Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Я розкажу вам, що мій найкраще зберігається таємниця ... чарівне тісто. Тоді нам усім доведеться укласти пакт про мовчання і приховати свою таємницю в глибині наших рецептів, тому що так, у кето-дієті є маса, яка дозволила мені робити багато речей відповідно до лікування, яке я їй давав . Інгредієнти однакові, але з деякими додатковими елементами (я розповім вам все в кроках рецепта) я приготував сухарі, хліб, піцу та рулет, фарширований собрасадою.
Якщо ви домінуєте над цією масою, ви будете панувати над світом! Ну, можливо, не світ, але ви можете уникнути не однією імпровізованою вечерею ... точно.
Чарівне кето тісто
Інгредієнти
2 банки тунця
100 гр тертого сиру (на ваш вибір я зазвичай використовую ементаль або пармезан)
2 столові ложки мигдального борошна (також подається велика жменька змішаних горіхів)
1 чайна ложка сухих дріжджів
Столова ложка змішаних насіння (кунжуту, чіа, льону ...)
Кроки
- Для піци: Ми добре зливаємо тунець і кладемо його разом з яйцями, сіллю, тертим сиром, материнкою та мигдальним борошном у миску. Добре збиваємо електричним міксером до отримання грудкуватого, але однорідного тіста. Викладаємо на жиростійкий папір, щоб він був досить тонким (я зверху кладу жиростійкий папір і згортаю). Готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці близько двадцяти хвилин або коли ми побачимо, що вона вже має підсмажений колір (бувають випадки, коли краї трохи підгорають, справа лише в тому, щоб їх відкинути за допомогою різака для піци). На хрустке тісто ви кладете потрібні інгредієнти і знову випікаєте близько десяти хвилин. Піца готова!
- Для сухарів: Ми добре зливаємо тунець і кладемо його разом з яйцями, сіллю, тертим сиром, насінням та мигдальним борошном у миску. Добре збиваємо електричним міксером до отримання грудкуватого, але однорідного тіста. Ми викладаємо на пергаментний папір, ми не хочемо, щоб вона була такою тонкою, як піца, ми хочемо сухарики з певною консистенцією. Ми готуємо в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно двадцять п’ять хвилин або коли бачимо, що вони вже мають підсмажений колір. Дайте охолонути і розріжте на квадратики формою для піци. Сухарі готові
- Для хліба: Ми добре зливаємо тунець і кладемо його разом з яйцями, сіллю, тертим сиром, дріжджами та мигдальним борошном у миску. Добре збиваємо електричним міксером до отримання грудкуватого, але однорідного тіста. Ми збираємося викласти наше тісто у велику форму або в середні силіконові формочки (залежно від того, чи хочемо ми зробити коровай з плісняви або маленькі рулети). Зверху ми можемо прикрасити насінням (чіа, мак, кунжут). Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці також приблизно 25 хвилин або поки не побачимо, що вона має підсмажений колір і випічку. Дайте охолонути на решітці поза духовкою. Готовий хліб!.
- Фарширований рулет: Ми добре зливаємо тунець і кладемо його разом з яйцями, сіллю, тертим сиром, материнкою та мигдальним борошном у миску. Добре збиваємо електричним міксером до отримання грудкуватого, але однорідного тіста. Викладаємо на пергаментний папір і цього разу тісто потрібно, щоб товщина була не менше одного сантиметра. Якщо він занадто хрусткий, ми не зможемо його обернути. Ми готуємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно п’ятнадцять хвилин або коли бачимо, що вона компактна, але дозволяє нам обробляти тісто. Дайте йому трохи охолонути і покладіть нашу начинку, що займає центральну частину тіста (у моєму випадку собрасада та сир). За допомогою того ж овочевого паперу ми піднімемо тісто і будемо його акуратно розкочувати. Ми випікаємо ще 10 хвилин і виймаємо з духовки. Готова рулет!
Рада Нур
- З тим самим тістом ми можемо робити багато інших речей, але тепер вам належить вигадати їх і сказати мені
Консультації з питань харчування та дієтології в Мадриді та в Інтернеті
Моя основна практика знаходиться в Центрі вітамінної терапії, який знаходиться в мадридському районі Аргансуела (поруч зі станціями метро Pirámides та Embajadores), але я також відвідую інші клініки в Мадриді та решті Іспанії.
Однак незалежно від того, де ви проживаєте, в цій країні чи в іншій країні, якщо ви не можете приїхати до мене, ми завжди можемо проконсультуватися в Інтернеті.