Опис
Температура води для замочування: 85-90 ° C
Час замочування: 2-3 хвилини
Порція чаю:
2 г (1 чайна ложка)/300 мл води
Tie Guan Yin (або Ti Kuan Yin) - це високоякісний чай улун з Фуцзяня, Китай, названий на честь Богині Благодаті (Гуань Інь). Легенда свідчить, що 300 років тому був фермер на ім’я Вей Інь, який щодня проходив повз занедбаний храм. Усередині храму стояла залізна статуя Гуань Інь (Богині Благодаті), тому фермер був твердо налаштований утримувати зруйнований храм як мінімум у чистоті, навіть якщо він не міг його відновити. Одного разу, однієї ночі, Гуан Інь з’явився уві сні і в знак подяки сказав фермеру, що знайде скарб за храмом. Наступного дня він пішов до церкви і знайшов там чайний кущ. Згодом він приготував чай з його листа, а залізна статуя прийшла йому на думку з темного кольору її листя, тому він дав чаю назву “Залізна богиня благодаті”. Якщо містична частина історії звучить неймовірно, насправді існує майже 300-річний чайний кущ, який вважається матір’ю Тай Гуань Інь, і з нього розмножено всі нинішні чагарники Фуцзяня, що використовуються для цього чаю.