Будучи целіакією в моді?

Ви насправді не сучасні, якщо не їсте без глютену

Ми швидко переходимо до 27 травня, Всесвітнього дня целіакії, і ми проганяємо міф про безглютенову дієту у людей, які не страждають від целіакії. У постійному пошуку оздоровлення або в потоці, який відтягує вас від моди, ми втрачаємо гріх на цьому шляху. Клейковина шкодить лише людям, хворим на целіакію. На цьому пост повинен закінчитися, але оскільки ми повнокровні фармацевти, ми наведемо вам мільйони аргументів, підкріплених наукою.

суспільстві

Целіакія або целіакія - це аутоімунне захворювання, спричинене клейковиною та спорідненими проламінами. Кишечник людей, хворих на целіакію, визнає глютен дуже поганим поганим хлопцем із циліндром і накидкою і починає вмирати. Ворсинки кишечника (через які ми поглинаємо поживні речовини) можуть стати атрофією внаслідок постійного контакту з глютеном. клейковина Він міститься в злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито та спельта. Він відповідає за свою еластичність і за збільшення батонів та тісто. Тож ... краще глютеновий рис, кукурудза, лобода або гречка?

Правда про целіакію

Якщо ви целіакія, звичайно, так. Якщо ви не целіакія, для вас це не має значення, і ваш кошик для покупок буде дорожчим. Немає досліджень, які б пов’язували безглютенову дієту з покращенням здоров’я. Якщо ваш кишечник прекрасно засвоює глютен ... навіщо його забирати? Не лише це, дієта без глютену не змусить вас схуднути. Оброблені безглютенові продукти, оскільки їх назва вказує на те, що в них немає лише клейковини. Вони все ще можуть мати калорії, цукор, сіль і жири, високоочищені. Вони можуть бути чудовими або жахливими, з глютеном або без нього.

Натуральні, необроблені фрукти, овочі, м’ясо та риба підходять для целіакії та нецеліакії і завжди будуть найздоровішим варіантом. Якщо ви шукаєте, як поліпшити своє здоров’я, наповніть своє життя справжньою їжею і забудьте про оброблені продукти. Чим менше пластику та менше інгредієнтів на етикетці товару, тим краще, тим краще. Ця рекомендація адресована всій аудиторії.
Тому безглютенова їжа не є ні здоровою, ні допоможе вам схуднути просто тому, що вона не містить глютену. Клейковина - це просто білок, як і багато інших.

Харчові наслідки целіакії

Їжте без глютену

Не кажучи вже про обличчя, яке мають целіакії, коли бачать, як хтось без целіакії їсть безглютенову їжу. Це як люди, які носять окуляри, не закінчуючи моду. Я теж не особливо проти окулярів, але я б не проти вийти на вулицю і побачити всі чіткі знаки. Або обличчя моїх сусідів, що проїжджали повз. Ну, вони не хотіли б їсти хлібець, занурений у соус будь-якого походження, пиво, не замислюючись і не питаючи, що воно має, або морозиво посеред літа. Якщо ви живете з другом целиакії, який збирається вечеряти у вас вдома, вам слід звернути особливу увагу: перехресне забруднення.

Наслідки целіакії

Проста крихта або щось дрібніше може ще багато окуклиться. Майте на увазі не змішуйте посуд що ви використовуєте, щоб готувати з будь-чим, що може містити глютен. Варто, що в Іспанії ділитися їжею та гризти всі страви є реальністю. Спільне використання - це те, що говорили священики в моїй школі. Цей факт не стосується целіакії. Не зривайте його з тарілки, прошу вас. Хоча ви не надаєте йому значення, безумовно, через незнання мінімальна кількість клейковини впливає на ваш кишечник. Ви не хочете, щоб ваші гості хворіли.

Не хвилюйтеся, клейковина легко виводиться водою з милом. так, справді, цей білок не розпадається при високих температурах. Будьте обережні з олією, яку ви використовуєте, якщо раніше ви використовували його для смаження продуктів з клейковиною. Якщо ви хочете отримати А або нагороду за найкращого господаря, не використовуйте дерев’яний кухонний посуд. Вони пористі і можуть напружувати трохи глютену.

Целіакія та її походження

Нарешті, я хотів би сказати вам, що, як і не існує досліджень, які б пов’язували безглютенову дієту з покращенням здоров’я, так, целіакія пов’язана з діабетом 1 типу. Обидва захворювання мають аутоімунне походження з генетичною участю. Звідти й постріли. Від 5 до 6% хворих на діабет - целіакія. Проблема полягає в тому, що багато хто цього не знають і їм не ставлять діагноз. У перші роки діабетичного діагнозу бажано спостерігати за пацієнтом, якщо він також може бути целіакією. Звичайно, одне не означає іншого. Крім того, важлива відмінність полягає в тому, що целіакія може з’явитися в будь-якому віці, а діабет 1 типу проявляється у дітей або молодих людей.

Вшановуючи всіх целіакій свого часу, сподіваюся, ви дізналися трохи більше про цю поширену хворобу.