До 80% інфекцій Covid-19 виникають на сімейних зборах та в приватних умовах. Як ви обробляєте та готуєте їжу, це може запобігти зараженню когось.

Те, як ви обробляєте, готуєте та подаєте їжу, може запобігти поширенню коронавірусу (або інших патогенних мікроорганізмів або, навпаки, призвести до зараження. І саме це, за останніми даними, до 80% інфекцій COVID-19 трапляються в сім'ї та в приватних умовах Ось чому потрібно докласти великих зусиль, щоб вжити граничних гігієнічних заходів та утримати вірус.

коронавірусу

Тому, незалежно від обмежень, таких як обмеження пропускної спроможності чи комендантська година, відповідальність кожного полягає в тому, щоб вжити необхідних заходів із запобігання та безпеки, щоб уникнути зараження вдома. Тому ми не повинні поступатися місцем контрпродуктивному захопленню чистотою, а навпаки, припускати „основні гігієнічні рекомендації, насамперед і головне миття рук водою з милом, до і після будь-якого контакту, також щодо поводження з продуктами харчування ”, захищає Лара Далла Ровере, дієтолог служби ендокринології та харчування лікарні Квіронсалуд Малага.

І полягає в тому, що миття рук може врятувати життя. «Руки є основними носіями мікробів, які викликають багато захворювань. Дуже важливо мити руки з милом і водою перед тим, як обробляти їжу, перед їжею, після користування ванною або дотику до контейнера для сміття. З огляду на ситуацію, яку ми переживаємо, важливо, щоб ми всі усвідомлювали, як тримати в чистоті як руки, так і продукти харчування та речі повсякденного походження ", - попереджає експерт.

Як зберігати продукти та готувати їжу

Що робити з покупкою і як її зберігати - ще один із найпоширеніших сумнівів у населення, оскільки існує ризик зараження після дотику до забрудненого предмета. У цьому сенсі фахівець розповідає, що перш за все зовнішню упаковку потрібно викинути, а в якості додаткового запобіжного заходу „ми можемо очистити скло, пластик і банки водою з милом. Коли покупка вже розміщена в коморі, ми очищаємо кухонні поверхні відбілювачем або спиртом ".

Готуючи їжу, дієтолог Лара Далла наголошує, що слід уникати перехресного забруднення; «Ми повинні обробляти сиру їжу окремо від тієї, яка готується. Ми не можемо використовувати той самий ніж або обробну дошку, оскільки бактерії з сирої їжі можуть переходити в приготовану їжу », - наголошує він.

Важливо готувати їжу достатньо, «ВООЗ запевняє, що при температурі 55 ° C вірус буде дезактивований; однак рекомендується носити з собою 65-70º всі приготовані страви, особливо м'ясо, риба та яйця ", - підкреслює дієтолог.

У разі вживання сирої їжі, наприклад, фруктів з шкіркою або салату, «миємо її під краном і, ще краще, продезінфікуйте його невеликою кількістю харчових відбілювачів. У цьому випадку було б досить занурити 5 хвилин у 3 літри води чайною ложкою відбілювача, придатного для дезінфекції питної води, і промити проточною водою », - пояснює Лара Далла.

Щоб зберегти їжу після варіння, важливо rохолодити їх до відповідної температури. «Спробуємо якомога швидше покласти залишки їжі в холодильник і не залишати підготовлену їжу більше 2 годин при кімнатній температурі. Чим довше він залишається поза холодильником, тим більший ризик зараження мікроорганізмами ".

Уникайте спільних страв

Нарешті, коли мова йде про їжу з родиною чи друзями, окрім відстані між стільцями, бажано уникати їжі, якою можна ділитися; тобто не слід їсти одну і ту ж тарілку. Найбільш доречним, - радить дієтолог, - подавати порцію, яку ви хочете з’їсти, на власній тарілці та використовувати чисту ложку для розподілу їжі, щоб помилково не використовувати власні столові прилади на спільній тарілці. Те саме стосується закусок, таких як горіхи або оливки; краще залиште ложку, щоб взяти їх, або окремі тарілки, щоб уникнути використання рук, які можуть стати джерелом забруднення для інших.