Інгредієнти для 4 осіб:

  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 3 менші шматочки цибулі, нарізані скибочками
  • 1 більший шматок баклажана обведіть і розріжте навпіл
  • 1 шматочок кабачка нарізаний кубиками
  • 400 грам вареної червоної квасолі
  • 400 грам вареної сочевиці
  • 5 груд
  • Кружляли 2 шматочки вареного буряка
  • за смаком сіль, перець, свіжий базилік, чебрець
  • 3 шматочки помідорів очищених, нарізаних кубиками
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 2 жмені руколи
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

Змішайте помідори з бальзамічним оцтом, сіллю і перцем, а потім відкладіть.

буряк

Розм’якшити цибулю в олії, заправити баклажани і пом’якшити його невеликою кількістю олії в контактному грилі протягом декількох хвилин. Також трохи натріть витриманий буряк, додайте до цибулі разом з баклажанами та маслом. Випікайте суміш з кабачками кілька хвилин, потім можете додати також квасоля і сочевиця.

В кінці додайте квасолю, сочевицю, потім помідори, руколу і при необхідності приправте до гарячої суміші. Ідеально підходить до смаженої солодкої картоплі і як салат.