Світло-лаймово-зелений колір і солодкий і ніжний трав’яний аромат: чай Matcha - це особливо смачний зелений чай, подрібнений у дрібний порошок. Цей зелений чайний порошок дуже цінувався в Азії завдяки його здоровому впливу протягом тисячоліть.
Сьогодні його не використовують лише для приготування чистого чаю з матчі, його також часто використовують для приготування багатьох продуктів; наприклад напої, такі як лимонад або коктейлі, а також страви, такі як десерти або соуси для східної локшини.
Чай з матчі насправді набагато більше, ніж примха.
Як я готую чай з матчі?
Щоб насолодитись надзвичайним ароматом та перевагами чаю з матчі, чайний порошок потрібно готувати правильно. На відміну від інших сортів зеленого чаю, в цьому випадку не готується жоден вид настою. Чайна рослина подрібнюється настільки дрібно, що порошок розводиться в гарячій воді і п’ється разом з ним.
В Японії чай з матчею є основною складовою чайної культури і готується за складною ритуальною церемонією. Підготовка важлива для розкриття корисних інгредієнтів чаю з матчі.
Вам потрібна чаша для матчі, яка називається чаван, і спеціальна бамбукова паличка, яка називається ча-сен. У чашу, в яку наливають 60-100 мілілітрів води, додають один-два грами порошку матчі.
Вода повинна бути свіжо підігрітою і ніколи не перевищувати 80 градусів. Бажано використовувати воду з невеликим вмістом вапна. Якщо вода з-під крана дуже важка, вона може витекти. В якості альтернативи можна також приготувати чай з матчі з натуральною мінеральною водою.
Гаряча вода і чайний порошок змішуються в чаші з матчу з бамбуковою паличкою, утворюючи піну. Добре розмішати - це мистецтво: не потрібно рухати зап’ястям, потрібно рухатися рухами, що відповідають формі букви М. Висока і тверда піна служить показником добре приготованого чаю з матчі.
Чай з матчі можна варити міцнішим або м’якшим за бажанням. В Японії міцний чай з матчі називають койча, а більш м’який - ушу.