ОСТЕРЕЖНО ТІРАМІНУ

Головні болі є симптомом багатьох захворювань, але вони також можуть бути викликані безліччю різних причин. Один з них, той

Головні болі є симптомом багатьох захворювань, але вони також можуть бути викликані безліччю різних причин. Однією з них, яка пов'язана з найбільш інтенсивним і хронічним болем, таким як мігрень, є споживання деяких продуктів, які зазвичай присутні у всіх видах дієт: від бананів і блакитного сиру, до салямі або волоських горіхів, за підсумками групи дослідників з лікарні Північно-Західного меморіалу (Чикаго) та лікарні Сент-Меріс (Міннесота). Дослідження вказує на тирамін, хімічна речовина, що зустрічається в природі присутній у деяких продуктах харчування, таких як причина головного болю.

продукти

Їжа з найбільшою кількістю тираміну ферментується, такі як сир, горіхи (переважно волоські), куряча печінка та жирна риба. Ця речовина утворюється в результаті розпаду амінокислоти, тому вона також присутня в продуктах із простроченим терміном придатності та в консервах. Такі алкогольні напої, як пиво, червоне вино та вермут, також містять їх.

Біла книга з клінічної неврології опублікований минулого року вже встановив чіткий зв'язок між їжею та головним болем. Зокрема, такі стосунки виникають у 30% людей, які страждають від головного болю від напруги. Відсоток, який зростає до 50% у людей, хворих на мігрень. Стрес і безсоння - це інші фактори, що викликають головний біль, що 40% населення страждає відносно часто, тоді як від 10 до 15% населення страждає на мігрень, причому більше захворюваності у жінок, ніж у чоловіків.

Інші несприятливі наслідки для здоров’я

У світлі досліджень впливу тираміну Національний фонд з головного болю рекомендував обмежити споживання тираміну на випадок головних болів. Невролог Девід Буххольц радить у своїй книзі Зціли свій головний біль (Вилікуйте головний біль) Прийміть дієту без тираміну для подолання мігрені, визнавши, що вона не має однакового впливу на всіх. Далі він робить висновок про те, що головний біль викликаний поєднанням кількох факторів.

Науковий інтерес до цієї речовини виник через згубний вплив на здоров’я, який вона викликає при поєднанні з антидепресантами МАОІ. Ці препарати блокують ферментативний процес, який допомагає усунути надлишок тираміну, що викликає, крім головного болю, гостре підвищення рівня артеріальний тиск і нудота. Завдяки цій взаємодії складено списки продуктів, багатих на тирамін, і проведено дослідження щодо їх взаємозв’язку з іншими проблемами зі здоров’ям.

Зміни в харчуванні

нітрити - це інші речовини, присутні в деяких продуктах харчування, які можуть викликати головний біль. Ось такі присутній у соєвих продуктах, кофеїні та алкоголі, хоча і в невеликих кількостях. З іншого боку, глутамат, підсилювач смаку, який часто використовують у ресторанах, може спричинити головний біль у якийсь момент протягом 48 годин після споживання. Дослідження, проведені з цією речовиною, встановили, що глутамат Це може спровокувати реакцію імунної системи, яка спричиняє головний біль, але її результати різняться, коли йдеться про встановлення відсотка населення, яке страждає від цих наслідків.

Дослідження, опубліковане в 2010 році неврологом і президентом Американського фонду мігрені, Девід Додік, укладено що дієта не є основною причиною мігрені, хоча вона може зменшити або посилити їх. Деякі результати були отримані після застосування до 30 учасників цієї недуги дієти, при якій він виключав продукти з тираміном, нітратами та глутаматом. Ще одне британське дослідження, опубліковане через рік у науковому журналі Харчовий журнал, цього разу на вибірці з 167 пацієнтів він дійшов висновку, що зміна дієти, щоб уникнути мігрені, приносить користь лише для не дуже значного відсотка.