Коли ви їсте на вулиці, ви, як правило, вибираєте менш здорове меню, згідно з новим дослідженням, яке є перешкодою для здорового харчування.

Домашня їжа - найкращий варіант ведення здорового способу життя та збалансованого харчування. Насправді відомо харчовий рух реальне харчування ґрунтується саме на цій передумові: вживання справжньої їжі є запорукою поліпшення вашого харчування. Однак у західному світі високий відсоток споживання калорій середньостатистичною дорослою людиною надходить з ультрапереробленої їжі, а також з продуктів, виготовлених у барах чи ресторанах.

звичайна

Пов’язані новини

Це не означає, що їсти поза домом - це поганий варіант, а навпаки, що в більшості випадків вибирається менш здорове меню, що є величезною перешкодою для збалансованого харчування. Згідно з нещодавнім дослідженням, опублікованим у The Journal of Nutrition, кожна п'ята калорія, яку споживає дорослий американський американський житель, походить з їжі в ресторанах, і вони не є якісною калорією, а навпаки.

У ході дослідження група вчених з Школи харчування ім. Фрідмана при Університеті Тафтса (США) проаналізувала вибір дієти для 35 000 дорослих у Сполучених Штатах у період з 2003 по 2016 рік на основі даних Національного обстеження здоров'я та харчування (NHANES) країна. Перш за все, вони зосередились на вибір за обідом, розмежування споживання їжі в ресторанах із повним набором послуг або в закладах швидкого харчування (таких як гамбургери чи піцерії, серед інших).

Потім вони оцінили харчову якість обраних продуктів, використовуючи дієтичний бал Американської асоціації серця, з метою класифікації обідів як "хорошої" або "поганої" якості. У цьому балі враховується споживання фруктів, овочів, риби або молюсків, цільного зерна, натрію та солодких напоїв; Також оцінюється споживання горіхів, насіння, бобових, оброблене м’ясо та насичені жири як вторинна пунктуація.

Згідно з дослідженням, 70% їжі споживаний американцями в ресторанах швидкого харчування був неякісним між 2015 і 2016 роками; у 2003 та 2004 роках цей відсоток зріс до 75%. Подібним чином, з точки зору ресторанів із повним набором послуг, близько 50% їжі, що подається, було поганої харчової якості, відсоток, який залишався стабільним протягом усього періоду дослідження.

Продовольчі та фінансові ресурси

Загалом автори знайшли лише одного 0,1% їжі з гарною якістю поживна. "Наші результати показують, що вечеря в більшості випадків є фактором ризику для вживання нездорової їжі. Харчова якість таких страв повинна бути пріоритетом як у ресторанах із повним набором послуг, так і в точках швидкого харчування", - говорить Даріуш Мозаффарян, провідний автор статті вчений і декан школи Фрідмана.

"Водночас вони повинні зменшити диспропорції щоб усі американці могли насолоджуватися їжею, яка, у свою чергу, була б для них корисною ", - додає Мозаффаріан. Автори виявили, що деякі групи людей їли здоровіше, ніж інші групи, хоча всі вони їли поза домом.

Наприклад, неіспаномовні білі особи та мексиканські американці харчувалися в середньому здоровіше в ресторанах швидкого харчування, але чорношкірі люди, як правило, вживали їжу з гіршою якістю харчування в тих самих закладах. Так само частка низькоякісних фаст-фудів впала з 74% до 60% серед осіб із університетським дипломом, але залишилася на рівні 76% у них люди без ступеня вища школа.

Також була проаналізована залежність американців від споживання їжі поза домом. Загалом харчування поза домом представляло 21% від загального споживання калорій. Так само на ресторани з повним спектром послуг припадало 9% споживаних калорій, тоді як заклади швидкого харчування - 12% загальної кількості калорій. З іншого боку, сніданок на основі фаст-фуду збільшився з 4% до 8% протягом досліджуваного періоду.

Маючи всі ці дані, автори пропонують низку вдосконалень у порівнянні з ресторанами та закладами швидкого харчування: додайте більше цільного зерна, більше риби, горіхів та бобових, визначте пріоритет овочами та фруктами та зменшіть кількість солі. Як згадують дослідники, погана дієта - це провідна причина проблем зі здоров'ям В США.