Макарони біля суші - це, мабуть, шахрайство.
Наступного разу, коли ви підете з друзями до їсти суші подумайте над цим, швидше за все що зелені макарони, які вони кладуть у кут тарілки, не будьте васабі. Насправді у вас, швидше за все, ніколи не було справжнього васабі. Ні ти, ні твої друзі.
І переважна більшість "васабі" (читайте: 99%), яке подається у більшості ресторанів і є в магазинах, майже завжди є хрінова суміш, гаряча гірчиця Y Барвник для їжі. Мало макаронних виробів по-справжньому містять васабі.
Автентичний кореневище васабі Він має набагато витонченіший смак, ніж васабі, який ви звикли їсти. Смак васабі справжнє - швидкоплинне. Більшість кухарів не натирають її на тарілку, поки їжа не буде готова до подачі. Це тому, що потужні смакові молекули васабі швидко тьмяніють, зокрема він зникає всього за 15 хвилин.
Навіть якщо ви замовите його в суші-ресторані в Японія ви можете не скуштувати справжнього васабі. Це тому, що справжнє васабі, яке виготовляється з подрібнений стебло з заводу Wasabia Japonica, це делікатно і важко вирощувати. На відміну від хрін, якого багато і цвіте майже без нагляду, васабі може рости лише у вологому середовищі при певних температурах.