Оцініть цей вміст!

Середнє 4/5. Голосів: 158

щодо

Вивчіть правильну техніку приготування овочі на пару це має бути основним для здорового харчування.

Приготування їжі на пару - один із найздоровіших методів, оскільки не потрібно додавати зайвий жир, а смак їжі залишається цілим та інтенсивним. Це одна з основних технік приготування, яка не становить великих труднощів, але вимагає дотримання певних порад щодо часу та кількості, щоб результат був оптимальним. Найбільша різниця між приготуванням їжі та приготуванням на пару полягає в тому, що остання зберігає більше вітамінів у продуктах (особливо, якщо мова йде про овочі).

Якщо ви хочете скористатися харчовими властивостями овочів, ідеальним є вживання їх у сирому, добре вимитому та дезінфікованому вигляді; але якщо вам доводиться їх готувати, його слід готувати на пару.

Поради щодо приготування овочів на пару

  • Наріжте порції максимально рівномірно.
  • Перед додаванням овочів нагрійте воду в пароварці або каструлі до максимуму, це допоможе внутрішній температурі бути рівномірною.
  • Слідкуйте, щоб вода не торкалася овочів, інакше вони залишаться водянистими.
  • Подумайте про текстури, найкраще розташувати їх групами в групи. Наприклад: шпинат варити від 2 до 3 хвилин, а картопля - від 10 до 20 хвилин.
  • Покладіть спочатку овочі, яким потрібно найдовший час приготування, а ті, які займають пару хвилин, зверху.
  • Перевірте приготування за допомогою зубочистки і видаліть ті, які вже є.
  • Ви можете видалити їх навіть тоді, коли вони трохи сирі з центру, тому що за час, який знадобиться, щоб принести їх до столу, вони закінчать приготування ідеально.
  • Уникайте їх перепікання, крім зміни текстури, це також призводить до втрати поживних речовин.
  • Не слід додавати сіль або приправи перед приготуванням їжі, оскільки це спричиняє витік води та розм’якшення. Не забувайте про сезон останнім.
  • Якщо у вас немає золотопарника, слід помістити металевий осушувач всередину горщика з важким дном.

Овочі на пару зберігають більше корисних речовин.

Час приготування відповідно до овочів

  • Шпинат, мангольд та зелене листя: 3 хв
  • Горох: 3 хв
  • Зелена квасоля або зелена квасоля: 4-6 хв
  • Брокколі та цвітна капуста: від 5 до 7 хв
  • Кабачки та кабачки: від 6 до 7 хв
  • Спаржа: від 5 до 9 хв
  • Морква: від 10 до 15 хв
  • Картопля та ріпа: 15 хв
  • Кукурудза: 10 хв

Сходинки для приготування овочів на пару

  1. Помийте, почистіть і подрібніть овочі.
  2. Помістіть їх у пароварку або казан з окропом.
  3. Посипте чайну ложку солі на кожні 1/2 кілограма овочів (за бажанням).
  4. Накрийте ємність або горщик.
  5. Варіть на повільному вогні до гарної готовності, залежно від необхідного часу.

Чи знали ви, що овочі - це один з продуктів, який найбільше зміцнює захисні сили? Подивіться відео: