Після діагностування целіакії ми маємо виконувати такі кроки в нашій школі:

целіакія

1. Представити медичний висновок у школі і попросити, щоб їдальня підготувала безглютенове меню для целіакії. З моменту набуття чинності Закону 17/2011 від 5 липня про безпеку харчових продуктів та харчування, обов’язковим є те, що всі школи, будь то державні, узгоджені чи приватні, пропонують меню без глютену учням целіакії, які цього вимагають.

два. Як тільки центр підтвердить, що немає проблем у підготовці безглютенового меню, просити зустрічі з керівником їдальні щоб вони могли пояснити нам, яким є протокол без глютену, який вони встановили.

Центр повинен дати нам письмово безглютенове меню, яке вони нададуть дитині целіакії.

3. Поговоріть з учителем щоб пояснити це, і якщо це маленькі діти, ми можемо взяти історію "Дон Глютен, пустотливий" щоб одного разу вони прочитали її на уроці, щоб усі однокласники зрозуміли, чому їм не слід вживати глютен.

ДОГЛЯД ЗА КЛАСНОЮ

  • Якщо ласощі поширюється в класі, наша дитина може взяти його, лише якщо воно не містить глютену. Ми можемо подарувати вчителю мішок із безглютеновими солодощами, щоб передбачити ці ситуації. Деякі центри дозволяють батькам приносити для всіх ласощі без глютену.
  • Якщо вони перекушують або обідають на уроці, слід прибрати столи, перш ніж діти знову почнуть працювати, оскільки на ній можуть бути сліди крихт тощо.

І ЗАВЖДИ З ПІДТРИМКОЮ АСОЦІАЦІЇ

Ті центри, які мають невеликий досвід підготовки безглютенових меню або ті, хто потребує додаткової інформації, можуть зв’язатися з Служба харчування та дієтології через електронну адресу: консультації[email protected]. Щороку ми організовуємо два навчальні дні для працівників кухні в школах Мадрида.
Крім того, існує можливість того, що наші професіонали їдуть до них для навчання всього залученого персоналу: кухарів, кухонних помічників, утримувачів їдальні та вчителів. Це день безкоштовний для центру і ми надаємо письмову документацію для всіх присутніх, єдине, що нам потрібно переїхати, це забезпечити мінімальну відвідуваність 25 осіб.

З іншого боку, також існує ймовірність того, що як навчальний центр, так і компанія громадського харчування, яка керує обслуговуванням їдальні, з’єднаються в якості співавторів і таким чином отримують періодичну інформацію про хворобу та дієту від Асоціації.

У наступних посиланнях ви можете проконсультуватися з освітніми центрами та організаціями громадського харчування, які є співробітниками Асоціації:

Автор: Бланка Естебан Луна. Безпека харчових продуктів