Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Як я вже згадував днями, кетогенна дієта, якої дотримуються в США, сильно відрізняється від тієї, яку застосовують фахівці тут, в Іспанії. Хоча важливо збільшити кількість жиру, який потрібно вживати під час цього типу дієти, оскільки ви знаєте, що це стає основним джерелом енергії для нашого організму, правда, ми вирішили робити набагато корисніші страви на основі овочів, білків та жири з оливкової олії, горіхів та авокадо.
Сказавши все це, у мене також є моя сторона гочо (або, як сказав відомий кухар, моя товста сторона), і я насолоджуюся, як і найбільш калорійні рецепти, які, часом, виводять мене зі здорового режиму. Тому, коли Крістіна розповіла мені про Keto Mac та Cheese, я сказав ... "Я хочу це і хочу це зараз!" Мені знадобився день, щоб адаптувати рецепт на свій смак і години, щоб опублікувати його. Це калорійне варварство, але що я можу сказати, мені потрібно було цим поділитися.
Мак та сир - це рецепт, який може мати італійсько-американське походження, макарони та сир, але насправді він походить від британських поселенців. У первісному вигляді це макаруни, покриті дуже калорійним вершковим сиром, схожим на бешамель, який іноді є гратином, а іноді ні. Зазвичай використовують два типи сиру, ще один плавлячий і другий, що забезпечує сильний смак. У моєму випадку я вибрав Емменталь як сир, який надає нам текстуру, і Пармезан для отримання аромату. Якщо ви хочете дізнатись більше, вам просто потрібно прочитати рецепт.
УВАГА: Ця страва викликає звикання та калорію. Склавши один раз рецепт, ви повинні виключити його зі свого звичного раціону, інакше ви отримаєте пару зайвих кілограмів.