Чай родом з південних провінцій Китаю, де донині вирощують найякісніші види. Його дорогоцінні листя, з яких готують запашний чай, темно-зелені з зубчастими краями. Його відмітна форма, подібна до повік, викладених віями, надихнула ще одну легенду.

подорож

Тримайте живіт рівним!

Більшість людей набирають вагу на животі, і часто після успішної дієти жирові прокладки на животі, плавальні пастки не зникають.

Святий живий буддистський священик Бодхідхарма дав обітницю молитися день і ніч без сну. Коли він не спав чотири роки, він раптово заснув глибоким сном. Прокинувшись, він відчув, що його вчинок був жахливим гріхом, і покаравши себе за те, що більше ніколи не зміг заснути, він відрізав обидва повіки, а потім кинув його на землю. Звідси вони отримують чай, що проростав із цих повік і стимулював довгі медитації з його благотворним, освіжаючим ефектом.

Китайська освіта - чай, навчальна програма

Китайці пили як ліки, і, як вважали, вони відганяли сонливість, позбавляли їх від тілесного, усували головний біль і очищали розумові здібності чистими та свіжими. Спочатку пити чай було заміною лінійок, оскільки виробництво якісного чайного листя вимагало багато часу та досвіду. Наприклад, під час урочистого ранньовесняного збору врожаю, коли збирали найцінніші слабкі листя, робітникам доводилося утримуватися від цибулевої, гострої їжі та риби, щоб не зіпсувати чай своїм подихом.

Однак після зростання у зростаючих кількостях ціни на чай також почали падати, завдяки чому пиття чаю набуло все більшого поширення в країні, а ритуали, що супроводжували приготування, подавання та споживання чаю, повільно розвивалися до цього дня. Суворі правила, якими керуються напр. прийом: сидячому гостю слід негайно запропонувати чай, і розмова не повинна починатися, поки він не випив чашку напою. "Навчальна програма" вищої освіти також включала знання чайної церемонії.

Спочатку чай варили, а не варили, як сьогодні. Так званий чайний пиріг (розпарене в ступці листя чаю, замішане у формі пирога), готували з рисом, сіллю, імбиром, іноді присмачували цибулею. Її досі споживають у Тибеті та монголах донині. Китайський чай гіркий, злегка приправлений сіллю і трохи імбиру.

Вживання японського чаю - це жива церемонія

В Японії чайна церемонія, яка живе і донині, склалася з появою китайського дзен-буддизму в 12 столітті. протягом століття. У своїй брошурі про чай буддистський священик дзен Ейсай описав принципи, засновані на його китайському досвіді. Чай - засіб підтримки здоров’я. Оскільки здоров’я полягає в гармонії п’яти найважливіших органів (серця, легенів, печінки, селезінки та нирок), і кожен орган має смак «улюблений», тому серце, яке домінує над органами, гірчить, тож якщо ми п’ємо чай, наше серце воно зміцниться, і все наше тіло буде звільнене від хвороб.

Чайник був важливою частиною японської чайної церемонії; він утворював важливу частину японського саду (який складався не з квітів, а з каменів та мостів, що символізували ідеальну природу, таку як гори та води). Зазвичай це був самотній павільйон у кінці саду. Він невеликий, оскільки багато людей ніколи не відвідували церемонії, командир зазвичай запрошував 35 гостей. Її вікна розташовувались високо, щоб не заважати мандрівникам оглядом. Його підлога була застелена матами, на яких сиділи гості. Найважливішою частиною чайної була настінна каюта, де зберігалася буддійська каліграфія. Перед ним завжди клали квіти, так народилася ікебана.

Над вуглинками в чайній вода кипіла в казані, в який клали шматки заліза, щоб нагадувати їм про звук далекого водоспаду. Чайний майстер налив у свою чашку порошкоподібного зеленого чаю, потім дерев'яною ковшом вилив на нього води і, нарешті, перемішав її бамбуковою підмітальною машиною. Також існували правила ритуалу споживання чаю. Не годиться швидко піднімати його цілою чашкою, церемонія прописала три повільні ковтки. Вживання чаю було своєрідним відступом від повсякденного життя, це означало як мирну медитацію, так і легку розмову.

Європа є надзвичайно привілейованою

Європейські мандрівники та торговці в Китаї незабаром познайомилися з чаєм. Спочатку більше уваги приділяли тим чудовим порцелянам, які були напівпрозорими і тонкими, як скляна чашка. Окрім порцеляни (термін, який вперше використав Марко Поло), європейців цікавив китайський шовк. У епоху великих географічних відкриттів світ розширився, і коли судноплавство стало безпечнішим, мало того, що було мало привілейованих подорожей, а так багато купців. A XVII. На початку XIX століття чай вже досягнув Європи на кораблях голландської Ост-Індської компанії.

Незабаром сюди надходило все більше і більше чаю, оскільки китайський уряд обмежував експорт шовку з країни, а чай - ні. Тож ароматний напій незабаром посів перше місце в експортних товарах.

Чай названий "t'sa" у північних провінціях Китаю та "t'e" у південних. Це свідчить про різницю в європейських та азіатських назвах чаю. Голландські кораблі транспортували чай до Європи з півдня, а звідти він поширювався європейськими мовами. Росіяни, наприклад, називають його "пташеням", тому що забрали його додому сухопутним шляхом із північних територій.