- ½ ц/ц меленого імбиру
- ½ ц/ц мелена гірчиця
- ½ c/c куркума
- 1 c/c коріандру в зернах
- ½ c/c перець
- ½ ц/ц сушеної петрушки
- оливкова олія
- Сіль
- 80 грам пармезану.
Опрацювання
Очистіть філе лосося від шкіри та кісток і наріжте кубиками. Почистіть і подрібніть зубчики цибулі-порею і часнику, промийте і злийте рис і поставте бульйон нагріватися в каструлю, хоча це можна зробити і в мікрохвильовці.
Поставте на вогонь широку запіканку з невеликою кількістю оливкової олії, тушкуйте цибулю-порей на середньому вогні до готовності. Потім додайте часник і смажте ще пару хвилин. Потім додайте рис і тости, поки зерна не почнуть ставати прозорими, потім влийте вино і дайте рису ввібрати його.
Додайте горох та спеції та почніть додавати гарячий бульйон склянку за склянкою, налийте перший і дайте йому варитися, поки рис не вбере його при регулярному перемішуванні дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб він набув кремоподібну консистенцію.
Повторіть операцію з рештою бульйону, не додайте наступну склянку, поки попередня не вбереться, і не припиняйте перемішувати рис. Перед тим, як влити останню склянку бульйону, додайте кубики лосося, вони не потребують великої кількості варіння, і таким чином ми уникаємо занадто сухої. Додавши весь бульйон і до того, як рис повністю його вбере, додайте пармезан і добре перемішайте, щоб змастити рис.
Покриття
Цей ароматний різотто з лосося Ви можете подавати її швидко, коли вона виходить із запіканки, блиск, який надає їй препарат, і вишуканий аромат, який він видає, є запорукою успіху.