РИМ - Регулярне вживання гострого перцю сприяє зменшенню ризику серйозних серцево-судинних захворювань, згідно з дослідженням італійських вчених. Однак це не повинно служити алібі для неправильного харчування, пише щоденник Corriere della Sera.

Любителі гострої їжі, безсумнівно, будуть задоволені. А тим, хто їх не закохує, слід подумати про те, щоб включити в свій раціон гострий перець. Це згідно з італійським дослідженням, проведеним на вибірці з 23000 жителів району Молізе, і тривало вісім років. На його основі дослідники дійшли висновку, що регулярне вживання цих овочів (чотири рази на тиждень) сприяє зменшенню ризику смерті від серцевого нападу на 40 відсотків та інсульту більш ніж на 60 відсотків. Крім того, ризик смерті від іншої хвороби на 23 відсотки нижчий у порівнянні з тими, хто не їсть перець регулярно. "Цікаво, що захист від ризику смерті не залежить від типу дієти. Навіть для людей, які не дотримуються суворо середземноморської дієти, гострий перець має захисну дію". сказав один з авторів дослідження Джованні де Гаетано.

food

Користь перцю покликана стимулювати вдосконалення наших харчових звичок. Їх сприятливий ефект, особливо завдяки діючій речовині капсаїцину, чітко задокументований. Вони стимулюють вироблення коричневого жиру, що прискорює обмін речовин, в результаті чого організм споживає більше калорій. Це ще більше підвищує рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ, знижує вміст тригліцеридів та С-реактивного білка, таким чином запобігає запаленню та надає захисну дію на атеросклеротичні захворювання, що робить його важливим союзником у профілактиці серцево-судинних захворювань. Капсаїцин також діє на речовину Р, яка опосередковує больові сигнали і, отже, полегшує будь-який тип болю, особливо головний та зубний біль.

Гострий перець також має антибактеріальну та антиоксидантну дію, що може позитивно впливати на флору кишечника. Природно, що захисний ефект залежить від споживаної кількості. Тому вживання перцю через його сприятливий вплив рекомендується фахівцями. Але навіть це має свої межі. "Ми радимо всім поважати їх смак і ДНК. Якщо ми добре переносимо різкий смак, гострий перець може бути рекомендований як частина нашого щоденного раціону. Але якщо ми відчуваємо кишкові проблеми після нього або рот горить годинами, це зайво подразнюючи наш організм. Існує щонайменше десяток інших овочів та спецій (кориця, гвоздика, часник, чебрець або імбир), які мають подібний ефект ". вказує Стефано Ержеговесі. Якщо ми вирішимо поекспериментувати з гострим смаком, ми можемо почати з перцю або французьких спецій Espelette, які містять менше капсаїцину, а згодом перейти на більш гострі види, такі як кайенський перець. Але лише на кінчику ножа, не більше.