Хотіли б ви знати здорову, недорогу, естетичну та неймовірно апетитну страву? Якщо відповідь позитивна, це ваш допис.
Сьогодні ми хочемо поговорити з вами про чаші Будди (або про Будду Бол іспанською). Ми пояснимо як підготувати чашу Будди, її переваги та історія.
В Кухня Марії ми робимо ставку з самого початку на здорову їжу. Всі мої страви на винос виготовляються за такими принципами: хороша сировина, гармонія з природою, багатокультурна гастрономія та баланс між якістю та харчуванням. Чаша Будди об'єднує кожен із цих принципів.
Але, давайте почнемо спочатку ...
Походження чаші Будди
Існує кілька теорій про його походження, але дві найбільш поширені.
Одна з теорій пов'язує походження чаші Будди з дієтою буддистських ченців, заснованою на їжі, яку дарували люди, які їх відвідували (звідси різноманітність інгредієнтів).
Інша теорія походить від Дана Зігмонда, священика дзен і автора дієти Будди, який розкриває історію можливого походження цієї страви.
Частиною цієї історії буде таке:
«Будда щоранку прокидався перед світанком і носив свою миску по дорогах чи доріжках, де б він не зупинявся. Місцеві жителі поклали їжу в миску як пожертву, і врешті він з’їв все, що вони йому дали ».
Є також люди, які пов’язують його походження із схожістю чаші з черевом Будди.
Для мене перші 2 теорії мають більше чарівності J .
Деякі пояснюють це зовнішнім виглядом чаші, схожою на живіт Будди.
Що таке Чаша Будди або Чаша Будди?
Чаша Будди - барвиста вегетаріанська страва, що складається із цільнозернових злаків, білка та овочів. Дуже корисна страва з великою кількістю інгредієнтів, представлених привабливо і забезпечує здорову та збалансовану їжу.
Як я вже згадував, це страва, яка складається з рису або цільних зерен, смажених овочів, заправки та білків (тофу, сочевиця, а в деяких випадках м’ясо чи риба). Він вважається "чистою" дієтою і включає принципи китайської та японської медицини.
Ідеальне блюдо для вегетаріанців та популярне серед веганів, що допомагає доглядати за своїм тілом та зменшити ризик хронічних захворювань.
Як приготувати чашу Будди
Чаша Будди - це дуже універсальне блюдо і приймає майже будь-які інгредієнти. Можна сказати, що це свого роду комбіноване блюдо, але набагато збалансованіше та корисніше.
Відмінність цієї страви полягає в тому, що вона передбачає розміщення інгредієнтів у мисці або мисці, поруч з іншою, і не змішуючи їх.
Зазвичай ви починаєте з додавання зеленого листя на дно чаші. Потім ви додаєте заправку до основи, наприклад, з винегретом.
Це весела страва, яка дозволяє грати, поєднуючи кольори, смаки та текстури. Різновид буде залежати лише від нашої фантазії та вашої комори.
Але перед тим, як почати «розробляти» свою миску, вам слід подумати про інгредієнти, які потрібно використовувати, або про те, що у вас є в наявності.
Отже, перш за все, вам слід вибрати інгредієнт з кожної з цих груп:
- Вуглеводи: картопля, солодка картопля, рис, лобода, кус-кус, гречка та ін.
- Рослинний білок: бобові, тофу, горіхи, насіння тощо.
- Корисні жири: авокадо, горіхи, насіння тощо.
- зелене листя (шпинат, капуста, салат з баранини тощо).
В Інтернеті незліченна кількість рецептів (якщо вам потрібні ідеї зробити чашу Будди або шукати натхнення, я пропоную вам пліткувати в Instagram, використовуючи хештег #BuddhaBowl), але чаша Будди - це страва, призначена для імпровізації. Його створення ґрунтується на їжі, яка є у вас під рукою, і на поєднанні інгредієнтів, які вам найбільше подобаються.
Поради щодо виготовлення чаші Будди
Тепер, коли ви знаєте цю страву трохи краще, я дам вам декілька порад та підказок, якими я готую свої чаші Будди.
Почніть спочатку із зерен
Ви можете використовувати варений коричневий рис, лободу, ячмінь або булгур. Всі вони вважаються цільнозерновими і нададуть вам більше користі для здоров’я, ніж оброблені зерна. Кочіна Марія, на щастя, він розташований у Меркадо-де-Абастос-де-Сантьяго-де-Компостела, і доступ до натуральних, екологічних та необроблених продуктів простіший, але, безумовно, вони також будуть під рукою у вашому місті.
Додайте овочі у свою миску
Використовуйте варені овочі та додайте олію та спеції. Рекомендую використовувати сезонні овочі.
Вибирайте овочі різних кольорів і фактур. Вони допоможуть вам зробити тарілку красивішою та поживнішою 😉 .
Не забувайте про білки.
Покрийте миску або миску нарізаним нарізаним нутом, тофу, рибою або куркою, залежно від вашого смаку.
Посипте свою миску Будди насінням.
«Посипте» свою миску насінням кунжуту, пепітасом або чіа. Це прекрасна можливість використати трохи цього і трохи того, тому, якщо у вас є залишки в коморі, обсипте ними свою тарілку!
Один фокус, який я зазвичай використовую, - це злегка підсмажити насіння на сковороді. Завдяки цьому ви зможете додати страві більше «глибини» смаку.
Спробуйте приготувати пораду: смаження насіння в сотейнику додає глибини смаку.
Імпровізувати.
Як я вже казав вам, Чаша Будди - це дуже відкрита страва, в якій ви можете дати волю своїй фантазії. Тож, не соромтеся додавати зайві інгредієнти. Немає правил, якщо ви хочете додати кілька скибочок авокадо або подрібнити варене яйце, зробіть це 😉 .
Що включає ідеальна чаша Будди?
- 25% зеленого листя: Сюди можна віднести всі сорти салату та зелених пагонів, дитячий шпинат, мангольд, ...
- 5% долива: Капуста, насіння (гарбузове насіння, насіння соняшнику, кунжут, мак, ...), червоні плоди, ...
- 20% круп: Макарони, рис, кукурудза, лобода, кус-кус, хліб, ... (а без них цілі, краще, ніж краще).
- 25% білка: Це можуть бути овочі (наприклад, бобові) або тварини (риба, м’ясо або яйця).
- 25% овочів: Брокколі, цибуля, помідор, цибуля, авокадо, ...
Як подарувати чашу Будди
Одна з речей, яка мені найбільше подобається в цій страві, - це її презентація. Це їжа, яка вже потрапляє у ваші очі, тому спосіб її подання дуже важливий. Різні інгредієнти, які ви вирішили інтегрувати у свою миску, повинні мати певний простір у ній.
Почнемо зі створення основи із зеленого листя, це буде «ліжко», на якому відпочивають інші інгредієнти.
Після того, як «грядка» з листя зроблена, ми малюємо колесо з різними інгредієнтами, щоб закінчити начинки і соус або заправку на ваш вибір.
Порада: В ідеалі все вже вирізано, так що їсти це можна лише виделкою.
Не забувайте грати з кольорами, формами та фактурами інгредієнтів у вашій мисці.
Тепер, коли ви знаєте цю просту страву, чи наважитесь ви створити власну миску Будди? Я сподіваюся!
Ви бачите, що це дуже повноцінна, поживна та ситна їжа. Ідеальне меню для будь-якої пори року, в якому ви можете використовувати сезонні овочі, і це допоможе вам мати хороше здоров’я завдяки здоровій дієті.
Cocina María дотримується меню, яке допоможе вам вести здоровий спосіб життя, наповнений смачними стравами та корисними звичками для вашого здоров’я. Отже, якщо ви перебуваєте в Сантьяго-де-Компостела, вам не хочеться готувати (або ви не можете, тому що проходите через), Зателефонувавши мені і я буду радий, що ви підготуєте свою чашу Будди, пристосовану до вашого смаку.
І якщо ви любите готувати, ця страва ідеально підходить, оскільки ви можете додати майже всі інгредієнти, про які ви думаєте, з якими ви можете скласти тисячу різних комбінацій, щоб створити свою чашу Будди.
На закінчення слід сказати, що концепція чаші Будди об’єднує в одній тарілці (скоріше мисці) все, що потрібно для поживної, збалансованої, різноманітної та здорової їжі.