Не скупитися на трави та спеції на кухні - це простий спосіб підсилити нашу імунну систему.

харчування

Африка, Карибський басейн, Америка, Китай, Таїланд, Індія, арабські країни, Східна Європа, Захід чи Південь ... куди б ми не їхали, цивілізації всього світу завжди широко використовували спеції, і все для поважна причина.

Трави та спеції - це простий і доступний спосіб зробити смак їжі при одночасному підвищенні харчових та лікувальних якостей їжі.

Зокрема, часник цінується в більшості цивілізацій за його цілющі властивості, особливо проти таких інфекційних захворювань, як застуда та грип.

Можливо, це пов’язано з його стимулюючим впливом на імунну систему. Свіжий часник є потужним антибактеріальним, противірусним та протигрибковим засобом.

Російський пеніцилін

Часник, наукова назва якого - Allium sativa, історично відомий своєю здатністю боротися з вірусами та бактеріями. Стародавні єгиптяни рекомендували часник для лікування 22 хвороб. Згідно з папірусом 1500 р. До н. Е., Робітники, які будували піраміди, споживали його, щоб збільшити свій опір і бути здоровим.

З середньовіччя його використовували для загоєння ран. Його подрібнювали або різали на дуже тонкі скибочки, а потім наносили безпосередньо на рани, щоб запобігти поширенню інфекції.

У 1858 році Луї Пастер вже показав, що бактерії можна знищити, обприскуючи їх часниковим соком. Під час Другої світової війни росіяни широко застосовували на полях боїв препарат на основі часнику до такої міри, що союзники охрестили його назвою "російський пеніцилін".

Якщо ви хочете перевірити ефективність природного засобу, ось справжня формула “російський пеніцилін”. Щоб зробити це, візьміть два грейпфрути, шість лимонів, дві цибулини і сім зубчиків часнику.

Очистіть цибулю і часник і наріжте їх невеликими шматочками. Вимийте грейпфрути і лимони, не очищаючи їх від шкірки. Помістіть все в казан з нержавіючої сталі і додайте два літри дистильованої води. Доведіть його до кипіння. Потім зменште вогонь і дайте йому закипіти 10 хвилин. Додайте половину чайної ложки кайенського перцю в перші 3 хвилини варіння. Відфільтруйте суміш і випивайте склянку цього препарату від 3 до 4 разів на день або за потреби. Рекомендується приймати його при застуді, алергії, синуситі або незначних інфекціях. Цей препарат можна тримати 3 тижні в холодильнику в закритій ємності.

Часник в сезон застуди та грипу

Енциклопедії природної медицини приписують часнику велику кількість терапевтичних властивостей. Ідентифіковано понад 150! Регулярне вживання часнику може:

  • бути ефективним проти стійких до антибіотиків бактерій.
  • зменшити ризик серцевих захворювань, включаючи інфаркти або інсульти.
  • нормалізують артеріальний тиск і рівень холестерину.
  • захищають від різних форм раку, включаючи пухлини головного мозку, рак легенів та рак передміхурової залози.
  • зменшити ризик артрозу.

Вважається, що більша частина терапевтичного ефекту часнику походить від його сполук сірки, таких як алліцин, що надає йому характерний запах. Але часник також містить олігосахариди, білки, багаті аргініном, селеном та флавоноїдами. (1)

У червні 2011 року дослідники харчування з Університету Флориди виявили, що вживання часнику може збільшити кількість Т-лімфоцитів у крові, імунних клітин, які відіграють ключову роль у боротьбі з вірусами.

Фармакологи з Каліфорнійського університету підтвердили, що алліцин має протиінфекційний ефект.

Австралійське дослідження на 80 пацієнтах, опубліковане в січні 2013 року в Європейському журналі клінічного харчування, показало, що дієта, багата часником, може знизити артеріальний тиск.

Нарешті, дослідження показали, що коли організм перетравлює аліцин, він виробляє сульфатну кислоту, сполуку, яка реагує з небезпечними вільними радикалами. Тому це відмінна їжа проти старіння.

Кращий свіжий часник

Свіжі зубчики часнику потрібно поламати або дрібно нарізати, щоб виділити якомога більше алінази. Це фермент, який каталізує утворення аліцину. Аліцин, у свою чергу, буде утворювати різні сірчаноорганічні сполуки. Щоб «активувати» лікувальні властивості часнику, перед тим, як проковтнути його, необхідно розбити зубчик, якщо у вас немає соковижималки, щоб додати його до наших свіжих овочевих соків.

Зазвичай достатньо одного-двох середніх зубчиків часнику, і більшість людей їх переносять. Аліцин руйнується протягом години з моменту випуску, тому часник у капсулах, а також сушений або подрібнений часник, не такі вже цікаві.

Тож для підвищення вашої імунної системи під час сезону застуди та грипу я покажу вам хороший рецепт:

Рецепт часникового супу проти вірусів

Для чотирьох осіб:

  • 26 зубчиків часнику неочищеними і 26 очищеними
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 великих вершкових горіха (близько 60 г)
  • половина чайної ложки порошку кайенського перцю
  • 70 грам свіжого імбиру
  • чебрець свіжий
  • 300 грам цибулі
  • 100 мл кокосового молока
  • 1 літр овочевого відвару
  • 4 лимонні клинки

Розігрійте духовку до 175 °. Помістіть 26 неочищених зубчиків часнику в скляний посуд. Додайте 2 столові ложки оливкової олії, посипте флердель і все перемішайте, щоб вони добре покрилися. Накрийте ємність щільно пергаментним папером і варіть, поки часник не стане золотисто-коричневим і м’яким, що займе близько 45 хвилин. Дайте охолонути. Видавіть зубчики часнику між пальцями, щоб очистити їх і покладіть у невелику миску.

Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, чебрець, імбир і порошок кайенського перцю і варіть близько 6 хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Додайте смажений часник і 26 сирих зубчиків часнику і варіть 3 хвилини. Додайте овочевий бульйон, накрийте казан і тушкуйте, поки часник не стане м’яким, близько 20 хвилин. Змішуйте все за допомогою міксера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Вилийте суп назад у казан, додайте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Додайте морську сіль і перець за смаком.

Вичавіть в кожну миску сік 1-литрового лимона і готуйте до подачі.

Його можна приготувати за один день наперед. Для цього накрийте його і зберігайте в холодильнику, а коли збираєтесь подавати, нагрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи.

Коли викликати лікаря?

Зазвичай при застуді не потрібно приймати будь-які ліки. Відпочиньте, зв’яжіться, спайте, уникайте цукру, пийте бульйон і миску часникового супу та приймайте вітамін D (5000 МО на день), щоб запустити свою імунну систему. Він заживе за кілька днів і значно зменшить ризик захворіти знову.

Однак не слід плутати застуду з грипом.

Холод перетворюється на біль у горлі, легкий кашель з деякими відхаркуваннями (мокротиння), носовий слиз ... і трохи поганий настрій пацієнта.

Але грип, справжній грип, тут нічого спільного! Ви почуваєтесь настільки погано, що думаєте, що більше ніколи не почуватиметеся добре в житті. У ліжку, з кінською лихоманкою (39-40ºC), сухим і кавернозним кашлем, болем у м’язах, надзвичайною втомою ... І, на жаль, іноді є привід для занепокоєння, оскільки грип ризикує людей: людей похилого віку, дітей, хронічно хворі або ті, хто має слабку імунну систему.

У випадках сильних застуд можна розглянути вихідний день з роботи, щоб повністю вилікуватися. Днем і двома ночами дрімання, тепле під ковдрою, прискорить одужання, і ви повернетесь до роботи. Але питання є зовсім невідповідним, якщо у вас справжній грип. Тільки непродумані офісні колеги або ті, хто ніколи не хворів на грип, будуть думати, що ви залишаєтеся в ліжку заради задоволення. При грипі вам не залишається іншого вибору, як полежати, і, незважаючи на всі турботи, вам знадобиться провести тиждень від п’ятнадцяти днів, щоб відновити свій нормальний стан.

Тож коли ви телефонуєте до лікаря?

Гайморит, вушні інфекції та легеневі інфекції, такі як бронхіт та пневмонія, можуть мати бактеріальне походження, і їх необхідно лікувати антибіотиками (або, звичайно, їх природними альтернативами). Якщо під час «застуди» ви відчуваєте будь-який із наступних симптомів, сприйміть це як ознаку можливої ​​бактеріальної інфекції, тож зателефонуйте своєму лікарю:

  • лихоманка понад 39ºC протягом декількох днів поспіль.
  • вушний біль.
  • біль навколо очей.
  • зелений і жовтий носовий слиз.
  • утруднене дихання.
  • стійкий кашель із зеленою та жовтою мокротою.

Чи знаєте ви ще якісь домашні рецепти застуди чи грипу? Запрошую вас поділитися ним з іншими читачами saludnutricionbienestar.com, зробивши коментар трохи нижче.

PS: Часник - не єдина їжа, яка повинна бути частиною вашої дієти на грип. Можна прийняти більш ефективний план дій, який є справжньою лінією захисту від вірусів грипу. І цілком природно, якщо крапля хімії. Ви хочете знати всі продукти харчування, що підсилюють вашу імунну систему, а також справді ефективні добавки та речовини для боротьби з грипом (з їх точними рекомендаціями щодо дозування та прийому)? Ви знайдете все це в цьому Спеціальному звіті, який отримаєте у подарунок разом із передплатою на досьє „Здоров’я, харчування та добробут”. Отримайте це зараз за цим посиланням.

Джерела:

  1. Заяв. Навколишній мікроб. Серпень 2011 р .; 77 (15): 5257-5269. Doi: 10.1128/AEM.02845-10