МАДРІД, 30 серпня (ВИДАННЯ) -
Багато основних продуктів здорового харчування, завдяки своїм поживним речовинам та антиоксидантним біоактивним компонентам, викликають протизапальні та антиоксидантні реакції в організмі.
Перш за все, вчений секретар Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA), дієтолог-дієтолог Андреа Кальдерон, в інтерв’ю Infosalus виділяє поняття протизапальної дієти від детоксикаційної дієти або дієт на основі фруктів та овочі. "Прийнято думати, що ми маємо на увазі поняття, подібні до детоксикаційної дієти або дієт, заснованих виключно на фруктах та овочах, але ніщо не є далі від істини", - говорить експерт, додаючи, що збалансована дієта вже включає "безліч продуктів . відрізняється протизапальними властивостями ".
"Загалом, було доведено, що велике споживання продуктів, багатих як протизапальними, так і антиоксидантними частинками, пов'язане з меншим ступенем загального запалення в організмі, а також із уповільненням ланцюга запальних реакцій", продовжує експерт, додавши, що при таких патологіях, як фіброміалгія або артрит, "було виявлено поліпшення як патології, так і самопочуття людини, і незначне зменшення захворювань та дискомфорту".
У цьому сенсі протизапальна дієта буде «багатою на рослинну їжу: овочі щодня, вживання двох-трьох шматочків фруктів щодня та введення бобових культур кілька разів на тиждень, а також насіння, горіхи, цільні зерна або цільного зерна. ", перераховує вчений секретар SEDCA. Ефекти цієї дієти більші, "якщо вона супроводжується практикою фізичних навантажень та адекватною якістю сну", додає експерт.
Але, крім того, "за словами експерта," зокрема деякі продукти харчування були пов'язані з розвитком більш потужних протизапальних механізмів через їх високий вміст антиоксидантних та протизапальних сполук ".
Кальдерон цитує "часник, цибулю, червоні фрукти, зелень і спеції загалом, жири сімейства омега-3, тобто блакитну рибу, насіння чіа та льону, волоські горіхи". "Хоча насправді глобальний режим харчування, а не споживання конкретної їжі, принесе корисні результати", - говорить науковий секретар SEDCA.
Основними компонентами, що викликають протизапальні механізми в організмі, є, на думку експерта, такі мінерали, як селен, цинк або магній, а також вітаміни А, С, Е та частина групи В. Що стосується компонентів, що не містять поживних речовин в диханні, фітохімікати або антиоксиданти, що досягають цього протизапального ефекту, містяться в основному в рослинній їжі - це лікопін, антоціани або бета-каротин.
"Кожен із цих компонентів надає різному кольору їжі. Наприклад, лікопін надає помідору червоний колір і має протизапальну дію, а також антоціани надають фіолетовий відтінок і містяться в червоних фруктах і винограді або бета-каротинах, які надають помаранчевий колір таким продуктам, як морква або патисони ", додає Кальдерон.
Вони не замінюють наркотики
Однак науковий секретар SEDCA підкреслює, що, хоча вищезазначені продукти "мають компоненти, які сприяють протизапаленню і які навіть покращують якість життя людей із запальними патологіями, ми не можемо говорити про них так, ніби їх наслідки були подібними до ефектів ліків ".
Також "ні в якому разі вони не можуть замінити фармакологічне лікування, коли це необхідно. Його ефекти, крім того, розвиваються в довгостроковій перспективі здоровим харчуванням щодня, а не внаслідок високого споживання конкретної їжі", попереджає Кальдерон.
Інша сторона медалі: прозапальна їжа
Вчений секретар SEDCA також уточнює, що "так само існують інші сполуки з нездорових продуктів, які викликають запалення". Це той самий механізм, що і збалансоване харчування, за винятком того, що цього разу "нездорова дієта може спровокувати запальні реакції в організмі", уточнює експерт.
"Високе споживання доданих цукрів та рафінованих рослинних жирів, таких як соняшниковий, пальмовий, пальмовий або кокосовий жири, є основними дієтичними причинами запалення в організмі. Їх регулярне споживання з випічки, солодощів, безалкогольних напоїв, попередньо приготованих їжа, піца, фаст-фуд * пов'язана з виробленням запальних частинок в організмі, які, крім того, сприяють механізмам окислення або, що те саме, виробленню вільних радикалів ", вказує Кальдерон.
Експерт також зазначає високий рівень споживання білого або рафінованого борошна та низький рівень споживання цільнозернового борошна: печиво, білий хліб, біла паста завжди *
"Зрештою, здоровий спосіб життя, здорове харчування та рух надають перевагу протизапальним та антиоксидантним механізмам, а також зменшують ризик розвитку багатьох супутніх патологій; тоді як нездорова дієта, сидячий спосіб життя та такі звички, як куріння або вживання алкоголю, надають перевагу запалення та окислення організму ", - резюмує Кальдерон.