З нашого від’їзду ми їздили містом і досліджували, непохитно випробовуючи щойно відкриті заклади громадського харчування. Ми минули незліченні меню на обід, вечерю по меню та вуличну їжу, але в основі нашого серця лежить тестування піци і донині, тому ми були дуже раді, що мали можливість зробити це ще раз через тривалий час. Що зробило місію особливо захоплюючою - це чутки про оригінальний італійський рецепт та інгредієнти.
Більше того, місцем розташування є не центр міста, а відчинені ворота Пекельний льох, що ми повинні визнати, ми досі не знали про італійську піцу. Погріб був побудований 10 років тому тодішнім власником, але майже відразу ж переданий магазину, поки що використовується лише верхній рівень. Отож, після ремонту останніх кількох місяців, дуже характерна кімната зараз вперше приймає гостей, яка найбільше нагадує лицарський зал із приголомшливими фігурами, що вилазять зі стелі, та середньовічними кріслами та кованими люстрами.
Нинішній оператор Лачі не хоче приймати це місце як паб, а саме для піци та гамбургерів. Піца ваші знання прямо Він імпортував його з Сицилії під час навчальної поїздки, де він обернувся в декількох традиційних місцях для виготовлення макаронних виробів і ввібрав там ментальність. Заява, яку він також зробив, багато говорить про виготовлення італійської піци
якщо піца випікається більше 4 хвилин, це вже гарячий бутерброд!
Для цього, звичайно, важливо використовувати там інгредієнти, тому ви використовуєте лише подвійне нульове неаполітанське борошно з мінімальними дріжджами. Томатний соус виготовлений з очищених італійських помідорів і не входить у комплект ні кетчупу, ні орегано, ні часнику, просто щойно зірваний базилік з горщика.
Для кращого смаження до соусу додається лише італійська моцарела з 40% жиру, яка також використовується горгонзола, едамер, сир брі та пармезан. Як умова, імпортується лише сировина, яку в Угорщині можна отримати в хорошій якості, імпорт шинки (Сан-Даніеле) та гострої салямі.
Навіть розтягуючись, він готовий відповісти на наше запитання, чому він розтягує тісто вручну, а не качалкою. повітря не виходить з нього, тому ваша текстура буде по-справжньому пухкою. Сир кладуть під начинку, щоб він розплавився, що є не тільки зовнішнім виглядом піци, але і смаком.
Хоча вона використовує електричну піч, вона прагне досягти кінцевого результату дров’яних печей як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Для цього він використовує кілька прийомів, які зараз залишаються серед секретів приватної майстерні.
Замість звичних 50-70 типів загалом Ви можете обрати з 19 варіацій стану, і, хоча це не прийнято в Італії, у ній є піци, багаті різноманітними умовами, такими як "Ungherese" або популярний "Mexicana", пристосований до місцевих потреб.
Скуштували з "Ungherese" та "4 Formaggi" плюс шинка. Що стосується Італії, кількість умов Угорщини вже налічує досить багато, але з точки зору Угорщини багато людей, безсумнівно, вирішать, що це буде відповідати. Тісто справжнє італійське, не трохи густе, але ми теж далеко від паперу тонкого. На додаток до ідеальної товщини, тісто також бездоганно тріскається, особливо приємно почервонілий край. Смак томатної основи природний, я справді не виявив смаку звичних зелених спецій та надмірної солодкості, вона ідеально гармонує.
Тонкошкіра шинка майже тане в роті, інакше рідко вживані горгонзоли - це просто глазур на торті поруч з едамером і гарним сортом пармезану.
Яка різниця у використанні кількості дріжджів, щоб відчути себе в кінці їжі, тому що ми обидва змогли встати зі столу, не було неприємного відчуття ситості.
Ціни зовсім не знизились за якістю, 1600 форинтів - це найдорожча піца розміром 32 см. Якщо ви любите хорошу піцу, ми рекомендуємо Hell Cellar, і хоча вона доставляється, радимо споживати її місцево для ідеального досвіду.