Оновлено 11 березня 2020 р., 10:42
Варені, приготовлені на пару або соте. ваші овочі та бобові будуть ідеальними з цим посібником для вашого повсякденного життя.
Контроль часу приготування нелегке завдання. Приготування бобових, овочів, приготованих на пару або соте, може бути набагато легшим, якщо ми знаємо час, щоб зробити їх ідеальними.
Потрібна допомога? Зверніть увагу, ми надихаємо вас цим списком.
Час варіння до кипіння
Ви можете відварити майже всю зелень і овочі і зробити їх чудовими. Найскладніші, такі як картопля або солодка картопля, вимагають, щоб це тривале приготування або подібне було добре зроблено і м’яко, перш ніж їх сотувати або робити в інших видах страв.
- Сніговий горошок: 2-3 хвилини
- Перець: 4-6 хвилин
- Дрібна зелена квасоля: 4-6 хвилин
- Брокколі: 5-7 хвилин
- Капустяна капуста: 5-10 хвилин
- Зелена спаржа: 6-8 хвилин
- Плоска зелена квасоля: 6-8 хвилин
- Баклажани: 6-8 хвилин
- Кабачки: 8-10 хвилин
- Бамія: 8-10 хвилин
- Гарбуз (подрібнене): 10-12 хвилин
- Цвітна капуста: 10-12 хвилин
- брюсельська капуста: 10-12 хвилин
- Морква: 10-12 хвилин
- Ріпа: 10-15 хвилин
- Фенхель: 12-15 хвилин
- Цілу цибулю: 15-20 хвилин
- Ріпа: 15-20 хвилин
- Буряк: 20-30 хвилин
- Маленька картопля: 20-25 хвилин
- Артишоки: 25-30 хвилин
- Середня картопля: 30-35 хвилин
- Ціла велика картопля: 40-45 хвилин
8 пристосувань для приготування на пару і зберігання всіх поживних речовин
Час приготування овочів на пару
Це один з найпростіших і найшвидших способів готувати овочі. Ніяких спеціальних знань чи прийомів не потрібно, просто пароплав. Хороша річ полягає в тому, що овочі більше цілі, ніж варені, а також ви не ризикуєте спалити.
Головне - нарізати овочі шматочками подібного розміру і покласти все, що вміщується в пароварку, без складання (крім цільної картоплі, наприклад, якщо це нова або дуже маленька картопля, не біда).
- Дрібна зелена квасоля: 4-6 хвилин
- Шпинат: 4-5 хвилин
- Мангольд: 4-5 хвилин
- Зелена спаржа: 5-6 хвилин
- Цвітна капуста: 5-7 хвилин
- Брокколі: 5-7 хвилин
- Бок чой: 5-7 хвилин
- Кале: 8-10 хвилин
- брюсельська капуста: 8-10 хвилин
- Морква (у шматках): 8-10 хвилин
- Картопля (шматочками або невеликими): 12-16 хвилин
- Гарбуз (у шматочках): 12-15 хвилин
- Артишоки: 25 хвилин
11 найкращих овочів для смаження в духовці
Час приготування запечених овочів
Запекти будь-який овоч у духовці дуже легко, також дуже зручно, оскільки ви можете помістити їх, запрограмувати час і забути про це, вам не доведеться постійно спостерігати за цим або помішувати.
Хоча загалом можна смажити все, що завгодно, є овочі, які краще в духовці, ніж інші, які просто в’януть або залишаються твердими та сухими.
Найкращий спосіб приготувати на грилі зелень та овочі - це злегка поливаючи їх олією, сприяти підсмажуванню тостів і з сіллю, для поліпшення зневоднення і готувати раніше.
Це також краще використовувати високі температури (200ºC), оскільки таким чином вони добре підрум'яняться, вони не просто будуть ніжними.
Час випікання варіюється залежно від розміру овочів або шматочків
скажімо. Для цілих овочів, таких як перець, кабачки, цибуля тощо, краще складати все разом при 200ºC близько 45 хвилин.
- Кабачки шматочками: 10-20 хвилин
- Зелена спаржа: 10-20 хвилин
- Сніговий горошок: 15-20 хвилин
- Зелена квасоля штраф: 15-20 хвилин
- Брокколі: 15-20 хвилин
- Бімі: 15-18 хвилин
- Кале: 18-20 хвилин
- Селера: 18-20 хвилин
- Зелена квасоля квартира: 20-25 хвилин
- Цибуля-порей (розрізати навпіл): 20-25 хвилин
- Помідори: 20-25 хвилин
- Перець (великими шматками): 20-25 хвилин)
- Цвітна капуста у квітках: 20-30 хвилин
- Гарбуз шматочками: 20-30 хвилин
- Брюсельська капуста: 20-30 хвилин
- Артишоки: 30-35 хвилин
- Морква (ціле): 35-45 хвилин
- Пастернак (розрізати навпіл): 35-40 хвилин
- Солодка картопля: 40-45 хвилин
8 типів сковорідок: яка з них найздоровіша?
Час приготування обсмажених овочів
Тушкувати або готувати на сковороді з невеликою кількістю олії, інтенсивно перемішуючи, є одним із найшвидших способів зробити зелені листові овочі та деякі овочі.
Пекінська капуста, бок-чой, шпинат, мангольд, капуста, зелена спаржа, дрібна квасоля, сніговий горошок, цибуля-порей, бімі, перець чи морква - ось деякі з овочів, які ми можемо нарізати та соте безпосередньо для швидких страв.
Якщо ви хочете, щоб овочі були особливо ніжними, бланшируйте перед тушкуванням. Овочі, такі як картопля, солодка картопля або кабачки, вимагають попереднього приготування, тому ми не збираємось їх відправляти сюди (у вас є такі способи приготування, як на пару або запечені).
Час приблизний, це буде залежати від розміру, в якому ви нарізаєте кожен овоч. Соте зазвичай готують на сильному вогні на високій сковороді або в воку.
- Кабачки: 3-5 хвилин
- Морква: 3-5 хвилин
- Перець: 3-5 хвилин
- Сніговий горошок: 3-5 хвилин
- китайська капуста: 3-5 хвилин
- Капуста: 3-5 хвилин
- Шпинат: 3-5 хвилин
- Цибуля: 3-5 хвилин
- Зелена цибуля: 3-5 хвилин
- Паростки квасолі: 3-5 хвилин
- Цибуля-порей: 4-5 хвилин
- Мангольд: 4-5 хвилин
- Бамія: 5-7 хвилин
- Кале: 5-7 хвилин
- Бок чой: 5-7 хвилин
- Брокколі: 5-7 хвилин
- Зелена квасоля штраф: 6-8 хвилин
- Зелена спаржа: 8-10 хвилин
4 поради щодо приготування їжі за допомогою скороварки
Час приготування скороварки
- Баклажани: 2-3 хвилини
- Зелена спаржа: 2-3 хвилини
- Бамія: 2-3 хвилини
- Цілі помідори: 2-3 хвилини
- Брокколі: 2-4 хвилини
- Плоска зелена квасоля: 2-4 хвилини
- Морква: 2-4 хвилини
- Капуста: 2-4 хвилини
- Капуста: 2-4 хвилини
- Ендівія: 2-4 хвилини
- Кале: 2-4 хвилини
- Ріпа: 2-4 хвилини
- Зелений горошок: 2-4 хвилини
- Цибуля-порей: 2-4 хвилини
- Кабачки: 2-4 хвилини
- Буряк: 4-5 хвилин
- Гарбуз: 4-5 хвилин
- Солодка картопля: 5-6 хвилин
- Артишок половинками: 5-6 хвилин
- Маленька картопля: 5-7 хвилин
- Середня картопля: 7-9 хвилин
- Цілі артишоки: 9-11 хвилин
Трюки шеф-кухаря для приготування бобових
Час приготування бобових
Щодо бобових культур, див. Інструкції на упаковці, там може бути вказаний інший час, ніж зазначений тут. Найпростіше це робити в скороварка і пам’ятайте, що всім потрібно попередньо замочити кілька годин, між 8 або 12 годинами.
- Зелений горошок: 2-4 хвилини
- Боби адзукі: 10 хвилин (при 8-годинному замочуванні)
- Лофери: 10 хвилин
- Сочевиця: 10 хвилин
- Горох (сушений): 10-12 хвилин
- Квасоля: 10-12 хвилин
- Біла квасоля: 12-15 хвилин
- Гаррофо: 12-15 хвилин
- Квасоля: 15-16 хвилин
- Нут: 20 хвилин (з 8 годинами замочування)
- Соєві боби: 20-22 хв