Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

дослідники

Палео-дієта полягає в тому, щоб не їсти багато всього, бо наші предки її теж не їли, і тому ми можемо уникнути таких захворювань цивілізації, як діабет, ожиріння або судинні проблеми. Хоча багато експертів вважають, що така дієта може бути шкідливою, а в деяких випадках небезпечною для життя, їх послідовники, серед іншого, уникають злаків, бобових, молока та цукру.

Але археологи зараз знайшли щось, що вже ставить під сумнів основну ідею дієти. Справді, нове дослідження повідомляє, що споживання хліба (із використанням зерна) існує приблизно 14 400 років, за 4000 років до епохи неоліту. У «Трудах Національної академії наук» археологи пишуть, що в Північно-Східній Йорданії давні народи мисливців-збирачів вже виготовляли хліб до того, як в цій місцевості з’явилося сільське господарство. Тобто наші предки виготовляли хліб ще до вирощування зерна.

Вони робили собі хліб з дикого віку та солоних кормів.

Дослідження проводило співробітник Університету Копенгагена, Амая Арранц-Отегу під керівництвом, і вони досліджували в місці, яке називається Шубайка 1, і досліджували їжу мисливців-збирачів культури натуф. Він знайшов хліб, спалений у двох базальтових кам'яних печах, які, як показало радіовуглецеве дослідження, були зроблені близько 14 400 років тому, в пізньому палеоліті, іншими словами в палеоліті.

Рідна культура жила в Леванте, у східному Середземномор'ї, 14600-11600 років тому. Дослідники дослідили загалом 600 зразків, схожих на хліб, або, принаймні, на хліб, тому їх аналіз був дуже трудомістким завданням. Крім того, експериментальний хліб був зроблений, щоб з’ясувати, як міг виглядати хліб на той час.

Найдавніший хліб, знайдений раніше, був знайдений у їхньому Чаталхойї, Туреччина, йому було 9500 років, але до того часу люди жили в селах і також займалися сільським господарством.

Тобіас Ріхтер, співавтор дослідження, який також є співробітником Університету Копенгагена, сказав Gizmodo, що цікаво не лише те, що, як вони виявили, займається виготовленням хліба, а й,

яким хорошим був хліб, бо його виготовляли майже з тонкого борошна. Ми не думали, що зможемо знайти настільки якісне борошно з такого раннього етапу історії людства.

Вони навіть не робили звичайного білого хліба, оскільки їх знаходили у зразках

крім ячменю, пшениці та вівса, бульби, а саме бульби водних рослин. Отже, короваї були багатонасінними.

Вони вже мали інструменти для цього 25 000 років тому, так само, як існували методи, як це спекти.

Ехуд Вайс, співробітник університету Бар-Ілан, який не брав участі в дослідженні, сказав Gizmodo, що це дослідження також дуже важливе, оскільки воно показує, що люди, які збирають мисливців, говорили, що вони їдять не просто сирі речі, що важливо, оскільки спосіб життя вимагає багато енергії, а варена, смажена їжа має більш високий глікемічний індекс, тобто вона більш поживна.

З Університету Сапієнца в Римі Франческа Балоссі Рестеллі (який також не брав участі у дослідженні) сказав, що не було настільки дивним, що люди вже готували хлібні страви в цьому віці, на що вказують знаряддя, такі як ступки, знайдені з цього віку, і ймовірно, що їх для цього використовували.